Italoj gloris sian kuiraĵon ĉirkaŭ la mondo, do kuirenta pico, lasagna aŭ kanelono estis io tiel ordinara por ni kiel kuirado de borscht, pancakes aŭ salad olivier. En la trezorejo de italaj receptoj, vi ankaŭ povas aldoni aromatajn tomatajn supojn. En malvarma vetero, la supo povas esti servata varmega, en kompanio kun kruta itala pano , kaj kiam la termometroj sur la strato ruliĝas, vi povas kompletigi la tomatan pladon kun kelkaj glaciaj kuboj kaj freŝaj herboj.
Supo de itala tomato - recepto
La plej granda parto de la itala kuirejo estas malbona manĝaĵo, kiu de nia tempo, kun la helpo de diversaj aldonoj, komencis servi en restoracioj. Unu el la klasikaj italaj tomatoj-sopoj estas la pano-supo Pappa al Pomodoro.
Ingrediencoj:
- cepoj - 2 komputiloj.
- Oleo de oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 5 dentikoj;
- Tomatoj en sia propra suko - 1.5 kg;
- golfetoj - 3 komputiloj.
- buljono de kokido - 2 eroj;
- pano (tranĉita en kuboj) - 1 1/2 erojn;
- Sekigita oregano - 1 cucharadita;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
En kruĉa pajlo kuracis 2 kulerojn da olivoleo kaj fritadis sur ĝi tritigitajn cepojn. Unufoje la cepo estas klara, aldonu ajlo kaj sekigita ornamaĵo al ĝi. Post 30 sekundoj, kiam la ajloj forlasas la aromon, verŝu tomatojn en la panon en sia propra suko kaj tuj diluu ilin per buljono. Metu la golfeton en la supo kaj kuiri per malalta varmo, sub la kovrilo, 20-25 minutojn.
Dume, en alia pano, ni varmigas la restantan oleon kaj frenezigas la pecojn de pikita pano sur ĝi. Ni metas la panojn en la supo, forigas la pladon el la fajro kaj lasos stari dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Poste, forigu la laŭron de la supo kaj ni rubi ĉion per likvilo.
Supo de itala tomato kun ĉerizaj receptoj
Ingrediencoj:
- ĉerizaj tomatoj - 1, 3 kg;
- freŝa basilo - 25 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- Oleo de oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- terpomoj - 1 pc.
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- Balsamika vinagro - 1 tbsp. kulero;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
La forno hejtas ĝis 190 gradoj. Tranĉi la tomaton pela transire kaj tranĉi la fruktojn kun bolanta akvo. Senŝeligitaj tomatoj estas tranĉitaj en larĝajn ringojn kaj disvastiĝas sur ŝmirita bakado. Sur la sama bakanta pleto, metu la ajlojn rekte en la haŭto, kaj sur la tomato-tranĉaĵoj loku la bazilajn foliojn. Ni metis la panon en la fornon dum 1 horo.
Dume, kuiri terpomojn en 600 ml de akvo kun la aldono de tomato-pasto. Baktaj tomatoj estas frakasitaj per likvigilo (ajlo elpremita de la kelo), aldonu papojn al ili kaj denove ni batas ĉion ĝis mash. Ni havas sezonon de itala tomato kun salo, pipro, butero kaj vinagro.
Supo de itala tomato kun mariskoj
Ingrediencoj:
- kolbasoj chorizo - 250 g;
- Fennel-bulbo - 1 peco;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 4 trunkoj;
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- seka blanka vino - 1 ero;
- buljono de kokido - 4 eroj;
- tomatoj - 2 pecoj;
- salmo - 300 g;
- mituloj - 500 g;
- salikoko - 500 g;
- salo, pipro - por gustumi;
- petroselo;
- citrono - 1 peco;
- Oleo de oleo.
Preparado
En botelo en oleo de oleo frotas kolbasojn chorizo ĝis ora bruna. Ni metas la frititajn pecojn sur telero,
En la sama pato freneziĝas la fenomeno dum 3-4 minutoj, tiam aldonu la pikitan cepon kaj daŭre kuku por aliaj 8-10 minutoj. Ni kompletigas cepojn fritante ajlo kaj tomatoo. Post 3 minutoj, verŝu vin kaj redukti la varmegon, lasante la plej grandan parton de la likvaĵo por evaporiĝi ene de 1-2 minutoj. Ni nun verŝas en buljonon, aldonu tomatojn, frititajn kolbasojn kaj salo kun pipro. Post 5-7 minutoj ni metas pecon da fiŝoj, salikokojn kaj mitulojn. Kiam la mariskoj estas preta, akvu la teleron kun citrono kaj servu ĝin al la tablo.