La scio pri ĝardenistoj kaj kamparanoj estis transferita de unu generacio al alia. Nun, bedaŭrinde, multaj informoj estas forgesitaj, sed kio estas disponebla estas tre ofte distorsita. Kaj al unu el ĉi tiuj "sekretoj", rilatigi scion pri kiel stoki brasikon vintre. La afero estas, ke la scienco mem, kiel stoki brasikon por vintro - ne tiom komplikas. Sed kiel korekte stoki brasikon, tiel ke en vintro ĝi ne perdas siajn utilajn proprietojn - ĝi ne estas tiel simpla.
Vi verŝajne jam scias, ke por konservi la legomojn bone vintre, ili unue devas kunvenigi konvene.
Kiel rikolti brasikon?
- La plej bona tempo por kolekti brasikon estas la fino de aŭtuno. Elektu belan sunplenan tagon kaj laboru.
- Por kolekti brasikon vi bezonos ŝovelilon. Vi devas fosi la brasikon per la radiko. Rimarku, ke ne tranĉu brasikon ĝuste en la ĝardeno ne rekomendas. Pli bone estas fosi ĝin tute kaj purigi la teron de la radiko.
- Poste vi devas tuŝi brasikon. Ege malgranda, manĝita de skaraboj, aŭ kun putra stumpeto, estas pli bone manĝi tuj (aŭ kuiri sauerkraut). La ceteraj kapoj de brasiko faldas sub kanono kaj lasas ilin kuŝi ĉirkaŭ 12-20 horoj. Dum ĉi tiu tempo, la legomoj sekigos iom, kaj estos pli bone konservitaj en la vintro.
- Post kiam la brasiko sekigas iom, ŝi bezonas tranĉi la kobojn.
Tio estas ĉio! Prepara laboro kun brasiko ĉe ĉi tiu etapo finiĝas.
Poste ni parolos pri la reguloj pri kiel stoki freŝan brasikon en vintro
Reĝimo de temperaturo. La plej bona loko por stoki brasikon estas la kelo. En tia ĉambro, kiel regulo, tre alta humido kaj malaltaj temperaturoj (sed ne sub nulo). Sed en moderna metropola areo keloj estas maloftaj. Sekve, vi povas stoki legomojn en la kelo, se estas temperaturo en vintro ne leviĝas super 4-6 gradoj.
Preparado de la ĉambro. Por stokado de legomoj, estas pli bone elekti ĉambron, en kiu ĝi estos pura kaj bone konservata. La muroj ne devus havi muldilon kaj fungon (kvankam la humido devus esti alta), kaj ĝi devus almenaŭ unufoje monate esti ventolita.
Nun konsideru manierojn kiel vi povas stoki por la vintra brasiko
- La plej facila maniero estas meti ĉiujn kapojn en sakon aŭ skatolon kaj stoki ilin en ili. La malavantaĝo de ĉi tiu metodo estas malriĉa aera aliro al legomoj, kaj ili povas difekti, precipe se ili ne bone sekiĝis.
- Vi povas konstrui ligna platformo kaj disvastigi la legomojn en ĝi en formo de piramido. Ĉi tio certigas bonan aeron aliron, sed la malavantaĝo estas la nekapablo preni unu apartan kapon (se, ĝi diras, ĝi estas putra, sed ne en la supra vico).
- Iom ĝena maniero, sed konsideras kaj ekskludas la mankojn de la du unuaj. Tra la tuta alteco de la kelo (kelo), plenigu la lignajn bretojn, kaj stoku brasikon sur ilin en unu vico.
- Alia granda maniero por stoki brasikon estas sablo. Ili povas verŝi brasikon en sakon aŭ skatolon (kiel en la unua metodo), aŭ verŝi ĝin sur la plankon kun glito, kaj fosi ĝin en brasikon.
- Alternativo al sablo povas servi malnovajn ĵurnalojn. Vi devas envolvi ĉiun kapon en ĵurnalo, kaj poste vi povas
faldi almenaŭ en skatolo, almenaŭ en piramido, kvankam en vicoj. - Modernaj dommastrinoj sugestas ankaŭ uzi manĝaĵojn anstataŭ ĵurnaloj. Ĉiu kapo estas ĉirkaŭvolvita ĉirkaŭ ĝi kaj poste malaltiĝas en la kelo. Ĉi tiu opcio ankaŭ taŭgas por stoki brasikon en la fridujo.
Kiel stoki florbrasikon vintre?
Ĉiuj supraj manieroj por stoki blankan brasikon, ĉar koloro ne taŭgas. La plej bona maniero por stoki florbrasikon estas la sekva. Ĉiu kapo estas envolvita en krado (ĵurnalo), kaj nuligita en malvarmeta (ĉirkaŭ nulaj gradoj) kaj bone ventolita ĉambro.