Teriyaki-saŭco estas nemalhavebla komponanto de diversaj japanaj kuirejoj. Sed danke al ĝia alloga gusto, ĝi estas vaste uzata de niaj kulinaraj specialistoj por doni orientan noton al popularaj teleroj kaj akiri novajn gustojn.
Hodiaŭ ni diros al vi kiel prepari teriyaki-saŭcon hejme kaj oferti varianton de kuirado de kokido kun sia partopreno.
Kiel kuiri teriyaki-saŭcon hejme?
Ingrediencoj:
- soy saŭco - 125 ml;
- kano de sukero - 50 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- freŝa zingibro - 1 cucharadita;
- likva mielo - 35 g;
- Oleo de olivo - 10 ml;
- mirino - 15 ml;
- akvo purigita - 125 ml;
- amelo - 30 g
Preparado
Por prepari teriyaki-saŭcon ni bezonas kuleron da kradrita freŝa zingibro. Sekve, ni malplenigos iom pika radiko kaj lasos ĝin trapasi la grateron ĝis la necesa parto atingiĝas. Ankaŭ ni puraj la ajlo kaj elpremas ĝin per la gazetaro aŭ ankaŭ uzas malprofundan grateron. Tuj poste, solvi la amelon en akvo, verŝi en ŝnuron aŭ kaserolon, aldoni soy saŭcon, olivan oleon kaj mirion, kuŝu mielon, kukan sukeron kaj preta zingibro kaj ajlo.
La ujo kun pika miksaĵo estas metita sur malgrandan fajron, varmigitan, moviĝantan, ĝis boil kaj maljuniĝe dum ĉirkaŭ kvar ĝis kvin minutoj.
Ni verŝas la malvarmetan saŭcon en glasan ujon kun kovrilo.
Se vi ne havas mirhon, ĝi povas esti sukcese anstataŭigita per vinagro aŭ seka vino.
Kiel kuiri kokidon en teriyaki-saŭco?
Ingrediencoj:
- fileto de kokido-peco - 950 g;
- Saŭco de teriyaki - 225 ml;
- zingibro sekigita - 0.5 tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 50 ml;
- Floro de mielo - 50 g;
- semoj de sésamo.
Preparado
Polvo-kuleto estas lava per malvarma akvo kaj bonŝanĝiĝon kun papero tuko. Tiam tranĉi en malgrandaj blokoj trans la fibrojn kaj trempu en la saŭco. Por prepari ĝin, ni kombinas teriyaki-saŭcon, vinon,
Kiam la brusto maltrafas, varmigas la frititan panon kun dika fundo, antaŭŝovas en ĝin la vegetan oleo sen odoro. Ni elprenas la kokajn tranĉojn el la marinado kaj metas ĝin en la precalentan oleon. Ni brunas ilin sur ĉiuj flankoj, verŝu la saman marinadon, en kiu ili trempis, kaj kuiras laŭ modera varmo ĝis la saŭco dikiĝas.
La preta kokido estas ligita kun sesaj semoj, antaŭe sekigitaj en pato, kaj servis per boligita rizo.
Anstataŭ kokido, vi povas sukcese uzi alian ajn viandon al via gusto.