Meksika kuirejo estas unu el la plej popularaj en la tuta mondo. Sed en nia lando estas malmulte, kie vi trovos restoracion kun tiel mirindaj pladoj. Do ni rigardu interesajn receptojn por kuiri meksikan kokidon kaj almenaŭ imagu, ke ni vizitis unu el la plej famaj restoracioj en Meksiko - Grand Velas Riviera Maya!
Kokido en meksika stilo
Ingrediencoj:
- Kokaj kruroj - 10 Komputiloj.
- cepoj - 1 pc.
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- tomatoj enlatigitaj - 400 g;
- frostita maizo - 120 g;
- Chili-pipro - 1 cucharadita;
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- tera koriandro - 1 cucharadita;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
La recepto por kuiri kokidon en meksikano estas sufiĉe simpla. Verŝu iom da oliva oleo en la patrinon, varmigu ĝin kaj kuŝu nete kokaj kruroj. Fritu ilin bone sur ambaŭ flankoj ĝis ruĝa, sabrosa ŝelo estas formita, salo al gusto. Ni movas la karnon en teleron, kaj ni frenezigas la ojnojn en la pato.
Sezono kun koriandro kaj chilo, preparu la minutojn. Nun tranĉu la tinkturitajn tomomojn kaj metu ilin al la cepoj kune kun la suko el la kruĉo. Iom de ĉio estas blovita kaj poste aldonu la tomatonon. Tuj kiam nia miksaĵo ekflamas, ni malsupreniras la kokajn krurojn en ĝin kaj kuiras dum 20 minutoj kun la kovrilo fermita per malalta varmego. Tuj poste, verŝu la grenon kaj miksi. Sezono kun salo kaj pipro al gusto. Ni servas pretajn pladon kun boligita rizo, pasto aŭ masatoj.
Meksika kokido en la forno
Ingrediencoj:
- rizo - 200 g;
- ruĝaj faboj - 300 g;
- freŝa koriandro - 3 tbsp. kuleroj;
- kileta fileo - 500 g;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- dolĉa kremo - 130 ml;
- Cheddar-fromaĝo - 200 g.
Preparado
Do, por kuiri kokidon, bakitan en meksikano, ni antaŭ-turni kaj precalenti la fornon ĝis 180 °. Tiam lubri kun ronda bakanta telero kaj apartigi. En la kaldrono, verŝu la akvon, surmetu la fajron kaj alportu ulbon. Poste ĵeti rizon kaj kuiri, movante foje, dum 10 minutoj. Tuj poste, malplenigu la akvon, rizo estas lava kaj ĵetita reen al la kultivisto. En la preta formo, miksi la ruĝajn enlatajn fabojn kaj iom freŝa kaj pikita koriandro. Tiam aldonu la rizon kaj miksi bone, premante la pezon iom, tiel ke la tuta bebo varmiĝas. Supro kun duono de kradrita fromaĝo. En la pato verŝu iom da oleo, metu la tutan kokan fileeton kaj malrapide friti super meza varmego dum 3 minutoj sur ĉiu flanko. Tiam ni movu la karnon en muldilon, aldonu la koriandron kaj aspergu denove la fromaĝon. Fermu la teleron kun folio kaj baku dum 30 minutoj en la forno. Tranĉu la preta kokido en 4 partojn kaj servu ĝin al la tablo, verŝante la supron per akra kremo.
Kokido, meksikano kun faboj
Ingrediencoj:
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- Chili-pipro - 0,5 korpon;
- Kampa kumino - 0,5 korpon.
- bulbo - 1 peco;
- tomato - 4 komputiloj.
- fumitaj kolbasoj - 200 g;
- kokala buljono - 1 peco;
- Enlatigitaj faboj - 200 g;
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- muso de kokido - 8 komputiloj.
- salo, ruĝa pipro - por gustumi;
- Verdoj de verdo kaj petroselo - Se dezirita.
Preparado
Cepo tranĉas en duonajn ringojn kaj fritas ĝis mola en fritita pano. Aldonu la kalvan pulvoro, grundan kuminon kaj kuiri dum kelkaj minutoj. Ni metas la tomatojn disbatitaj per kuboj kaj verŝas iom da akvo. Poste aldonu la rompitan kokidan kubon kaj alportu la tutan mason al boil. Tuj kiam ŝi komencas sinkuri, iomete malfortigu ŝiajn kokajn femurojn en ĝin. Kovrigu la patrinon kun kovrilo kaj mildigi dum 25 minutoj super meza varmego.
Tiam ni metas la paprikojn en striojn kaj verŝas la enlatajn fabojn (sen marinado). Stiru la kokidon, aldonu salon al gusto kaj sezono kun ruĝa pipro. Servu kun boligitaj terpomoj, aspergu per petroselo.