La nacia kuirejo de Japanujo povas, sen troigo, esti nomata normo de sana manĝaĵo. Ĉiuj tradiciaj pladoj estas bele ornamitaj, en Japanujo eĉ diras: "Manĝaĵo, kiel persono, ne povas aperi en decida socio nuda".
Populara manĝo en Japanujo - tradicioj kaj kutimoj
La plej populara manĝaĵo en Japanujo, la pladoj el kiuj formas la tradician kuirejon, estas rizo. Pro la geografiaj trajtoj de la lando, kiu estas ĉirkaŭita de maroj kaj oceanoj, fiŝoj kaj mariskoj estas tre popularaj. Kompreneble, en Japanujo ili ankaŭ manĝas viandon (ekzemple, la ĉefa Kristnaska plado estas bakita kokido), sed valoras rimarki, ke ĝi estas multe pli malofta kaj pli malgranda ol, ekzemple, Eŭropo.
Nacia kuirarto de Japanujo havas siajn proprajn tradiciojn kaj karakterizaĵojn:
- Preparado - Ne kutime elmontri la produktojn al profunda varma traktado. Ekzemple, fiŝo ĉi tie estas pli ofte marinata, kuirita por paro aŭ iomete fritita, sed ofte servata kaj kruda;
- Kulturo de nutraĵoj - en Japanujo, granda graveco estas ligita al manĝaĵoj. Tre simbola estas la uzo de hasi (chopsticks). Kuleroj estas tre malofte uzataj ĉi tie, kaj petas forkon kaj tranĉilon en tradicia japana restoracio signifas malrespekton al la tradicioj de la lando, kaj simple ĉi tiuj aparatoj eble ne estas disponeblaj;
- prezentado - la dezajno de la plado mem kaj tablo en ĉi tiu azia lando ankaŭ donas grandan atenton. Ajna telero de japana kuirejo povas esti komparita kun la plej bela ankoraŭ vivo - brila, sukila kaj diversaj koloroj.
TOP-10 naciaj teleroj de Japanujo
Ĉar ni parolas pri la plej populara manĝaĵo, ni vidu, kion preferas la loĝantoj. La plej bonaj 10 naciaj teleroj de Japanio estas la jenaj:
- Ramen - la plej ofta plado, kiu estas preparita kaj manĝata de preskaŭ ĉiuj indiĝenaj homoj de la lando. La komponado de la plado estas tre simpla: karno, kaj pli ofte fiŝa buljono kaj tritiko, kiu, sekve, estas la dua plej grava rizo-plado en Japanujo. Kiel gusto-aldonaĵoj, kiam kuirejo de Ramena uzas diversajn herbojn aŭ radikojn, ĝi rezultas tre bongusta kaj utila.
- Sushi estas unu el la ĉefaj naciaj teleroj de Japanujo, ĝia komerca karto. La tuta tradicia japana manĝo estas asociita ĉefe kun tero aŭ "sushi", kiel ili estas nomataj hejme. La plado estas malgranda pilko aŭ rizo-rulo kun vario da kompletigoj: fiŝoj, legomoj, ovoj, algoj), sojfabo ofte uzas kiel bonvora helpo.
- Tahan estas alia rizo-plado populara en Japanujo, kiu povas esti komparita al plovulo familiara al ni. Tahan estas kuirita kune kun viando (porko, kokido), kaj kun mariskoj (salikokoj, ktp.).
- Tempura estas legomoj aŭ mariskoj, frititaj en bateo. Pro tio ke la preparado de ĉi tiu telero ne postrestas multan tempon, ĝi ofte troviĝas en la japana menuo. Plej ofte, salikokoj, bambuo, paprikoj aŭ cepoj uzas por rostado. Antaŭ servado de tempuro akvumita de soya saŭco aŭ speciale preta miksaĵo (sukero, fiŝa buljono, vino, ktp).
- Yakitori - Malgrandaj pecoj de kokido frititaj kun specialaj kamenoj. La plado ofte troviĝas en festivaloj kaj festivaloj en Japanujo kaj raportas al strataj manĝaĵoj.
