Por fari la kukaĵojn ĝuste, gravas konsideri iujn punktojn.
Unue, minimumo de ingrediencoj. Estas nur kvar el ili: faruno, salo, vegetala oleo kaj akvo.
Due, la kvalito de faruno dependas de ĉu la kutaboj estas delikataj kaj molaj, aŭ ili similas al kaŭĉuko, do ni nur aĉetas farunon de la plej bona kvalito, la plej altan gradon de malmola tritiko.
Trie, la akvo ankaŭ devas esti korekta: filtrita, instalita aŭ trinkita enboteligita, sed ne carbonatigita. Kvara, por ĉi tiuj kukaĵoj nur estas uzataj semoj de sunfloro, ne rafinita, ne deodorizita, plej bone - hejme, kuirita sen uzo de kemiaĵoj. Se ĉiuj el la supre estas konsiderata, tiam la ideala pasto por kutabs kun herboj fariĝos mola kaj elasta.
Diru al vi kiel kuiri kutaby kun verduloj.
Simpla recepto
Por prepari ĉi tiujn kukaĵojn vi povas uzi ajnajn haveblajn verdojn en via regiono: ŝnuro (junaj pafoj), verdaj cepoj, petroselo, verdo, koriandro, basilio, kaliko aŭ spinaco . Vi ankaŭ povas aldoni cress-salad aŭ rukkola al la plenigo, se ili estas ĉe la mano.
Ingrediencoj:
- Akvon ĉe ĉambra temperaturo aŭ iomete varmigita - 1 taso;
- salo jodita aŭ monto - 1 + ½ tupolo;
- malvarma premita oleo - 2-3 tbsp. kuleroj;
- faruno de alta kvalito - 3-4 tasoj;
- Verduloj (estas pli bone komenci kun kombinaĵo de verdaj cepoj, dolo, kaliko kaj urtiko) - proksimume 300 g;
- butero - ĉirkaŭ 50-70 g;
- freŝa grunda pipro (miksaĵo de blanka, ruĝa kaj nigra) - 1 pinglo.
Preparado
Recepto kutubov kun herboj en azerbaj pli ĝuste simpla. Preparu la verdojn: ni reprenu ĝin, zorge lavu ĝin, forigu tavolojn de ŝraŭbulo kaj verdo, tritiko estos boligita per bolanta akvo, ni apartigos la foliojn. Ĉiuj kune, fajne tranĉis, metas en bovlo, sezono kun pipro kaj duono da salo, miksu. Ni disŝiros la diapozitivon en la enamelan ujon da faruno, ni semos, ni miksos miksaĵon de varma akvo kaj vegetala oleo. Ni miksas la glatajn pastojn, lasante parton de la faruno por ruliĝi la kukojn. Kiam la pasto iomete ripozas, ni komencas ruliĝi maldikajn krucxojn pri la grandeco de pato, sur kiu ni frenezigos niajn kutabojn kun verduloj en azeraĝa stilo. Por ĉiu kukaĵo ni metas la kompletigon, aldonu la kukojn en duono (kiel ĉerbukoj), ni diskaptas la randojn kaj fritas.
Estas pli bone friti kutukon en pano sen oleo, do pli bone uzi specialan - ne-bastonon. Azerbajĝana kuirejo estas sufiĉe sana, kutaby kun verdaĵo estas viva ekzemplo de tio. Lubri la finajn kukaĵojn kun peco da butero kaj kovri per tuko. Ni servas per jogurto, Ayran, kefir aŭ milkshakes.
Eĉ pli bongusta
Por fari la kukaĵojn pli nutra, vi povas aldoni proteinajn produktojn al la plenigo: fajne kruĉitaj bolitaj ovoj, domaĝa fromaĝo aŭ fromaĝo. La klasika varianto estas kutaby kun verdaĵo kaj fromaĝo.
Ingrediencoj:
- faruno de tritikaĵoj de alta kvalito - 4-5 tasoj;
- salo, kuirita aŭ monto - 2 kuleroj sen glito;
- Miksaĵo de paprikoj freŝa tero - 1 pinglo;
- varmigita ĝis 40 gradoj da akvo - 1 taso;
- malsamaj verduloj - proksimume 300-350 g;
- fromaĝo mola blueto aŭ brynza - 300 g;
- Nefinita malvarma premita petrolo - 3-4 tbsp. kuleroj.
Preparado
La pasto estas amasigita de kuirilata faruno, varma akvo kun oleo kaj salo. Dum ĝi ripozas, ni preparas verdojn. Ĝi devas esti lavita (vi povas antaŭ-duŝi dum duonhoro), sekigi kaj tranĉi, malpeze aldoni salo kaj pipro. Fromaĝo muelos arbitre: mane, tri sur gratero, fajne pikita. Miksu la fromaĝon kaj verdulojn kaj faru kukojn. Kutaby povas fari ajnan grandecon - almenaŭ por la tuta kukaĵo, eĉ por 2-3 pordoj. Gravas friti ilin sur seka - sen oleo - hejtita krispaco. Finita kutabye oiled (vi povas "Farmisto", vi povas ankaŭ sunfloro) kaj lasu ilin malvarmigi iomete. Gravas memori: se la fromaĝo estas saleta, tiam la plenigo ne bezonas esti verŝita.