Risotto estas unu el la plej popularaj teleroj de itala kuirarto. Ĝi povas esti farita kun iuj ingrediencoj, kaj ni decidis dividi manierojn kiel kuiri risoton kun kokido, kiu iras bone kun ĉiuj ingrediencoj de ĉi tiu plado.
Risotto kun kokido kaj fungoj
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 300 g;
- ĉamizonoj - 200 g;
- rizo "Arborio" - 1½ st.;
- cepo - 1 peco;
- blanka seka vino - ½ ero;
- kradrita "Parmesano" - ½ st.;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- supo de kokido - 5 ½ kuleroj;
- salo - 1 cucharadita;
- nigra pipro - ¼ tsp;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- Petrosley Verdoj - Por gustumi.
Preparado
Fungoj tranĉas maldikaj platoj, kaj fritas en kazanke sur butero 5-10 minutojn por ke ili brulu. Poste aldonu al ili pikitan kokidon, pipronon, ¼ kalikon da salo kaj kuiri dum aliaj 10 minutoj, periode perfortaj.
Metu la kokidon kaj fungojn en alian bovlon, kaj en la Kazanka varmigu la verdan oleon kaj fritu la malgrandan pikitan cepon per fajro dum 5 minutoj. Poste sendu rizon al ĝi kaj kuiri dum 2 minutoj pli. Kokido bulbo boli. Al la rizo verŝas vinon, aldonu la restaĵojn de salo kaj daŭre mergas sur la fajro ĝis la likvaĵo estas sorbita. Poste aldonu ½ st. buljono kaj daŭre kuiri, movante la tutan tempon ĝis ĝi ankaŭ sorbas.
La rizo devas boli iom, konservu ĝin kuirante ĝin per verŝado de duono da kaliko kaj moviĝo. Tiu likvaĵo, kiu ne sorbas, fariĝos viskoza. Interferi kun kokido kun champiñoj, fromaĝo kradrita kaj petroselo pikita. Karmu la risoton kun ĉamizonoj kaj kokido dum kelkaj minutoj kaj servu.
Risotto kun salikokoj kaj kokido
La recepto por risotto kun kokido kaj salikokoj alvokos tiujn, kiuj ŝatas ne-normajn kombinaĵojn kaj riĉan guston.
Ingrediencoj:
- rizo "Arborio" - 200 g;
- zucchini - 1 peco;
- Filtrilo de kokido - 250-300 g;
- salikoko - 500 g;
- cepo - 1 peco;
- buljono de kokido - 500 ml;
- tomato - 1 pc.;
- Oleo de oleo - por frio;
- ajlo - 3 trunkoj.
Preparado
Finfine viŝu la cepojn kaj ajlo kaj fritu ilin ĝis travidebla sur oleo de olivo. Post tio, sendu al ili torditajn filetojn kaj kuiri por alia 1 minuto, tiel ke la viando de la supro estas blanka. Poste verŝu rizon, miksi ĉion plene, verŝi en la ŝnureton de varma buljono kaj, farante malgrandan fajron, mordu la pladon ĝis la likvaĵo estas sorbita. Faru lin sama kun la tuta buljono, ne forgesu movi por malhelpi la rizon forbruligi. Kiam ĝi estas preskaŭ preta, aldonu kudritajn kubojn kaj tomatojn, salo kaj pipro.
Post 5 minutoj aldonu senŝeligitan salikokon, evaporas troan likvaĵon kaj servu risoton per salikokoj kaj kokido en varma formo.
Risotto kun kokido kaj legomoj
Ingrediencoj:
- rizo "Arborio" - 350 g;
- Filtrilo de kokido - 300 g;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- tomato - 1 pc.;
- karotoj - 1 peco;
- celerio - 2 tigoj;
- cepo - 1 peco;
- Basilio - 4 branĉoj;
- "Parmesano" - 100 g;
- karno buljono - 3 eroj;
- Salo kaj nigra grunda pipro - por gustumi.
Preparado
Kokido tranĉis en malgrandajn kubojn kaj fritas en kaserolo kun dika fundo ĝis ora bruna. Iomete salo, pipro kaj mildigi dum 10-15 minutoj, tiam moviĝu al aparta telero.
La cepoj pelas, tranĉas fajne kaj fritas ĝis travidebla en la sama panjo, kie la kokido estis kuirita. Rizo lavi,
Boil la buljono, redukti la varmegon kaj lasi ĝin sur la fornon. Kiam la rizo fariĝas klara, verŝu iom da varma buljono al ĝi, movu kaj permesu la likvon trempi.
Lavas la legomojn, tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj, kune kun fileoj, translokiĝas al rizo kaj verŝas la restaĵojn de buljono. Sezono kun salo, pipro, pliigas la varmegon kaj malvarmigas sub la fermita kovrilo, moviĝante foje. Minutoj por 10 al prepariteco, aldonu la cetera oleo, 2/3 de fromaĝo kaj tera basilio. Antaŭ servado, aspergu la risoton per legomoj kun la restaĵoj de fromaĝo.