Barata pano en la nacia kuirejo estas uzata ne nur kiel suplemento al certaj pladoj, sed ankaŭ kiel anstataŭanto por kuirilaro, kiun la indianoj forĵetas manĝaĵojn el platoj. La dua opcio ne necesas ripeti, sed por kuiri indiajn tortilojn por uzado en la kutima por ni, oni ankoraŭ rekomendas ilin.
La recepto por india pano
Ingrediencoj:
- faruno - 2 eroj;
- Varma akvo - 3/4 de jarcento;
- salo - pinglo;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
En profunda bovlo ni trinkas la farunon kaj miksas ĝin per salo. Paŝu paŝan varman akvon al la faruno, provu genuigi molaĵon, sed samtempe ne aliĝi al la manoj de la pasto. Tuj kiam la pilko de la testo renkontas, komencu aldoni porciojn da oleo al ĝi, kondukante ĝin en la paston. La finita pasto estas dividita en 10 egalajn partojn, ĉiu el kiuj estas ruliĝita en maldikan kukon.
Seka la fritita pano varma kaj fritu sur ĝi hindaj tritikaj kukoj ambaŭflanke dum 30 sekundoj.
Barata plata pano india
Ingrediencoj:
- tritika faruno - 1 3/4;
- salo - 1/2 kuseneto;
- butero (fandita) - 3 tbsp. kuleroj;
- lakto - duonjarcento;
- Vegetala oleo - Por frio.
Preparado
Ni trinkas la farunon en bovlon kaj miksu ĝin per salo. Ni verŝas oleon en la farunan miksaĵon kaj genuigas ĝin ĉiujn per manoj, ĝis la muelilo estas formita. Sen ĉesi genuigi la paston, ni komencas iom post iom, aldonante lakton per parto, ĝis la pasto fariĝas homogena kaj elasta, sed ne aliĝos al viaj manoj. Ni formas pilkon el la maso, kovru ĝin per filmo kaj lasu ĝin ripozi dum 30 minutoj.
La resto de la pasto estas amasigita kaj dividita en 4 partojn. Ĉiu el la partoj ruliĝis en kukon kaj gutas ĝian surfacon per fandita butero. Nun ni elektas la kukon per fingroj, formante faldon de pasto, kaj turnas la preta kolbaso en helikon. Liberigu la helikon el la pasto en platan kukon kaj fritu ĝis kruela ŝelo sur vegeta oleo.
Hindaj plataj tortoj najaj
Ingrediencoj:
- seka feĉo - 1 1/2 kuseneto.
- varma akvo - 1 ero;
- sukero - 1 1/2 kusenon.
- faruno - 3 eroj;
- salo - 1 cucharadita;
- butero - 6 tbsp. kuleroj;
- jogurto - 3 tbsp. kuleroj;
- Cepoj semoj - 3 korpon.
Preparado
Feĉo kaj sukero estas verŝitaj en varma akvo kaj lasu rezisti dum 10 minutoj. Miksi farunon kun salo kaj verŝu en la miksaĵon fermentan solvon. Tuj poste aldonu 3 kulerojn da butero kaj hejma jogurto . Klinu la molajn pastojn kaj lasu ĝin ĝis 90 minutoj. Post kiam la tempo pasis, la pasto denove estas genuita dum 10 minutoj kaj dividita en 8 partojn. Ĉiu el la partoj ruliĝis en kukon kaj metis ilin sur bakitaĵon, kovrita per folio. Ĉiu kukaĵo estas ŝprucita per cepoj semoj kaj sendita al precalentigita forno ĝis 200 gradoj, bakas ĝis ora bruna. Antaŭ servado, Naan estas oleigita.