Dogu estas insanely bongusta azerbara plado. Ĝi perfekte taŭgas por varma varma tago, kaj por malvarma vespero. Ni alprenas vian atenton la recepton por kuiri Dovgi, kiun vi certe surprizos al via familio kaj amikoj.
"Dovga" en azerbara stilo - recepto
Ingrediencoj:
- ŝafido - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- seka pizoj - 100 g;
- rizo - 100 g;
- tritika faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- spinaco - 100 g;
- cepoj - 1 pc.
- sako - 100 g;
- Petrosley verdoj, Koriandro - Se dezirita;
- salo, nigra grunda pipro - por gustumi.
Preparado
Kiel kuiri dovgu hejme? Do, unue ni preparas pizojn kun vi. Por fari tion, trempu ĝin en malvarma akvo kaj lasu ĝin ĉirkaŭ 5-6 horojn. Post tio ĝi malvarmigas, iom ŝveligas, rinsas ĝin, metas ĝin en kaserolo kaj kuiros ĝin ĝis duonkuirita per malalta varmo kun la kovrilo fermita. Aldoni salon al gusto.
Mutton estas malvarmigita, ni forigas ĉiujn ostojn de viando kaj tranĉas en tre malgrandaj kaj maldikaj pecoj. Cepoj estas purigitaj kaj torditaj tra karna muelilo. Tuj poste miksi ŝafidon, cepojn, salo kaj pipro. Miksu ĉion plene kaj aldonu ian spicojn al la plenigo. De la karna maso ni ruliĝas malgrandajn karnojn.
En profunda kaserolo verŝu malvarman bolitan akvon, surmetu malfortan fajron kaj alvoku. Poste ni malhelpas la karnojn en la akvon kaj bolas ilin dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Kuiru la karnajn pilkojn zorge de la buljono, kaj metu la matzonion en la malplenan panon , kies recepto estas sur la loko, tritika faruno. Kuiri kun malalta varmego, senĉese moviĝanta. Poste aldonu pizojn, rizojn, karnojn, buljonojn, fajnajn malgrandajn verdojn kaj sorĉojn. Ni alportas la enhavon al absceso, reduktas la varmegon kaj kuiri ĝis preta. Sur la tablo, la azerbaza plado "Dovga" estas servata en malvarma formo, servante ĝin sammaniere kiel la ŝafido de ŝafido -lavaso, glaso da vodko, varma pipro kaj verduloj.