Risotto kun porcini-fungoj - delikata plado de itala kuirejo, kiu eĉ ne malhonorigas eĉ la plej bonan festan tablon! Ĝi rezultas delikate delikata, delikata kaj konsideras delikatecon. Ni eksciu kun vi kelkajn receptojn por kuiri risoton kun porcini-fungoj.
Risotto kun blankaj sekigitaj fungoj
Ingrediencoj:
- Blanka sekigita fungoj - 50 g;
- bulbo - 1 peco;
- Oleo de olivo - 40 ml;
- rizo - 300 g;
- seka blanka vino - 150 ml;
- maro salo - 0.5 ŝp.
- fromaĝo - 50 g.
Preparado
Do, fungoj estas plene lavis, metu ilin en bovlo, verŝu bolantan akvon kaj foriru dum 30 minutoj. Ĉi tiu fojo, en pato, ni varmigas la oran oleon, disvastigas la pikitan cepon kaj pasas ĝin ĝis mola dum kelkaj minutoj. Poste verŝu la rizon kaj miksi bone. Poste tre malrapide versxu seka blanka vino kaj kuiri ĝis la plena evaporado de alkoholo.
Nun forigu la fungojn el la akvo, tranĉu ilin en malgrandajn tranĉojn, aldonu ilin al la rizo kaj miksi ĝisfunde. Akvo, kie la fungoj estis, verŝu en kaserolon, metu ĝin sur la fajron kaj alportu ĝin al kuzo. Post tio, verŝu ĝin en malgrandajn porciojn en nian pladon, certigante ke la buljono estas tute sorbita de rizo. Lerta risotto al gusto, aspergu per kradrita fromaĝo kaj, kiel ĝi devus, miksi.
Risotto kun porcini-fungoj en krema saŭco
Ingrediencoj:
- Oleo de oleo - 50 ml;
- bulbo - 1 peco;
- rizo - 500 g;
- freŝaj cepoj - 500 g;
- ajlo - 4 trunkoj;
- blanka seka vino - 200 ml;
- butero - 50 g;
- buljono de kokido - 1,5 l;
- fromaĝo - 50 g;
- kremo 20% - 100 ml;
- spicoj.
Preparado
Bulbo kaj ajlo estas purigitaj, fajre tranĉitaj. En profunda kaserolo, ni varmas olivan oleon kaj ĵetas tranĉaĵo de kremo. Tiam starigu unue la radion kaj preterpasas ĝin al travidebla mildaĵo. Poste verŝu la rizon, moviĝante senĉese, fritu ĉiujn kune dum 3 minutoj kaj aldonu trituran ajlon. Blankaj fungoj estas procesitaj, lavitaj, tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj metitaj en kukon. Post tio, iom post iom enverŝu la blankan vinon, senĉese, moviĝante. Post kelkaj minutoj aldonu kokan buljonon en malgrandajn porciojn, fermu la pladon per kovrilo, reduktu la varmegon iomete kaj kuiri la teleron dum 15 minutoj ĝis la meza softness de la rizo.
Nun sezono kun spicoj, salo por gustumi kaj miksi. Kremo verŝita en bovlo, frotu ĝin tie sur malgranda terochka fromaĝo kaj malpeze batis la tutan korolon. Forigu la pladon el la fajro kaj zorge miksu la fromaĝon-kremo-miksaĵon kaj lasu la rizon dum kelka tempo. Preta kremo risotto kun porcini-fungoj estas ornamita per freŝaj herboj, kaj servis varmega, disvastigita sur teleroj.
Risotto kun porcini-fungoj en multivariado
Ingrediencoj:
- blanka rizo - 1,5 eroj;
- freŝaj cepoj - 100 g;
- Miksaĵa sekigita miksaĵo - 100 g;
- Verda petroselo - 1 grupo;
- fromaĝo - 100 g;
- blanka seka vino - 100 ml;
- spicoj;
- akvo - 2 eroj;
- vegetala oleo.
Preparado
Fungoj estas procesitaj, tranĉitaj, metitaj en bovlon multivarkan kaj fritas en vegetala oleo, metante la programon "Baking". Poste aldonu la lavitan rizon, pikitajn herbojn: petroselo, basilon kaj sekigitajn legomojn.
Poste iomete iom elverŝu la blankan sekaĵon kaj movu foje ĝis la alkoholo tute evaporas. Nun plenigu la pladon per akvo, elektu la "Buckwheat" mode sur la aparato, fermu la kovrilon kaj kuiri dum 15 minutoj. Ĉi-foje ni frotas iomete fromaĝon sur la kradon kaj post sona signalo ni verŝas ĝin en la rizon, miksu ĝin kaj lasas por la funkcio "Heated" dum aliaj 10 minutoj. Lerta risotto kun fungoj estas ornamita per verduloj kaj servas al la tablo.