Cheesecake estas tre populara deserto, kiu, kiel klare de la nomo, estas speco de fromaĝa kuko. Kiel kombini nekongruajn konceptojn: dolĉa kuko kaj ne sveligita fromaĝo? Ĝi estas tre simpla: sukero aldoniĝas al la fromaĝo. Ne timu! La fakto estas, ke la uzado de fromaĝo de fromaĝo ne estas farita de ordinara fromaĝo, sed krema: ĝi havas molajn, kremajn konsekvencojn, delikatajn, kremajn gustojn, do krema fromaĝo ofte uzas diversajn desertojn. Cheesecake "Nov-Jorko" klasika preparas kun krema fromaĝo "Filadelfio", ĉi tio estas nemalhavebla ingredienco. Se vi provos anstataŭigi "Filadelfion" kun alia fromaĝo de simila konsistenco, vi ricevos tute malsaman guston, ne tre simile al la gusto de la kukaĵo "Nov-Jorko". La recepto por ĉi tiu plado estas sufiĉe simpla.
Kiel fari kukaĵon "Nov-Jorko"?
Ingrediencoj:
- Gramo de 600 Filadelfia fromaĝo;
- ½ taso kremo 30%;
- 3 kokaj ovoj;
- kalkŝelo;
- ½ taso da sukero;
- 2 pakaĵoj de mallonga manĝaĵo por 100 g;
- Pako da butero;
- vanilino.
Ĉi tiuj estas la necesaj ingrediencaj necesaj por la kuko mem, vi ricevos klasikan Nov-Jorkan kukon. La recepto povas varii kun la helpo de kompletigoj - akra kremo, ĉokolado, frukto-berio, ĝemalo - aŭ saŭco.
Preparado:
Unue ni preparas la kukan kukon: la biskvitoj devas esti tegitaj en paneroj uzante likvigilo. Ni kombinos la muelilon kun la fandita butero. La rezulta mola maso estas metita en malmuntita bakanta pladon. La formo estas metita en la forno kaj ni bakas dum 10 minutoj je temperaturo de 160 ºC. Dum la fondo estas bakata, ni preparas la kremo. Fromaĝo "Filadelfia" enmetas bovlon, aldonas kremo kaj muelita en pulvoro, sukero aŭ vanilo. Komforte kombini ĉion en homogenean mason, whiskante per bato aŭ miksaĵo (ĉe la plej malrapida rapido). Tiam unu post unu, aldonu ovoj kaj citrono. Akiri milda, sufiĉe likva kremo. Verŝu ĝin en formon. La fundo kaj flankoj de la formo estos kovritaj per pluraj tavoloj, por ke la akvo ne penetras enen, ni metas la formon en profunda panjo kun bolanta akvo. Ni instalos ĉion en la forno kaj bakos proksimume horo je temperaturo de 170 ° C. Cheesecake estas preta, se kun iomete balancanta nur la meza skuas. Lasu lasi la deserton malvarmeta en malfermita forno dum unu horo, kaj fermu ĝin per manĝaĵo kaj remetu ĝin por la nokto en malvarma loko. Zorgeme prenu la deserton el la formo kaj servu ĝin.
Berry cheesecake
La kukaĵo de kukaĵoj povas esti kuirita kun iuj beroj, sed la plej popularaj ebloj estas kun ruĝaj bukedoj, fragoj, ĉerizoj kaj citrono. Novjorka kukaĵo kun ĉerizoj estas preta en la sama maniero kiel la klasika versio, sed la ĉeriza tavolo estas preta sur la preta kaĉuko. Por fari la supron - beri - tavolo, uzu freŝajn ĉerizojn aŭ ĉerizojn en via propra suko. De beroj ni elprenas ŝtonojn, aldonas sukeron kaj amelon, iom da akvo kaj citrono (por 300 g ĉerizoj 1 kulero de amelo), la kvanton da sukero kaj citrono - por gustumi. Ni metas ĉiujn ingrediencojn en kaserolo kaj kuiras dum 3 minutoj, malvarmigas ĝin kaj metos ĝin sur malvarmetan kukon.
Por tiuj, kiuj ŝatas ĉokoladon
La ĉokolaj biskaktukoj "Novjorko" ankaŭ estas tre populara. Vi povas kuiri kun ĉokolada kuko-bazo, vi povas uzi ĉokoladon kremo, vi povas verŝi la finitan deserton kun ĉokolado, aŭ vi povas triobla ĉokolado.
Ingrediencoj:
- 500 g de filadelfia fromaĝo;
- ½ taso kremo 30% + ½ taso kremo por glacio;
- 3 kokaj ovoj;
- 2 ĉokolaj trinkejoj kun 200 g ĉiu;
- ½ taso da sukero;
- 2 pakaĵoj da ĉokolada shortbread-kuketo per 100 g;
- 100 g de butero + 100 g de butero por glacio;
- vanilino.
Preparado:
Malplenigu la ĉokoladon kuketojn per la fandita butero, metu ĝin en senŝanĝan formon kaj baku dum 10 minutoj je temperaturo de 160º C. Preparu la kremo, kiel en la klasika recepto, sed sen zesta, ni aldonos fanditan ĉokoladon sur la akva banujo. Verŝu la rezultantan kremo super la bazo. Ni bakos la deserton, kiel priskribis supre. Preparu la pikilon de fandita ĉokolado, kremo kaj butero. Kiam la glaciaĵo malvarmigas, verŝu ĝin sur la malvarmeta kuko.