Lasagna estas telero de itala origino, populara en multaj landoj de la mondo, kies ĉefa komponanto estas la samponima speco de speciala pasto de rektangula formo. Dough por lasagna estas preta el malmola tritiko. En la grimpado, tavoloj el la masoj tavoloj kaj plenigoj alterniĝas.
La komponado de la plenigo de lasagna povas inkluzivi disbatitan viandon de diversaj specoj, kaj ankaŭ pikitan karnon, ŝinkon, tomaton, diversajn legomojn, fungojn, verdojn kaj kradritan fromaĝon. En la kazo de interlaktado, diversaj saŭcoj ankaŭ estas uzataj. Nuntempe, lasagna kutime estas preparita el ses manteloj de maso, preta aro de lasagna-platoj povas esti aĉetitaj en la vendejo aŭ preta sendepende de simpla nefruta pasto (tritika faruno + akvo).
Dough por lasagna
Preparado
Miksi la paston de la akvoforma faruno sur la akvo, ruligu ĝin en tavolojn 2-3 mm de dika kaj tranĉi la telerojn, centrante la grandecon de la baksa plado (kutime metu 3 telerojn en unu tavolo - ĝi estas pli konvena disigi partojn en preta plado). Tuj antaŭ la preparado de lasagna oni devas vendi la telerojn al duon-preta (ne pli ol 7 minutojn) kaj libere stariĝi sur la tabulo. Ĉu vi faris ĝin? Nun iru.
Recepto de lasagna kun tomatoj, pikita kaj fungoj
Ingrediencoj:
- platoj lasagna (tri manteloj) - 9 pcs.;
- pikita karno (porko-bovaĵo) - ĉirkaŭ 300 g;
- cepo - 1-2 komputiloj.
- Freŝaj fungoj (blankaj, ĉampionoj, ostraj fungoj) - ĉirkaŭ 300 g;
- Tomatoj densa ruĝa matura - 3-4 PC. (aŭ tomato bati);
- butero kaj vegetala oleo;
- Kremata lakto da natura dika graso - proksimume 150 ml;
- La fromaĝo estas malmola - proksimume 150 g;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- tritika faruno - 1-2 tbsp. kuleroj;
- spicoj seka tero (nigra kaj dolĉa pipro, kradrita nukso);
- freŝaj herboj (petroselo, romero, basilio, koriandro kaj ne fenomeno).
Preparado
Unue, preparu la saŭcon. Konservu la farunon en seka frizujo ĝis malpeza malĝojo. Ni miksas kun kremo. Aldoni seka tero spicojn kaj ajlo. Atendu 5-8 minutojn kaj frotu tra la tondilo por ĉerpi la erojn de ajlo. Normala denseco estas kiel likva flua fluida kremo.
Finite pikita cepo frene en pano, aldonu pikita karno kaj fritu ĉiujn kune, turnante la spatulaĵon. Redukti la varmegon kaj malvarmigi dum 20 minutoj. En la lastaj 5 minutoj aldonu pikitajn blankajn tomatojn (tio estas, verŝi bolantan akvon kaj senŝeligi, tiam mueli) aŭ tomateton. Iomete grasa.
En alia pato, trenu fajne pekitajn cepojn kaj aldonu pikitajn fungojn. Kuŝu je malalta varmo dum 20 minutoj. Fromaĝo tri sur grater. Verdaĵo fajne pikita.
Ni kolektas lasagna. Lubri la formon sindone kun fandita butero kaj disvastiĝi sur la fundo en vico de 3 buĉaj platoj. Supro kun tavolo de miksaĵo de pikita karno kaj tomatoj. Tiam denove mantelo de maso-teleroj. La sekva tavolo estas pionira paserigo. De supre - la lastan mantelon de platoj de la pasto, sur ĝi - kradrita fromaĝo kaj verŝa saŭco.
Baku en la forno dum 15-25 minutoj je temperaturo de ĉirkaŭ 180 gradoj Celsius.Ni tranĉas la klingon per lango preta por servado (ili devus esti 3), metu ilin sur platoj kaj aspergas verdojn. Ni servas per luma tablo.
Lasagne kun ŝinko, melongeno, kokido kaj tomatoj
Preparado
Faru lin sama kiel en la supre recepto 3 tavoloj (te 9 teleroj).
Aparte friti kun cepo kaj braĝo (pre-trempita) pikitaj melongenoj, al la fino aldoni miksaĵojn de tomato kaj ajlo. En alia kuirejo friti kun cepo kaj kuiri malgrandajn pecojn da koketo .
La unua tavolo de la plenigo de lasagna estas rostita kokida karno, la dua unu estas berginaĵoj kun tomatoj, la tria estas fajne jakita kaj fromaĝo. Ne forgesu pri saŭco kaj verduloj. Bake por 15-20 minutoj. Vino estas pli bone elekti lumon, vi povas servi limoncello aŭ grappa.