Perlo hordeo estas unu el la tradiciaj pladoj de rusa kuirarto. Plie, la perla popo amis Peter la Granda mem, danke al tio, en unu momento, ĝi estis vaste uzata. Sed nun ĉi tiu plado estas nedubeble forgesita, kaj nuntempe ne ĉiuj scias pri kiu el la cerealoj estas farita per perlo hordeo .
Ni plenigu ĉi tiun interspacon en scio kaj ekscii kie kaj kiel la "Perlova kreskas".
Kia greno fariĝas perla hordeo?
Do la perlo hordeo estas nur hordeo, speciale purigita. Por ĉi tiu celo, la (nomita, vokis) primara evakuado estas farita - forigo de la greno de bran (la supra malmola ŝelo). Kontraste kun sekalo kaj tritiko, hordeo estas malofte muelita en faruno, ĉar ĝi ne donas sufiĉe poran, bone bakitan paston. Anstataŭe, la procesita hordea akno turniĝas en perla hordeo - la plej bona grado de cerealoj de ĉi tiu vario de cerealoj.
Ekzistas alia speco de perlo hordeo, nomata nederlanda. Ĝi aspektas kiel tuta hordeo, ruliĝita al pilko. Pladoj de tia perla rostokrado estas akiritaj en pli milda kohereco, ankaŭ, la nederlanda virino estas pli rapida por boli.
Alia tipo de perlo hordeo estas hordeo. Kontraste kun tutaj aknoj, tradicia por perlo hordeo, "yakka" estas bone tranĉita kupolo, kaj ĝi povas esti de malsamaj gradoj laŭ la grandeco de aknoj. De ĝi kuiras buĉon, kruĉon kaj kolikon.
Kaj kiel fariĝas hordeo el kiu perlo hordeo fariĝas? Kompreneble, en la kampoj! Ĉi tio estas jara planto, kiu rilatas al la kultivaĵoj de la frua semado. Oni devas rimarki, ke la klimataj kondiĉoj taŭgaj por kreskado de hordeo estas pli diversaj ol aliaj cerealoj. Kaj hordeo inter grenkultivoj estas konsiderita la plej rapida kreskanta rikolto, ĝi estas malpli postulanta pri humideco kaj plej bone toleras sekecon.