Por realigi bongustan dolmaĵon, vi devos fari penadojn, sed la rezulto definitive valoras ĉiun minuton. La ĉefa afero ĉi tie estas prepari la fundamenton ĝuste - la folioj. Ili konvenos al du melodoj kaj varoj de vino, ne prenas ĝin sovaĝaj, ili estas tro malfacilaj, kaj ili gustumas strangan. Elektu malgrandajn foliojn, brila verdan koloron, sen damaĝoj kaj specoj.
En ĉi tiu materialo, la plej detala recepto priskribas, kiel fari dolma el vinberoj.
Recepto por kuiri dolma el vinberoj en armena
Ingrediencoj:
- costillas de ŝafido - 965 g;
- pikita bovaĵo - 475 g;
- cepoj de malgranda grandeco - 2 komputiloj.
- vinberoj folioj;
- rizo estas ronda-graineda - 115 g;
- salo, pipro;
- Tomatoj en sia propra suko - 765 g;
- mento, cilantro, basil- 1 grupo de ĉiuj verduloj;
- maldika oleo.
Preparado
Rizo boli ĝis kuiri kaj enjuĝi kun malvarmeta akvo, miksi kun la preta tera bovaĵo, aldoni salo, pipro kaj fajne elpensitaj verduloj de cilantro kaj albahacaĵo. Komforte kombini kaj miksi ĉion kune tiel ke la komponantoj estas konvene konektitaj.
Kiel envolvi dolman folion?
Prenu folion, metu ĝin per tenilo al vi mem kaj metu sur ĝi kuleron da preta plenigo. Atentu, ke unuflanke la litio estas brila, kaj aliflanke ĝi estas mortigita. Do la plenigo devas esti disvastigita nur sur la matta parto, apud la loko kie estis tavolo pli frue.
La plej proksima peco da papero, envolvu ĝin en miksaĵo, iomete superkovrita, kvazaŭ superkovrita unu la alian, por ke ne ekzistas malfermaj tigoj, precipe rigardu mallarĝe ĉirkaŭ la malproksimaj tranĉaĵoj. La folioj kovris tien la tutan pikitaĵon, tute ne lasante malplenajn manĝojn.
Nun envolvu la flankajn pecojn de la folio tiel ke la tuta pikita karno estas tiel strikte pakita sur la flankoj.
Ruligu la dolmaĵon per rulo, certigante, ke la tuta pikita karno estas sigelita en folio.
De la sama maniero agas kun ĉiuj komponantoj, ĝis io unu el ili finiĝas (forlasas aŭ plenigas).
Kiel kuiri dolma el freŝaj vinberoj?
Nun, sur la fundo de la kazoo, disvastigu la pikitajn ŝnurojn, do vi neebligas forbruligi la vinberojn al la fundo. Sur la ripoj, disvastigu la dolma kaj aspergu per folioj de mento. Poste sendu la tomatoj.
Verŝu la dolmaĵon per akvo, sur la fingron super la enhavo de la kaldrono kaj firme kovru la platon, premu ĝin. Kuiri la teleron por horo kun minimuma varmego, kaj poste servu kun tomato-saŭco aŭ akra kremo kun ajlo.