Eĉ scii kiel kuiri pilaf, vi povas plibonigi viajn kapablojn ĉiun fojon, komprenante antaŭe nekonatajn subtletojn kaj sekretojn krei teleron aŭ modernigi vian preferatan recepton. Komencantoj en kuirado speciale plaĉos la disponeblaj rekomendoj, kies efektivigo estos la ŝlosilo por sukcesa kulinara debuto.
Kiel ĝuste kuiri pilaf?
En ĉiu kuirejo, ĉi tiu pilao estas preparita de malsamaj manieroj kaj havas siajn proprajn individuajn karakterizaĵojn. Tamen, estas ĝeneralaj reguloj por ĉiu teknologio.
- Komence fari zirvak, fritante en butero tranĉaĵoj de viando, cepoj kaj karotoj.
- Tiam aldonu la preta rizo, aldonu akvon, permesu la teleron boli.
- Oni konsideras korekti la rilaton de viando kaj rizo en pilaf 1: 1. Proksimume la sama numero devus esti karotoj kaj cepoj en la komponado de la plado. Tamen, se ĝi deziras, estas permesita devio de la establitaj proporcioj.
- Akvo devas kovri la enhavon de la ujo de 2 centimetroj.
- En ajlo ajloj estas aldonitaj tute.
- Preparu la manĝaĵon antaŭ sorbado de tuta greno de cerealo.
- En la fina etapo, kovru la ujon kun kovrilo kaj permesu la pladon breĉi.
Sekretoj pri kuirado pilaf
Sciante la sekretojn de delikata pilafo, vi facile povas kuiri pladon tute pli ol spertajn kuirejojn. Sen dubo, vi povos labori kun la tasko, legi kaj kompreni la rekomendojn prezentitajn sube.
- Dishware por kuiri pilaf devus esti ekskluzive kun dika fundo kaj muroj.
- Zirvak kuiri nur ĉe alta varmo, sen kovri la ujon kovri 20-30 minutojn.
- La karotoj estas pli bone tranĉitaj en pecojn per tranĉilo, forlasante la grateron.
- Rizo estas lavita almenaŭ kvin fojojn, atingante plenan travideblecon de akvo kaj lavanta la amelon, kiu evitos la friabilidad de la manĝaĵo.
- Post aldoni cerealojn al la ujo, la enhavo ne devas esti miksita.
- Akvo devas esti precalentada antaŭ bolado, poste verŝita en la pilaf en maldika trickle, aŭ uzante bruon por eviti ĝeni la uniforman rizan tavolon.
La plej bona rizo por pilaf
Eble la plej grava ingredienco, sen kiu pilaf ne estos tia, estas rizo. De la kvalito de la produkto dependos de la apero, friableco kaj definitive la saturado de gusto.
- La ideala elekto por la preparado de pilaf estos long-grainedaj varioj: Basmati, Sadri, itala rizo aŭ Dev-zira.
- La telero ĉiam estos kruta se vi uzas ia ajn brunan aŭ vaporitan rizon.
- Alia grava parametro en kuirejo estas la proporcio de rizo kaj akvo al pilaf. Ideale, servado de cerealo portas 1.5-2 servojn de likvaĵo aŭ elpremas akvon, tiel ke ĝi kovras kelkajn centimetrojn de la surfaco de la plado.
Kiel kuiri manvah por pilau?
Ĝi estas same grave prepari la ĝustan direkton por pilao. De ĉi tio dependos de la riĉeco de la gusto, la aromo kaj parte la aspekto de la preta manĝo. Depende de la recepto, la ordo de la produktoj povas diferenci, kiu influos la guston, kontentigantajn versatilajn petojn. Vi povas trovi vian propran version per provado de ĉiu versio.
- Komence, varmigu la verdan oleon.
- Se la recepto supozas aldonon de graso graso, ĝi estas tranĉita kaj varmigita ĝis akvobasko, kiu poste estas eltirita.
- Fritu la cepon ĝis travidebla.
- Muelu mezajn grandajn tranĉojn de viando kaj kuŝu ilin cepo.
- Sekvuŝu karotojn: ĝi estas trinkita per pajlo, ĵetita al viando kun cepoj kaj fritita super alta varmo dum 10-15 minutoj, aldonante spicojn kaj spicojn.
- Aldonu la bolantan akvon al la revestaĵo de la ingrediencoj kaj premu la zirvak ĝis la mildaĵo de la viando.
Kio karno estas pli bona por pilaf?
Gravas scii, kia karno estas farita el pilafo. Ĉi tio dependos ne nur pri nutra valoro, sed sur la tuta gastronomia takso de la plado.
