Klasika supera krema supo kun ruĝa fiŝo, ankaŭ konata kiel lohiketo, kiel ia tradicia plado, por longa historio de sia ekzisto, sukcesis akiri grandegajn variojn. En la receptoj, ni poste konsideros la klasikan version de finna varma manĝaĵo, kaj poste ĝia modernigita lego.
Recepto por finna salmo-supo kun kremo
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 45 ml;
- leeks (blanka parto) - 1 peco;
- akvo 780 ml;
- laŭro;
- terpomoj - 380 g;
- salmo-fileo - 380 g;
- kremo - 380 ml;
- amelo - 4 g;
- Butero - 15 g.
Preparado
Antaŭ ĉio, precalentu la olivan oleon, ni tranĉu la pikilojn sur ĝi ĝis malvarmigi sin en la kaserolo, en kiu vi kuiros la supo. Plenigu la cepojn per akvo aŭ preta fiŝa buljono, se iu ajn, kaj poste kompletigu ĉion per aroma foliaro. Post bolado, ni enmetas en la akvokubojn da terpomoj kaj reduktas fajron. Kovrigu la panon per kovrilo kaj atendu la terpomojn por malvarmigi. Kiam la tuberoj fariĝas molaj, enmetas la supojn pecojn de fiŝoj, post certigi, ke ili forigis iliajn haŭtojn kaj ostojn. Forĵetu la amelon en malvarma kremo kaj verŝu la solvon en la supo. Salmo-supo kun kremo en finnoj devas boli ĝis dika, en la fino la plado kompletigas per tranĉaĵo de butero, citrono, verdaĵoj, kaj servas al la tablo kun pano aŭ raketoj.
Supo de kremo kun salmo kaj kremo
La moderna versio de la supo inkluzivas ne nur pli ampleksan varion de ingrediencoj uzataj, sed ankaŭ tute malsaman teknikon. Nun la baza ero de supo ne estas la buljono. kaj krema miksaĵo de likvaĵo batita per likvilo kun legomoj.
Ingrediencoj:
- butero - 45 g;
- blanka cepo - 90 g;
- fenelo - 60 g;
- celerio (tigo) - 60 g;
- ajlo - 4 trunkoj;
- Bukedo de herboj (laŭro, petroselo, basilulo, timiano);
- radiko de celerio - 300 g;
- terpomo - 110 g;
- kremo - 130 ml;
- fiŝa buljono - 1 l;
- tranĉaĵoj de salmo (bakitaj) - 290 g.
Preparado
Sur fandita butero frita cepo kun fennel kaj tranĉita celerio. Post 6-7 minutoj ni aldonas ajlojn kaj bukon da aromaj herboj por rosti. Plenigu la buljonon kun buljono kaj alportu la likvaĵon por kuiri. Post bolado, metu la kubojn de terpomoj kaj celeron en la buljonon, atendu ĝis ili fariĝos molaj, kaj poste batu la supo kun likvigilo. Ni verŝas en la kremo, reheat la pladon kaj servas kremon de salmo kun verduloj.