Malgraŭ la fakto, ke Forshmak estas konsiderita tradicia plado de juda kuirarto, ĝiaj varioj troviĝas en multaj kuirejoj de la mondo, ĉiu sub sia propra nomo. La plej popularaj receptoj de Forshmak de Herring kaj diversaj varioj estas diskutitaj sube.
Recepto forlasita de haringo en hebrea
Komencu kun tradicia recepto bazita sur butero, haŭto kaj verda pomo. La lasta ingredienco ankoraŭ konsideras polemika en la aŭtentika versio de la telero, sed ĉiu, kiu aldonis ĝin garantiis, ne bedaŭros ĝin.
Ingrediencoj:
- fileto de haringo - 490 g;
- butero - 55 g;
- cepo - 110 g;
- blanka pano - 4 tranĉaĵoj;
- pomo - 80 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- kremo - 160 ml.
Preparado
Certigu, ke la haŭto ne estas troe salita, alie trempi la fiŝon en malvarma akvo dum kelkaj horoj. Forigu la ostojn de la pulpo kun pinĉiloj. Verŝu la tranĉaĵoj de blanka pano kun kremo kaj foriri dum 10 minutoj. Post iom da tempo, elpremu iomete la panon por forigi troan kremon. Boil la ovoj. Pasu ĉiujn pretajn ingrediencojn tra la vianda muelilo. Cepo estas plej bone pikita per mano, pro tio ke post kiam ĝi movas ĝin elsendas tro da likvaĵo, farante foreskaŝan kruĉilon. Frapante la cepo, dishaku la ovojn en malgrandaj pecoj. Prenu la paston el pano kaj fiŝo kun butero, aldonu la ovon kaj cepon, kaj malantaŭ ili kradrita pomo. Servu Forshmak ekbruligitan en la kompanio de kruta seka tostado aŭ tiel same.
La plej bongusta malhelpo de haringo
Iom malproksimiĝu de la klasikoj kaj plenigu truon per miksaĵo de butero kaj apple cidro-vinagro. Ĝi rezultas interesan kombinaĵon de acida reelvestado, salsa herringo kaj dolĉaj kaj dolĉaj pomoj. La randoj de gustoj mildigas panon kaj pinĉon da sukero.
Ingrediencoj:
- pinĉaĵo da sukero;
- Vegetala oleo - 55 ml;
- Vinagro - 15 ml;
- ovoj - 3 pecoj;
- pomo - 90 g;
- blanka pano - 3 tranĉaĵoj;
- granda kadavro de haringo.
Preparado
Antaŭ ol vi forlasas la haŭton, tranĉu la fiŝon kaj forprenu ĉiujn ostojn el la fileoj. En la likvilo, metu pecojn, pano, kaj pomon. Boil la ovoj kaj, post purigado, sendu la resto de la enhavo de la bovlo. Forprenu ĉiujn ingrediencojn kune ĝis la paŝtaj masaj formoj. Aldonu la pladon per pinglo da sukero, butero kaj vinagro.
Herba Forshmack - recepto kun fandita fromaĝo
Forshmak ankaŭ povas esti preta el fumita haŭto, la miregan aromon, kiu faros la pladon eĉ pli ĝentila, kaj ĝi estos kompletigita per tute nekutimita ingredienco - pretigita fromaĝo.
Ingrediencoj:
- fumita herringo - 135 g;
- fromaĝo procesita - 140 g;
- Suko de citrono - 25 ml;
- pinĉaĵo de papriko;
- Plenmano da verdaj cepoj;
- Oleo de legomo - 15 ml.
Preparado
Apartigu la pulpon de la fumita fiŝo el la ostoj kaj malmuntu ĝin per forko. Miksi fiŝon kun fandita fromaĝo kaj aldoni cepojn verdojn. Tuj poste, pravigu miksaĵon de citrono kaj butero, kaj ankaŭ pinĉon da papriko.
Kiel dolĉa por prepari forlasita de ŝarko?
Estas variado de la pola kuirejo. Ĉi tie la herringo kompletigas per pikitaj kukumoj kaj vermoj. Aldonante pano en la recepto ne estas provizita, kvankam en klasika formo, ĝi havas fundamentan rolon, provizante la ingrediencojn paŝtan konsiston.
Ingrediencoj:
- granda kadavro de haringo;
- Pikitaj kukumoj - 75 g;
- ruĝa cepo - 40 g;
- suko de citrono - gustumi;
- varma pipro - por gustumi;
- ruĝa pipro - por gustumi.
Preparado
Apartigu la haŭtajn fileojn de la kresto kaj forigu la ceterajn ostojn de la karno per pinĉiloj. Maksimumo tranĉu la pikilojn kaj ruĝajn cepojn. Fiŝo povas esti skurĝita per likvilo aŭ tranĉita mane kiel fajne kiel la resto de la ingrediencoj. Kombini la herringon, la cepojn kaj la kukumojn kune, agordi la pladon kun oleo, citrono kaj ruĝa pipro.