La recepto por la tradicia turka chak-chak havas malsamajn variaĵojn kaj nomojn en ĉiu de la regionoj. Sed ĝenerale, ĉi tiu traktado kombinas unu manieron de kuirado: pecoj de mola pasto estas frititaj en granda kvanto da varmigita oleo, kiel donoj aŭ brushwood, kaj poste verŝitaj per mielo bazita en varmega siropo kaj lasis agordi, tiam tranĉi kaj servi.
Rekono Chak-chaka en Tatarino
La tatarĉa ĉambro prepariĝas sur simpla provo de ovoj kaj faruno, en modernaj variadoj de la recepto, fandita butero, kiu pliigas la elastecon kaj mildon de la pasto, ankaŭ komencis aldoni al la komponado de la pasto.
Ingrediencoj:
- Faruno - 540 g;
- ovoj - 6 komputiloj.
- butero - 135 g;
- Mielo - 320 ml;
- sukero - 125 g;
- Oleo por fritado.
Preparado
La recepto por ĉaspaksa provo estas tiel rapida kaj elementa, ke eĉ novkuiristo traktos ĝin en du kalkuloj. La butero devas esti fandita kaj lasita malvarmeti iomete dum vi biskovas la ovojn. Turnu la ovojn en blankan kreman miksaĵon, ne valoras ĝin, simple verŝu al ili malgrandan pikilon da salo kaj bati per forko. Nun verŝu en la oleo, ripetu la kaptilon kaj komencu verŝi la farunon. Kiam la tuta faruno estas aldonita, la pasto facile forpelas de la surfaco, kvankam ĝi estos sufiĉe mola kaj kompleta.
Ruli la paston en maldika tavolo kaj tranĉi en maldikaj strioj kiel kudriskodoj. Fritu partojn de tiaj nudeloj en precalentigita oleo ĝis mola, tiam lasu la troan grason por dreni, kaj prenu la siropo mem.
Por siropo, sufiĉas verŝi sukeron al mielo kaj lasi ĉion por kuiri ĝis la kristaloj tute fanditaj. Al la fino de la preparado, la fritita pajlo estas miksita kun la siropo, mildigita en la elektitan formon kaj lasis ĝis tute malvarmigita.
Reklamo de chuck-chuck por yemas, kiu fandiĝas en la buŝo
Lumo kaj aero chak-chak estas akirita de mola pasto bazita sur granda kvanto da yemas kaj tuta paro de proteinoj. Ekstra molaĵo estas provizita per lakto.
Ingrediencoj:
- ovoj - 2 pecoj;
- yemas de ovo - 4 pecoj;
- lakto - 55 ml;
- mielo - 230 ml;
- sukero - 165 g;
- Faruno - 210 g;
- Oleo por profunda fritado.
Preparado
Verŝu iomete lakton en la miksaĵon de tutaj ovoj kaj ovoj. Verŝu pinĉon da salo, tiam biskviti. Al la ovo miksaĵo, komencas verŝi la farunon en partoj. La faruno devas esti persekutata unue kaj ĝia totala kvanto determinita de humideco, tial la produkto aldoniĝas per ero ĝis la mola maso kolektiĝas kune.
Finita maso maldike ruliĝita kaj tranĉita en striojn. Fry en precalentado petrolo ĝis mola.
Por siropo, kombini egalan volumon da mielo kaj sukero kaj kuiri super meza varmego ĝis la kristaloj solvu. Verŝu la mielan miksaĵon kun kruĉoj el la pasto, post miksaĵo, donu la deserton la deziritan formon kaj lasu malvarmigi.
Chuck-chak kun kondensita lakto en la forno - recepto sen vodko
Ĉi tiu variado de la chak-chak havas malmulte rilate al la originalo: krom ke la nudoj el la pasto estas bakitaj en la forno, poste ĝi ankaŭ miksas ne kun mielo, sed kun kondensita lakto. Interesa plado por tiuj, kiuj jam provis la originalan version.
Ingrediencoj:
- Faruno - 235 g;
- lakto - 55 ml;
- ovoj - 3 pecoj;
- datenbanko de lakto condensada;
- Oleo por fritado.
Preparado
Por prepari la paston, sufiĉas miksi la unuajn tri ingrediencojn kune ĝis atingi mola kaj kompleta maso. Poste, la pasto povas esti kovrita kaj lasita kuŝi dum ĉirkaŭ duonhoro, por simpligi la ruliĝantan. Ruligu la paston en maldika tavolo, tranĉi ĝin en striojn kiel vermiĉeloj, metu sur baksaĵon kaj lasu ĝin bruna je 180 gradoj. Forigu la varman pajlon en bovlon kaj verŝu ĝin per kondensa lakto, lasu ĝin malvarmigi.