La moderna evoluo de kulinara arto implicas ampleksan varion de uzataj kuirejaj uzaĵoj. Ĉe la vendo estas ĉiuj specoj de kaldoj, fritujoj, kazanoj, por ne mencii pli grandajn grandajn aparatojn por kuiri. Kuirejo povas esti farita de malsamaj manieroj - sur gaso aŭ elektra forno, en forno kaj eĉ sur malferma fajro. En ĉi tiu artikolo ni konsideros tian interesan aparaton kiel estacionario bierier.
Kameno forno - karakterizaĵoj kaj avantaĝoj
Ĝi estas fermita forno, kiu povas esti instalita ambaŭ en la restoracio kaj en la korto de lando. La klasika karbo forno funkcias sur karbo kaj povas esti uzata de pluraj manieroj: kiel rostokrado, krado aŭ forno. La principo de funkciado de la rostokrado estas bazita sur ĝustigita antaŭenpuŝo: ekzistas aero en la fundo de la aparato, kaj malfermo por liberigo de fumo en la supra parto. Danke al ĉi tiu forno povas esti uzata eĉ en kadritaj spacoj, ĝi estas tute malvarmeta. Ĉi tiu aparato memoras parte al la hispana forno "cosper", armena tandoor aŭ klasika rusa forno, sed ĝi havas ĝiajn innegables avantaĝoj. Ili inkluzivas la jenajn:
- ajna manĝaĵo kuirita en fermita forno estos "kun fumo". Ĉi tiu sola gusto kaj aromo donas specialan zeston al iu plado preparita en la forno;
- La tempo de varmega traktado de produktoj bakitaj en tia forno estos multe malpli ol kuiri en pato aŭ en la forno. Ĉi tio estas atingita per pli alta temperaturo;
- Kelkaj modeloj estas ekipitaj kun fumo kaj ne nur kuiras shish kebab kaj rostokradon el karno, legomoj aŭ fiŝoj, sed ankaŭ faras bongustajn fumitajn nutraĵojn laŭ si mem;
- La eblo de kuiri rostokradon estas alia el la nuancoj, kiuj distingas la rostokradon de la kutima malferma barbejo.
Iuj modeloj de fornoj funkcias ne sur ligno, sed sur karbo. La materialo de la forno mem ankaŭ povas diferenci - popularaj estas brikoformaj kaj nigrajŝtaj barbukoj. Kuirado ankaŭ estas rekomendita en speciale desegnitaj teleroj, ĉar ne ĉiuj kuirejaj uzaĵoj povas esti uzataj por malferma fajro.
Alia pli granda parto de la rostokrado estas la okazo por konstrui ĝin mem. Ĉi tio savos sur la aĉetita versio de la eksterlanda forno kaj ornamas la amuzaĵon de via retejo kun interesa versio de la rostokrado. Estas sufiĉe ebla por amanto de memfaritaj desegnoj, vi nur bezonas iomete tempon pri ĉi tiu afero.
Mangaloj por dacha propraj manoj
Iuj homaj metiistoj faras manĝojn per siaj propraj manoj. Kio bezonas por tio? Unue, elektu la ĝustan lokon - pli proksime al la kuirejo kaj for de la verdaj spacoj. Krome, estas pli bone meti la fornon tiel ke ĝi estas fermita de svingoj de vento. Pro tio ke la objekto estas senmova, ĉiuj ĉi momentoj devas esti atente pripensitaj antaŭen, por ke vi ne povas labori.
Unue sub la forno vi devas munti la fundamenton, sur ĝi starigas la unuan tavolon de la muro.
Poste venas la dua nivelo, kiu inkluzivas la murojn de la forno kaj la forno. Muroj kutime stariĝas en duono de briko, ili nur plenumas ornaman kaj estetikan funkcion. Estas multe pli grave taŭge munti la fornon. La interna parto de ĝi devas esti farita el refractaj brikoj, kaj la konstruo mem estas laŭmetita al speciala skemo.