Tradicia supo - chorba estas populara kun multaj homoj en Turkio, en Moldavio, en Balkanoj. La plado estas dika supo, kiu povas inkluzivi diversajn erojn (karno, legomoj, terpomoj, legomoj, melongenoj, tomatoj). Preparu kaj fiŝo chorbu. La nomo venis el la turka vorto corba. Chorba - preskaŭ la sama kiel shurpa , en ĉiu kazo, ambaŭ nomoj originiĝis el la sama vorto, sed sonas malsame rilate al la neegala prononco de parolantoj de malsamaj lingvoj. Kompreneble, super la tempo, regionaj kaj naciaj trajtoj de la tradicia preparado de ĉi tiu plado akiris stabilan karakterizajn karakterizaĵojn.
Estas multaj manieroj kiel kuiri chorbu. Estas multaj variantoj de receptoj por ĉi tiu supo. Iuj aŭtoroj atentigas, ke kvass eniras la komponadon de la Moldova chorbus, sed tia aserto estas erara. Kun kvazo, alia moldava supo estas preta, kiu estas nomata zama.
Chorba turka - recepto
Ingrediencoj:
- ruĝaj lentoj - 200 g;
- akvo (aŭ karno-buljono, ne porko, kompreneble) - 1 l;
- Fungoj (ekzemple, ĉampionoj) - 200 g;
- karotoj - 1 peco;
- Oleo de oleo - 100 ml;
- maturaj tomatoj -2 pcs.
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 2 trunkoj;
- salo;
- Verdoj estas malsamaj (Petroselo, Basilio, Tarrago, Dill).
Preparado
Lentilo lavita. Tranĉi fajrajn cepojn kaj karotojn. Shinkoo ne estas tro malgranda fungoj. Varmigu dikajn murojn, verŝu oleon, meti cepojn kaj karotojn. Malpeza wesser, aldonu la fungojn kaj fritu ĉiujn kune ĉirkaŭ 5 minutojn. Ni dormas lentoj, verŝos akvon aŭ filtritan buljonon. Post bolado, kuiri sub kovrilo per malrapida fajro dum ĉirkaŭ 15-20 minutoj. En ĉi tiu tempo, ni blankigas la tomatojn kun bolanta akvo. Forigu la kalkulon kaj tranĉu ĝin per tranĉilo fajne. Aldoni al la supo kun paprika, grunda nigra pipro kaj aliaj sekaj spicoj. Iomete grasa. Bati en likvigilo. Ni verŝis en supojn tasojn, aldonas la disbatitan ajlon kaj malplenajn verdojn.
Tia supo povas esti servata per kroĉoj , lavash aŭ plataj kukoj.