- La senŝanĝaj klasikoj estas ŝafido. Kaj scivolaj kuirejoj uzas ne nur la karnon, sed karno sur la osto, kiu donos al la plado specialan riĉecon.
- Ne malpli bongusta estos pilaf kun viando, se vi prenos kiel baza parto de porko, bovaĵo aŭ birdoj, kaj estas pli bone rifuzi vesperton - ĝiaj karakterizaĵoj estas malpli taŭgaj por kuiri.
- Karno por pilafaj specoj devas esti prenita freŝa aŭ malvarmeta, sed ne frostita.
Kiel kuiri Uzbeka pilaf?
La sekvaj rekomendoj helpos vin kompreni kiel kuiri Uzbek pilaf. En ĉi tiu versio, ĝi estas devige uzi ŝtonon kaj grasan grason, kaj inter la spicoj certe certe estus zira, sekigitaj beroj de barberry, pods de varma pipro kaj laŭvola koriandro.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 1 kg;
- grasiĝanta graso - 200 g;
- rizo, cepoj kaj karotoj - 1 kg ĉiu;
- ajlo - 2-3 kapoj;
- oleo - 300 ml;
- zira - 2 kuleroj;
- Barberry - 15 komputiloj.
- pipro ruĝa - 1-2 komputiloj.
- salo - 1.5 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1.5 litroj.
Preparado
- En oleo, tranĉitaj pikitaj kurbigitaj abrikotoj, fendetoj estas forigitaj.
- Aldoni la cepo, friti ĝis ruĝa.
- Kuŝu viando, bruna, aldonu karotojn.
- Ĵetu duonon de la zira, barberry, piproa ajlo, verŝu bolantan akvon kaj mueli zirvak al la milda karno.
- Distribuu la rizon supre, nivelon, aldonu bolantan akvon, la cetera zir.
- Preparu pilaf antaŭ evaporado de humideco, kovru tight kun kovrilo kaj permesu stari dum 30 minutoj.
Pilafo azerbajana kun sekaj fruktoj kaj viando
Plue kiel kuiri azerbajn pilafojn . Ĉi tiu versio diferencas de aliaj orientaj analogoj ne nur en komponado kaj fina gusto, sed ankaŭ laŭ la maniero de preparo kaj prezento. Rizo, sekaj fruktoj kaj viando estas preparitaj aparte kaj kuniĝas jam kiam servas pretajn manĝaĵojn. Saffron, se necese, estas anstataŭigita per kurkumo. Ofte kuiri pilaf sen viando - nur rizon kaj sekigitajn fruktojn.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 1 kg;
- rizo - 800 g;
- lavash - 120 g;
- Sekigita ĉerizo-plumon, sekvinberojn, sekigitajn abrikotojn - 200 g;
- kaŝtanoj kaj cepoj - 500 g ĉiu;
- butero - 500 g;
- safrano - 15 g;
- salo, buljono.
Preparado
- Boil ĝis duono kuirita rizo, metu lavasa kaserolo, sur kiu pre-kuŝis tranĉaĵoj de oleo.
- Malplenigu la safron en duonan glason da akvo, verŝu ĝin al la rizo, kuiri la teleron dum 30 minutoj sur trankvila fajro sub la kovrilo.
- En la oleo rostitaj kaŝtanoj, sekigitaj fruktoj, aldonu saltajn cepojn, verŝu iomete buljon kaj preparu la ingrediencojn ĝis mola.
- Aparte bolitaj, kaj poste brunaj en butero tranĉaĵoj de ŝafido.
- Servu pilaf per sekaj fruktoj, metante ilin sur rizon kaj kompletigu la pladon kun viando.
Kiel kuiri pilafon en kaldrono ĉe la stango?
Por tiuj, kiuj preferas la guston de via plaĉa plado kun la aroma brusto, la sekvaj rekomendoj helpos vin lerni kiel kuiri pilaf ĉe fajro . Ĉi tiu versio respondas al la postuloj de la klasika recepto kiel eble plej multe kaj permesos ĝui aŭtentajn trajtojn de orienta manĝaĵo.
Ingrediencoj:
- karno - 1 kg;
- Kurdyuk - 250 g;
- rizo - 1 kg;
- karotoj - 1 kg;
- cepo - 500 g;
- ajlo - 3 kapoj;
- oleo - 300 ml;
- zira - 1 cucharadita;
- ruĝa pipro - 1 pc.
- salo - 1.5-2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1.5 litroj.
Preparado
- En la kaldrono, varmigu la oleo, disŝiru la tranĉitan grason.
