Kia vario de pastaĵoj estas hodiaŭ reprezentataj en la superbazaro-bretoj: tagliatelle, lingvino, penneo, orzo, kanano, kaj kompreneble ĉiuj familiaraj spagetoj. La listo povas daŭrigi pli plue, dum la tuta tempo de la ekzistado de la itala kuirejo de diverseco ĝi ne tenas, sed kio estas pasto sen saŭco? Tio estas! Sekve, hodiaŭa artikolo, ni decidis dediĉi temon pri kiel fari saŭcon por pasto.
La recepto por pasta saŭco
Ingrediencoj:
- butero - 25 g;
- romero - 1 cucharadita;
- tomatoj - 700 g;
- salo, sukero, pipro - por gustumi;
- kolbasoj chorizo - 225 g;
- kremo - 150 ml;
- Petroselo - 3 tbsp. kuleroj;
- kradrita parmesano - 4 tbsp. kuleroj.
Preparado
En pato, fandi butero kaj friti sur ĝi disbatita romero kun tomatoj. Al la sama tempo, antaŭ prepari, ne forgesu forigi la pelaĵon de la tomatoj, antaŭe elverŝita kun bolanta akvo. Tuj kiam la tomatoj fariĝos molaj, ni aldonas al la fritita panoj pecoj de akraj kolbasoj kaj kremo. Tre miksi ĉion, dormu freŝa petroselo kaj lasu la saŭcon verŝi por 3-4 minutoj laŭ meza varmego. Post tio, sezono la saŭco kun salo, pipro kaj sukero por gusto. Servita per pasto, ŝprucita per kradrita parmesana fromaĝo.
Kiel fari saŭcon por pasto?
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 40 ml;
- ajlo - 2 trunkoj;
- ruĝa chili - 1 peco;
- olivoj kaj olivoj - 150 g;
- sekigitaj tomatoj - 6 komputiloj.
- kaproj - 2 tbsp. kuleroj;
- Tomatoj en sia propra suko - 420 g;
- Basil-folioj - duonjarcento;
- parita Parmesano.
Preparado
En pato, varmigu la olivan oleon kaj fritu la pikitajn kalikojn sur ĝi dum ĉirkaŭ minuto. Post aldoni tritigitan ajlon kaj sekigitajn tomatojn, daŭre rostiĝos por aliaj 30-40 sekundoj, kaj poste metu tomatojn en sian propran sukon kaj tranĉu olivojn kaj olivojn en la patrinon. Suplementu nian saŭcon per kaproj kaj mildigi kun malalta varmo dum 20 minutoj. En la finita saŭco, aldonu la kradrita Parmesan fromaĝon kaj freŝajn basilajn foliojn.
Saŭco crema de fromaĝo por pasto
Ingrediencoj:
- butero - 30 g;
- Faruno - 60 g;
- Fromaĝo cheddar - 120 g;
- fromaĝo havarti - 60 g;
- Fromaĝo Gouda - 60 g;
- Svisa fromaĝo - 30 g;
- salo, pipro - por gustumi;
- nukso - pinĉaĵo;
- lakto - 700 ml.
Preparado
Fandu buteron en kaserolo kaj friti la farunon por 2-3 minutoj. Tuj kiam faruno faruno turnas sin al luma ora vosto, movante senĉese kaj intense, ni aldonas lakton al ĝi, certigante, ke neniuj lumoj estas formitaj en la saŭco. Nun ni atendas, kiam la lakto-miksaĵo komenciĝas dikiĝi kaj nur tiam ni iom post iom aldonos ĉiujn niajn fromaĝojn. Ĉiu plenmano de fromaĝo estas aldonita nur post kiam la antaŭa estas tute fandita. Nun provu la fromaĝon kaj aldonu salo kaj pipro laŭ viaj gusto-preferoj. Pinglo da nukso miksas eĉ la pli bonan guston de lakto-fromaĝo.
Pasto kun blanka citrono
Klasika citronika saŭco kostumas la freŝan preparitan hejman paston. Provu ĝin, vi certe ŝatos ĝin!
Ingrediencoj:
Por pasto:
- Faruno - 500 g;
- ovoj - 3 komputiloj.
Por saŭco:
- yemas de ovo - 2 pecoj;
- citrono - 1 peco;
- kradrita parmesano - 3 tbsp. kuleroj;
- kremo - 3/4 tbsp.
Preparado
Ni trinkas la farunon kun glito sur la tablo, en la centro de la monteto ni profundigas kaj enkondukas la ovojn en ĝin. Miksi la malmultan kaj ne fiksaĵon (se necese, aldonu pli da faruno aŭ ovoj, laŭ la konsisto). Ruli la finan paston en maldika tavolo kaj tranĉita. Kuiri la paston en salta akvo dum 3-5 minutoj.
Por la saŭco, biskvitu ĉiujn ingrediencojn kune kun likvigilo. Ĝustigu la guston de la saŭco laŭ via propra diskuto aldonante iom de citrono, kremo, salo aŭ pipro al gusto. Miksu la pretajn batojn per la saŭco kaj servu ĝin al la tablo, ŝprucante per kradrita parmesana fromaĝo.