Aguacates estas ekstreme utila tropika frukto, kiu enhavas multajn nutraĵojn, ĉefe vegetalajn oleojn, facile digesteblajn de la homa korpo, same kiel vitaminoj kaj mikrolektoj. Eblas uzi aguacates malsame, en kiuj la loĝantoj de Sud-Ameriko kaj Centr-Ameriko estis tre sukcesaj.
Ekzemple, la aguacate estas unu el la ĉefaj komponantoj de guacamole, ĉi tiu saŭco-pasto estas tre tradicia populara bakaĵo en ĉiuj latinamerikaj manĝaĵoj kaj praktikoj. Nuntempe, intereso pri la preparado de guacamole kreskas en la tuta mondo ne nur pro la nediskutebla utileco de avokatoj kaj ĝiaj dietetaj kvalitoj, sed ankaŭ de la ĝenerala intereso pri latin-amerika kuirejo.
Nuntempe, la recepto por guacamole, kompreneble, kreskis en iuj ŝanĝoj, por ne diri, ke ĝi estas aparte grava.
Kiel fari guacamole de aguacate?
La ĝenerala ideo fari guacamole
La karno de la frukto de avokado (sen haŭto kaj ostoj) estas skrapita per aldonado de kalko kaj / aŭ citrono. La suko de cítricos malhelpas la oxidadon de la aguacate kaj konservas sian koloron. La resto de la ingrediencoj (kutime ruĝaj pipro, ajlo kaj koriandro) povas esti fajne pikitaj aŭ disbatitaj en pistujo aŭ kune kun la pulpo de la aguacate, ĉio estas planita per likvaĵo.
Recepto por bati-saŭco de guacamole de aguacate kun ajlo
Ingrediencoj:
- frukta aguacate - 2 komputiloj.
- citrono aŭ kalko;
- Pipro brulanta ruĝa - 1 pc. (tute aŭ juna verdaĵo);
- ajlo - 4 trunkoj;
- cilantro verdo;
- salo
Preparado
Elĉerpita senŝeligita ajlo kun pipro kaj salo en pistujo kaj translokigita al laboranta bovlo, tie ni ŝarĝas pecojn de aguacateco, tuj aldonos la sukon de kalko aŭ citrono.
Pli mola saŭco akiras se la pipro estas juna kaj verda. Por fari flavan saŭcon, aldonu la mangan frukton aŭ la pulpon de la muscatel-kukurbo anstataŭ la dua frukto de la aguacate. En ĉi tiu varianto, ĝi havas sencon aldoni iom da kradrita nukso al la saŭco.
Guacamole, kuirita kun ruĝa (matura) pipro por servi bone al pladoj de viando, tomatoj, faboj kaj terpomoj. Flava kaj verda saŭco (kun junaj paprikoj) estas pli taŭga por fiŝoj kaj mariskoj. Sur la tablo ankaŭ estu pladoj el maizo: polenta aŭ omleto.