Lagman de kadavro - receptoj de tradicia uzbeka telero

Laŭ la legendo, tri aziaj vojaĝantoj metis karnon, legomojn kaj farunon en kaldrono kaj kuiritan teleron, kiu eniris la historion de kuirado nomata ŝafido de ŝafido. Ricevinte mondan rekonon, la plado estas rekonita internacia kaj diferencas en la recepto per apartaj ingrediencoj kaj konsekvenco. Ofte servata kiel la ĉefa varma por lunĉo.

Lagman de kadavro en Uzbeka - recepto

Lambman de kadavro estas recepto, antaŭdifinanta la ĉeeston de la ĉefaj komponantoj necesaj en nutrado: kemiaj kudroj kun sukoplena gravado, ŝafido kun mantelo de graso kaj legomoj. La uzbeka versio estas rekonita kiel la klasika versio - kun malgranda kvanto da nudoj, freŝaj herboj kaj spicoj, ĝi estas simila en konsisto al supo kaj servas kiel la unua plado ĉe la tablo.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. Krenu la paston el faruno, butero, ovoj kaj 200 ml da akvo kaj apartigu dum 2 horoj.
  2. Ruli la mason en pakaĵon, etendi kaj tranĉi en striojn, ĉiu el kiuj streĉas, skuas kaj tranĉas.
  3. Weld la striojn. Decoction konservas.
  4. Tranĉi la viandon, lardon kaj friton, aldonante legomojn, ĉilojn, ajlojn kaj jusojn.
  5. Verŝu en la cetera likva kaj malvarmigas ŝafidon de ŝafido 20 minutoj.
  6. Metu la cigaredukojn, karnu kun saŭco kaj verŝi la buljonon.

Uighur Lagman

La plado konsistas el du partoj: etenditaj nudeloj - chumz, kaj gravy - waji, kiuj reprezentas rostitan karnon kaj legomojn en densa saŭco. Ĉi tiu komponanto respondecas pri la gusto kaj aromo kaj estas ĝia bazo. Grava detalo estas la tranĉado de kruĉoj, ĉar la Uighurs manĝas manĝaĵon kun palillos, kaj la denseco, ĉar la manĝaĵo servas kiel nutra dua.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. Antaŭ ol vi kuracas ŝafiston de ŝarko, kombini la unuajn kvar produktojn, miksi kaj forlasu "ripozon".
  2. Dough for lagman - recepto bazita sur ruliĝado de maso en pakaĵon, skuante kaj etendante la kudrilojn, hejme daŭros 2 horojn.
  3. Post tranĉi la striojn, kuiri, kaj lasi la buljonon.
  4. Karno kaj legomoj brilis pajlon.
  5. Drenu la grason, fritu la karnon kaj metu ĉiujn legomojn.
  6. Fry dum 15 minutoj. Verŝu buljonon kaj mildigi dum aliaj 20 minutoj.

Lagman en Tatarino

Lagman de ŝafido estas kuira recepto, kiu kaŭzas multajn diskutojn ĝis hodiaŭ. Ĉiu nacio faras siajn aldonojn bazitajn sur la ĉiutaga dieto kaj laŭcezo de la produktoj. Tataroj svingas la pladon kun nutritaj terpomoj, freŝaj herboj kaj spicoj, ŝanĝas la klasikajn nevokajn nudulojn al ebenaĵo, konfirmante la varion de teknikoj.

Ingrediencoj:

Preparado

Lagman kun ruĝeco

Delicxa lago estas abundo da koloraj legomoj en profunda telero. Ĉiu komponanto okupas rolon, efikante la strukturon kaj guston. Radiŝo estas radika kultivaĵo, vaste uzita en la recepto de la regiono de Volga, kaj tial neniu plado ne povas fari sen ĝi. Dolĉa kaj tarta gusto persvadas perfekte en la koncepton de azia kuirejo kaj donas la deziritan rezulton.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. Flesh fry, kombini kun la disbatitaj legomoj kaj malfortiĝi kvaronon de horo.
  2. Aldonu buljonon, aromajxojn, pastojn kaj kuiristojn dum 30 minutoj.
  3. Kuiri kaj kuiri la cigaredojn kun saŭco.
  4. Lagman de ŝafido estas perfekta por ornamado de freŝa savo.

Lagman kun pikita karno

Supo lagulo de ŝafido fariĝos rapida kaj simpla familiara plado, kies kreo daŭros ne pli ol horo. Uzanta pikita karno kaj preta farita pasto mallongigos tempon, kaj simplaj kuirejaj teknikoj ebligos la teleron esti inkludita en la semajna hejma menuo. Agrabla trajto - la plado konservos la klasikan guston kaj anstataŭigos enuigajn supojn.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. Legomoj tranĉas, kombinas kun tero karno kaj fritas dum 10 minutoj.
  2. Sezono, verŝu en likvaĵon kaj mildigi dum duonhoro.
  3. Kukita pasto, disvastiĝu kaj verŝu supo.

Lagman kun brasiko

La recepto de la hejmo de ŝipeto supozas senŝanĝan bazon: karnon kaj legomojn, kies lastaj povas varii laŭ via gusto-preferoj kaj monujo. Brasiko estas ideala ingredienco por varma manĝo. Havante neŭtralajn gustojn kaj ĝentilecon, ĝi facile sorbas la odorojn de la "najbaroj" kaj donos densecon.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. Grasa kaj fandi la karnon kaj legomojn.
  2. Aldonu pikita chile, likva kaj humiligu dum 40 minutoj.
  3. Kuiri la paston kun miksaĵo kaj ornami kun verduloj.

Lagman-ŝafido en la multivarko

Ĝi ne estas sekreta, ke kuirado de klasika malfortulo de kadavro konsumas multan tempon. Multaj horoj de kulinara heroaĵo ne estas por ĉiuj, kaj tial la uzo de moderna helpanto - multivarko estas sufiĉe taŭga. Sufiĉas mueli la ingrediencojn, malpeze enprofundigi ilin en la bovlo, kaj turninte sin sur la "Fandado", forgesu pri la plado dum du horoj.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. Antaŭ ol vi preparas lagulon en multivarko, metu la grason kaj karnon en la bovlo kaj turnu la funkcion "Baking" dum duonhoro.
  2. Aldonu legomojn, spicojn, likvaĵojn kaj metu la "Pekanta" reĝimon dum 2 horoj.
  3. Kombini la kuiritan paston kun la bazo kaj servu.

Lagman en Kazan

Lagman ĉe la intereso estas bonega alternativo al tradiciaj shish-kebabs . Densa breĉo ne nur diversigas senokupecon en naturo, sed ankaŭ levas la energion de la festeno. La klasika recepto por nomadaj popoloj provizis por ĉi tiu tipo de estingado, bazita sur la principo: tranĉaĵoj, ĵetitaj, ŝvebitaj kaj versxitaj super la suproj de bonodora varmego.

Ingrediencoj:

Preparado

  1. Metu la tranĉaĵoj de pulpo kaj graso en la florbrasiko, mildigi, aldonu la legomojn.
  2. Sezono, verŝu en akvo kaj mildigi dum 15 minutoj.
  3. Kombini kun boligita pasto, sezono kun herboj kaj servi.