- Onigiri - La plado estas io simila al sushi. Ĝi estas ankaŭ rizo-bovlo kun kompletigo (fiŝo aŭ piklita plumo) envolvita en algoj. En Japanujo oni ofte nomiĝas onigiri kiel komercaj manĝaĵoj, ĉar ĝi estas oportune preni la pilkojn kun vi, kaj vi povas trovi ĝin en iu ajn butiko.
- Yaki-imo estas tradicia bakaĵo, kiu estas terpomo bakita sur ligno. Yaki-imo - eble la plej populara stratmanĝaĵo en Japanujo, kiu povas esti aĉetita ĉe festivoj en specialaj staloj aŭ ĉaroj.
- Sukiyaki - karna plado kuirita en ĉapelo. Al la karno oni aldonas legomojn, fungojn, cepojn kaj specialan specon de nudeloj - udon. Servu la teleron en la sama ujo, en kiu ĝi estis kuirita.
- Zoni - supo de viando kaj legomoj, servata per rizo-kuko (mochi). Zonioj ofte troviĝas en la japana menuo de la Nova Jaro.
- Fugu estas ekzota kaj danĝera fiŝo uzita en japana manĝo ekde la 19-a jarcento. Fuguaj teleroj ne troviĝas en ĉiu restoracio: la fiŝo mem estas tre multekosta, kaj por labori kun ĝi vi bezonas specialan permesilon kaj sperton, ĉar se la kuireja teknologio ne plenumiĝos, la plado povas esti fatala (fugu estas tre venena).
La plej nekutima manĝaĵo de Japanio
Sur la tradiciaj teleroj de nacia kuirejo en Japanujo multe diris, sed ĉi tiu lando surprizos eĉ sofisticajn gutojn. En nia listo de la plej nekutima manĝaĵo en Japanujo estis la sekvaj teleroj:
- Glaciaĵo kun gusto de viando adaptos, kiam vi ne povas decidi, kion vi volas pli, nuntempe. La gustoj de ĉi tiu beleco estas malsamaj: kokido, bovaĵo kaj eĉ ĉevalo;
- kandrita kapo. Estas malfacile preni ĉi tiun pladon al kutimaj desertoj, sed ĝi povas facile troviĝi sur la bretoj de japanaj butikoj;
- fromaĝo trinkas. Multaj japanoj neniam manĝis klasikan fromaĝon en siaj vivoj. Sed ĉi tiu miksaĵo ofte estas uzata por plenigi salatojn kaj aliajn telerojn.
La japanoj ne evitis trinkaĵojn: la kutima kolo estas produktita ĉi tie kun la gustoj de jogurto, kukumo, mento kaj limonado troviĝas per aldonado de kurio. Tiaj nekutimaj trinkaĵoj de Japanujo povas esti alportitaj hejmen kiel souvenir - malmultekostaj kaj tute neoficialaj.
Tradiciaj trinkaĵoj de Japanujo
La plej populara ne-alkohola trinkaĵo en Japanujo estas teo. Lokaj loĝantoj preferas verdon. Sukero ne aldonas al ĝi - ĝi kredas, ke la gusto de la trinkaĵo estas tiel perdita. Tea ceremonioj estas integra parto de japana kulturo, kaj nur mastroj, kiuj ricevis specialan edukadon, tenas ilin.
La japanoj ne povas nomi trinka nacio, sed ankoraŭ trinkaĵoj kun "grado" estas produktitaj kaj konsumitaj ĉi tie. Sake estas konsiderita tradicia alkohola trinkaĵo en Japanujo. Ĉi tio estas rizo-vodko, preparita laŭ la malnova teknologio (pasteurigo kaj fermentado). Sake havas multajn specojn: estas trinkaĵo kun la gusto de soy saŭco, fromaĝo, fruktoj kaj eĉ fungoj. Ekzistas eĉ Sake Museum en Japanujo! Alia populara alkohola trinkaĵo estas biero, kies kvalito kaj gusto estas konataj de konumantoj. Ni memorigas vin, ke alkoholulo sub la leĝoj de Japanujo nur povas esti aĉetita de personoj, kiuj atingis 20 jarojn.
Japana kuirejo povas paroli senfine, sed la plej bona konsilo estas provi malkovri novajn gustojn.