- Aldoni pecoj de viando, friti 10-15 minutojn, kuŝu cepojn.
- Post 7 minutoj ĵeti la karotojn, friti iomete.
- Verŝu glason da bolanta akvo, aldonu ajlo kaj pipro, pezu komponojn dum 10 minutoj.
- Ĵetu ziru, rizo, verŝu en akvo, kuiri ĝis la humideco evaporas.
- Pilaf en kaldrono ĉe la stango estas recepto, kiu estas finita sub la kovrilo, permesante la pladon evapori.
Kiel kuiri pilaf en fritita pano?
Plie, kiel fari bongustan pilafon en pato. Eĉ sen specialaj teleroj vi povas akiri tre devenan guston de via plaĉa plado. En ĉi tiu kazo, kokido estas uzata kiel viando, sed se ĝi deziras, vi povas preni ŝafidon, porkon aŭ bovaĵon, korektante la zirvakan tempon.
Ingrediencoj:
- kokido - 400 g;
- rizo - 0.5 kg;
- karotoj kaj cepoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 1 kapo;
- oleo - 300 ml;
- Provizanta por pilaf - 1 Cucharadita;
- salo, oleo.
Preparado
- Cepoj estas frititaj en oleo.
- Post 5 minutoj aldonu la viandon, friti dum 7 minutoj.
- Ili metis karotojn, verŝu iom da akvo, elŝaltas.
- Sezono zirvak, aldonu salo, aldonu ajlo.
- Distribuu rizon de supre, verŝu akvon.
- Preparu pilafon kun kokido en pato ĝis la humideco evaporas sur trankvila fajro.
Kiel kuiri pilaf en la forno?
Se tradiciaj metodoj de kuirado estas provitaj kaj ne forlasas la deziron sperti dum lernado de novaj teknologioj, vi povas uzi la sekvan recepton. El la rekomendindaj rekomendoj vi lernos kiel kuiri pilafon en la forno. Por ĉi tiu celo, alta formo, kaldrono kun kovrilo aŭ, kiel en ĉi tiu kazo, potoj, taŭgas.
Ingrediencoj:
- porko - 700 g;
- rizo - 350 g;
- karotoj kaj cepoj - 3 komputiloj.
- ajlo - 1 kapo;
- oleo - 200 ml;
- Provizanta por pilaf - 1 Cucharadita;
- salo, oleo.
Preparado
- En oleo en pato, brunaj pecoj de karno, cepoj kaj karotoj alternate, disvastigitaj en tavoloj en kaldronoj.
- Miksi la lavitan rizon kun spicoj, disvastigita de supre.
- Aldoni salta akvo.
- Preparu la pilafon en kaldrono en la forno dum 45 minutoj je 180 gradoj.
Pilaf kun viando en la multivariado
Sur kiel prepari maldikan pilafon en multivarka estas la sekva recepto. Kun taŭga preparado de ingrediencoj kaj lerta elekto de rizo, la plado sukcesas super laŭdo, surprizante kun riĉeco de gusto, buŝa aspekto kaj nekredebla aromo. Karno povas esti uzata, kio estas disponebla.
Ingrediencoj:
- karno - 0.5 kg;
- rizo - 0.5 kg;
- karotoj kaj cepoj - 0.5 kg ĉiu;
- ajlo - 1 kapo;
- oleo - 300 ml;
- zira, kuriko kaj barbero - por gustumi;
- salo
Preparado
- En la "Varma" modo, varma oleo, kuŝu cepojn, viandon kaj karotojn, frituŝu dum 25 minutoj, aldonante spicojn.
- Kuŝu rizon, ajlo, verŝu en akvon.
- Preparu la teleron en la "Plov" modo antaŭ la signalo.
Kiel kuiri pilafon en mikroonda forno?
Fakte, la sekva recepto estas simila al la versio de kuirado en la forno, krom ke ĝi estos kuirita en mikroonda forno. La kvanto da akvo en ĉi tiu kazo estas egala al la parto de rizo, kaj la kuira tempo povas diferenci signife de la deklarita laŭ la potenco de la aparato kaj esti determinita individue.
Ingrediencoj:
- karno - 500 g;
- rizo - 2 tasoj;
- karotoj kaj cepoj - 300 g;
- oleo - 200 ml;
- akvo - 2 tasoj;
- provokante - gustumi;
- salo
Preparado
- Fritu la pikitan karnon kaj cepojn en kruĉejo kaj disvastigi ilin en muldilon.
- De supre distribui krudajn karotojn, rizon kun spicoj, verŝu ĉion per akvo.
- Kuiri pilaf en mikroondoj ĉe alta potenco por 10-20 minutoj.