Focaccia kun fromaĝo

Focaccia estas tradicia itala plata kuko, simpla manĝaĵo de kamparanoj kaj soldatoj. Por la preparado de fokuso, vi povas uzi malsamajn tipojn de pastoj aŭ fermentoj, same kiel pizon , ĉu freŝaj aŭ riĉaj. Ĉi tio povas esti pli simpla maso de nur tri eroj: faruno, akvo kaj olivoleo. Kelkfoje lakto estas aldonita. Estas variantoj de dolĉa, saleta kaj neŭtrala gusto kun malsamaj kompletigoj kaj sen.

Plenoj povas esti aldonitaj al la pasto aŭ metitaj sur jam preta varma kuko. La kompletigo povas inkluzivi herbojn (basilojn, oranĝojn kaj aliajn, ili kutime estas metitaj en paston), krom olivojn, tomatojn, cepojn, fruktojn, fromaĝojn kaj aliajn tipajn produktojn por la ekonomio de aparta areo (ĉiu kun siaj propraj kuiradaj tradicioj). Fromaĝoj, kaze, tre taŭgas por fokuso: la fromaĝo iomete fandiĝas sur varma kuko, kaj poste iomete malvarmigas, tiel gluante aliajn komponantojn de la plenigo.

Konsideru malsamajn manierojn kiel vi povas kuiri focaccia kun fromaĝo. Muro estas pli bone kuiri sendepende de tuta tritika faruno de dika tritiko.

Fokusa Recepto kun Fromaĝo kaj Verda Cepo

Ingrediencoj:

tutan tritikon farunon - ĉirkaŭ 2 tasojn;
akvo aŭ lakto - ĉirkaŭ 1 taso;
feĉo - 1 pakaĵo de seka (aŭ 2 fojoj pli premita);
Oleo de oleo de la unua malvarma premado - proksimume 20-30 ml;
sukero - 1-2 kuseneto (por komencado de feĉo);
komuna salo - 1 pinĉaĵo;
kradrita fromaĝo (ideale - italaj fromaĝoj);
cepo verdo;
Peco de lardo por lubrikado.

Preparado

Preparu en libera maniero. Ni disŝiros la farunon en bovlon, faru sulkon. En ĝi ni aldonas feĉon, sukeron, salo, butero kaj iomete varmigita lakto. Ne malbone aldonu malgrandan kvanton da sekaĵaj spicoj: paprika, varma ruĝa kaj dolĉa pipro, ktp. Miksu la paston, vi povas miksi ĝin per miksaĵo. Ni ruliĝos ĝin per maso, kovru ĝin per pura butiko kaj metu ĝin en varma loko dum 20 minutoj, post kiam ni genuiĝas kaj miksos denove. Ripeti la ciklon. Kiam la pasto bone alproksimiĝis kaj pliigis en volumo, ni genuos ĝin, dividu ĝin en egalajn pecojn kaj ruliĝos la fiŝkaptajn kukojn (ne tro maldikaj), plej bone de ĉiuj - de ronda formo.

En la hejmo, ĝi estas pli konvena friti la fornon en granda krispaco, fendita aŭ aluminio, sen revestaĵoj (kiel opcio, en forno, en varma rusa forno, sur speciala ceramika ronda "ŝtono" aŭ baketaĵo). Se en fritita pano - ni varmigas ĝin, gluas ĝin per tranĉaĵo de graso kaj bakas focaccia (kun turno) al ruĝa ora oraĵo. Se en la forno, tiam je temperaturo de 200 gradoj ĉirkaŭ 20 minutoj. Preta varma fokuso ŝprucita per kradrita fromaĝo kaj pikita verdaj cepoj. Iomete malvarmeta, kaj vi povas servi.

Kompreneble, estas bone havi tian kukon por io alia, ekzemple, ŝinko, tomatoj kaj glaso da bona sengranda tablo-vino por servi.

Vi povas baki pli kontentigan kompleksan duoblan fokuson en liguria stilo kun fromaĝo, basilio, cepo, ŝinko aŭ fumita kolbaso, dolĉa pipro kaj olivoj.

La pasto povas esti preta la sama kiel en la antaŭa recepto (vidu supre). Aŭ miksi absolute simplajn, faru paston el faruno, akvo aŭ lakto kaj oliva oleo; tia maso eblas ne solvi. Grava punkto: en la pasto ankoraŭ aldonas iom sekajn grundajn spicojn.