Churros

Churros (churros, isp.) Estas dolĉaj, profunda frititaj produktoj el kurteno, havanta rondan sekcion aŭ en formo de multobla stelo. Povas havi kremo aŭ ĉokolada plenigo. Komence, churros estis pretaj nur kun cirkla sekcio - specialaj teamoj por ilia preparado komencis esti vaste uzataj relative lastatempe. Historie, la tradicio prepari biskvitojn de churros naskiĝis kaj formiĝis en Hispanio. Nuntempe, hispanaj churros-donoj estas vaste distribuitaj en ĉiuj hispanaj landoj (en latinamerikaj kaj karibaj insuloj), same kiel en la suda Usono, Portugalio kaj Francio. Kutime, donoj de curros estas servataj por matenmanĝo.

Pri Churros

Ĝenerale, la du plej oftaj specoj de churros estas plej oftaj: havanta krucran sekcion de multobara stelo, sufiĉe maldika, foje klinita en formo de huffero aŭ en lasso-buklo (nomata laŭvorte churros en lazo); ronda aŭ stelo en sekcio, dika aŭ maldika, sufiĉe sufiĉa (curros rectos). Simpla churros sen kompletigo estas nomataj churros-solos. Churros kun ĉokolado estas nomata churros de ĉokolado, kaj kun ĉokolada kompletigo - churros porra. Oni devas rimarki, ke frititaj frititaj kukejoj en formo de ringoj, nomataj "hispanaj donoj", en la hispanlingvaj landoj ne estas nomataj "churros", sed "bunuelo" aŭ "dout" laŭ la plenigo.

Iuj trajtoj

Kutime, curros estas servataj kun varma ĉokolado aŭ kun kafo. Ĝi estas akceptita en la procezo manĝi por trempi ilin en ĉokoladon. Kelkaj senkulpaj kuirejoj demandas kiel baki churros. Do, churros ne bakas tute, sed estas fritita en profunda frito (tio estas, en varma oleo). Estas certe ke la bakita pasto estas certe pli utila ol rostita pasto, tamen, en ĉi tiu kazo, la origina aŭtentika chorros-kuira teknologio havas nur unu manieron de varma traktado.

Kiel fari churros?

Ingrediencoj:

• 300 g da faruno de tritiko;
• 6 kokaj ovoj;
• 200 g de natura butero;
• 2 tasoj da akvo;
• 1 pinglo da salo;
• 1 flustro de grundo cinamo;
• 1 pinĉaĵo de tero vanilo;
• 1 kulero de brando, komaĥo aŭ rono;
• Vegetala oleo por profunda fritado (sufiĉe taŭga sunfloro);
• Pulvora sukero - ĉe volo kaj gusto.

Preparado:

Salta akvo en la kaserolo kondukas al boŭlo, reduktas la varmegon kaj metas en la bolantan akvon da buteroj. Svingu en bovlon da faruno, aldonu cinamo kaj vanilo. Iom post iom, sed rapide, senĉese movante, aldonu farunon kun spicoj en varma akvo. Ni genuas la paston vigle (konvene uzi miksaĵon kun speciala cigaredingo) al la ŝtato ĝis ĝi forflugas de la flankoj de la kaserolo. Ni forigas de la fajro. En aparta bovlo, batis la ovojn kun kulero da brando. Aldonu la skurĝitan miksaĵon al la pasto, daŭrigante genuiĝi. La pasto devas havi karakterizan ŝtonon. Ni movas la pretajn breĉojn en la sakon de sorĉisto. Nu, se ekzistas speciala cigaredingo en la formo de multobla stelo. Se ĝi ne estas tie, ĝi estas bone, viaj churros estos rondaj en kruco-sekcio.

Rosti churros

Oleo estas verŝita en la freŝaĵon aŭ simple en la kaldronon (vi povas havi profundan tritikon). Varmi la oleon por kuiri, redukti la varmegon. Elŝaltante churros de la postulita longo rekte el la pako en varma oleo. Tranĉi ĉiun pecon da pasto el la cigaredingo kun akra malseka tranĉilo (aŭ kuiri tondiloj). Fry por 2-4 minutoj (laŭ la dikeco de la produkto kaj la bolanta punkto de la oleo). Se en la kukaĵo la kuŝejoj tute ne sufokiĝas en la oleo, tiam por 1-2 minutoj sur ĉiu flanko. Fry ĝis belega ora ombro. Ni elprenas la bruon kaj disvastigas ĝin sur telero kun papero-ŝukon, tiel ke la postrestantaj oraj drenoj. Lertaĵoj povas esti ŝprucitaj per pulvora sukero aŭ aspergitaj kun ĉokolado. Se la produktoj ne tro longe kaj havas oportunan formon por la plenigo, ili povas esti plenigitaj per kremo, ekzemple, ĉokolado aŭ iu alia.

Freŝaj kruĉaj churros servas bone kun varma ĉokolado aŭ kun kafo por matenmanĝo aŭ ĉe la fino de lunĉo.