Restante en la sudo, multaj homoj aŭdis pilĉistojn sur la strando aŭ komercistoj ĉe la merkato kriante: "Churchchela!" Iu provis ĉi tiun delicadecon, sed iu ne kuraĝis gustumi la kartvelajn suikojn, ne sciante, kio estas la preĝejo. Kaj tamen ĉi tio estas tre utila deserto farita de nuksoj kaj fruktoj, sed la alta kaloria enhavo ankoraŭ konsideras la nombro da bastonoj de preĝejo.
Ĝeneralaj principoj
Se vi ne vidis, kiel ĉi tiu deserto estas kuirita en Kaŭkazo, kaj ne scias kiel kaj kio fari preĝejon en domo, simple sekvu kelkajn simplajn regulojn.
Unue: la bazo de delikatecoj estas nuksoj. En la klasika versio, ĉu juglandoj aŭ aveloj estas uzataj. Tamen, kuirejo ĉiam donas ĉambron por fantazio, do vi povas eksperimenti, preni kiel bazo kaj arakidoj kaj aveloj, kaj aliajn variojn de nuksoj, alterni ilin inter si kaj eĉ "dilui" per sekaj fruktoj: sekigitaj abrikotoj, prunoj, apricotoj.
Due: la necesa ingredienco estas suko, en la origina vinbero. Tamen, vinberoj ne kreskas ĉie, do vi povas kuiri la churĉelon de iu suko. La ĉefa afero - ĝi devas esti ĵus elpremita kaj sufiĉe dika. Se la suko ne estas tre dolĉa, vi povas aldoni sukeron aŭ mielon, sed memoru, ke la sukero estas metita en bolantan sukon kaj mielon en la malvarmon.
La tria deviga ingredienco estas faruno. Tradicie, tritika faruno estas uzata, trempita kaj sen malpuraĵoj, sed vi povas preni avenaĵon, maizon kaj sekiĝon - la ĉefa afero, ĝi devas esti grundo tre tre tre.
La recepto estas tradicia, la plej simpla
La plej facila maniero estas tradicia kartvela preĝejo, kies recepto enhavas minimuman ingrediencon.
Ingrediencoj:
- suko de blanka tablo vinberoj - 3 l;
- faruno de tritiko / kun fajna muelanta blanka - 3 tasoj (taso - ĉirkaŭ 150 g);
- juglandoj, senŝeligitaj pikitaj - 1 kg.
Preparado
La plej malfacila afero en preparado de preĝejoj estas kordigi nuksojn sur ŝnuro por ke ili ne malaperas. Por fari tion necesas kun helpo de nadlo, en kiu estas forta fadeno farita el natura fibro - tolo aŭ kotono. Kompreneble ni uzas nur senpainan fadenon. Kiam la nuksoj estas strikitaj sur ŝnuroj (20-25 ĉiu), ni lasas ĉiun fadenon flositan voston sufiĉe longe por permesi la preĝejon pendigi sekigi. Ni dividas la sukon en duono. Ni metas duonon de kuiristo sur la fajron, en la dua ni zorgeme solvas la farunon, kaj por ke la buloj ne funkciu, movu ĝin per fajro. Dum duono de la suko kuiris, malrapide, moviĝante, verŝas la duan parton - kun faruno. La miksaĵo estas kreita kaj densa rapide, do en neniu kazo el la plato ne malproksimigas kaj ne ĉesas interrompi. Malŝaltu la dikigitan miksaĵon kaj lasu malvarmigi. Nun plej interesa estas kiel prepari la preĝejon por fari ĝin densa kaj glata. Por fari tion, ni trempas ĉenon da nuksoj en nian sukon, levas ĝin, atendu la forĵetaĵojn malplenigi, suspendi dum kelkaj horoj. Poste ripetu la banadon de la nuksoj en la sukon. Sekigi la preĝejon daŭras 3-4 tagojn. La loko devus esti malvarmeta, bone ventilata, ĝi ne devus esti alirita de bestoj kaj insektoj. Post kelkaj tagoj ni forigas la delikatecon kaj ĝuas la viscoplena dolĉeco de la frukto koncentrita kaj kruta nuksoj. Se vi preparis multajn preĝejojn, la demando ŝprucas kiel konservi la preĝejon hejme. Se vi lasas ĝin en la aeron, la bastonoj povas bati kune, do envolvu ĉiun pergamon aŭ manĝaĵon kaj metu ĝin en la fridujon.
Turnu fantazion
Nekutima fervoreco - preĝejo kun aveloj - estas preparita sammaniere, sed vi povas fantasize iom kaj fari tian deserton, kiun gastoj nur glutas la lingvojn.
Ingrediencoj:
- suko ĉerizo plumo kun pulpo, ĵus elpremita - 2 litroj;
- Mielo aŭ floro - ½ taso;
- Nuksoj (aveloj kaj juglandoj) - 400 g;
- Oatmeal faruno bone muelanta - 200 g;
- vanilo - 1 sapo.
Preparado
Cherchekla el ĉerizo plumo akiras acida, do ĝi devas esti dolĉigita. Se vi estas alergia al mielo, uzu sukeron. Aldonu ĝin al duono de suko kaj kuiri. En la dua duono, solvi la farunon, tiam kombini ambaŭ miksaĵojn kaj kuiri ĝis dika. Se vi uzas mielon, aldonu ĝin al la malvarmeta kiselo. Nuksoj kordoj sur la fadeno, alternante. Demeti malaltiĝu en la sukon kaj pendu por sekigi. Iom post iom, se vi ofte preparas la preĝejon, vi povas atingi la perfektan kombinaĵon de acida kaj dolĉeco de fruktoj kaj beroj.