La tradicia itala lasagna plado gajnis multajn fanatojn en nia lando dum la lastaj jardekoj. Ĉi tiu plado estas bakita puff-kuko kun diversaj plenigoj. Klasika lasagna estas preta per pikita karno, fungoj kaj fromaĝo. Recepto por lasagna kun kokido kaj fungoj estas vaste distribuita. Kaj iuj mastrinoj, por rapideco, preparu lasagna el lavaso.
Ĉiuokaze, la ĉefa karakterizaĵo de ĉi tiu itala plado estas ĝia mirinda gusto kaj ĝentileco. Ĉiu virino povas lerni kiel kuiri lasagna - komencu per la klasikaj receptoj por kuiri ĉi tiun pladon kaj vi sukcesos!
Klasika lasagna kun pikita karno kaj fungoj
Ingrediencoj:
- 300 g de lasagna folioj;
- 300 g da malmola fromaĝo;
- 300 g da karno (porko aŭ bovaĵo);
- 600 g da tomatoj;
- 300 g da fungoj;
- 1 cepo;
- 2 trunaj ajloj;
- 1/2 taso da vino;
- 1 kulero da tomatoo aŭ ketchup;
- 1 kulero de seka erco;
- pipro, salo al gusto.
Por saŭco:
- 0.5 litroj da lakto;
- 50 g de butero;
- 50 g da faruno;
- 70 g de Parmesana fromaĝo;
- salo
Al la prepari klasika lasagna, ili povas fari foliojn de pasto por oni samaj - ili preparas de la sama maniero kiu la kudroj de kudroj. Por rapido, vi povas uzi specialajn pretajn lasagajn foliojn, kiujn vi povas aĉeti en la superbazaro.
La unua paŝo estas prepari la legomojn - senŝeligi la tomatojn kaj kraĉi ilin, tranĉi la fungojn, dishaki la cepojn, kaj preterpasi la ajlo tra la gazetaro. Cepoj kaj ajloj devas esti transdonitaj al pano kaj fritita en butero. Post 2 minutoj, oni devas aldoni ilin al la kompletigo kaj miksi bone. Post tio, aldonu la tomato-baton, kradritajn tomatojn kaj fungojn al la plenigo, kaj fritu ĝis la likvaĵo evaporas. Al la fino, vi devas aldoni salo kaj pipro, prenu la viandon kaj legomojn el la fajro kaj malvarmeta.
Tuj poste, vi devas prepari lasagna-saŭcon. Por fari tion, en la kano, fandu la buteron, aldonu farunon al ĝi, malpeze friti ĉi tiun miksaĵon kaj verŝi la lakton per maldika truko. Saŭco devas esti kuirita dum 15 minutoj, post kio ĝi devas esti aldonita kradrita fromaĝo kaj salo. Metu la panon sur la oleo kaj metu la lasagajn foliojn sur ĝin tiel ke unu iomete "trapasas" sur la alia. Sur la littukoj vi devas eltiri la kuiritan viandon plenan kaj supre per saŭco. Kovru la plenigon per folioj kaj ripetu la proceduron. Tiel ni ricevas plurajn tavolojn. Supre la lasagneo devas esti kovrita per folioj kaj ŝprucita per kradrita fromaĝo. Lasagne kun viando devas esti bakita dum 30 minutoj en la forno, varmigita al 220 gradoj.
Servi klasikan karnon lasagna devus esti varma.
Lasagna en Napolitano
Ingrediencoj:
- 16 folioj por lasagna;
- 300 g tera bovaĵo;
- 1 cepo;
- 1 karoto;
- 4 ovoj;
- 600 g de tomato;
- aro da celerio;
- 200 g da doma fromaĝo;
- 100 g da malmola fromaĝo;
- 1 kesto de ajlo;
- salo kaj pipro al gusto.
La unua paŝo estas prepari tomaton-saŭcon. Cepoj, karotoj kaj celerioj devas esti fajne pekitaj, ajloj - lasu tra la gazetaro, kaj friti ĉiujn legomojn en oleo. Al la legomoj, aldonu tomateon kaj boli la tutan miksaĵon dum 30 minutoj kun malalta varmego. En aparta bovlo, miksi grundan bovon, 1 krudan ovon, salo, pipro kaj kradrita fromaĝo. De la ricevita pezo oni devas blinda malgranda
La bakaĵejo devas esti ŝmirita kun butero kaj iom da tomato-saŭco, post kiu kuŝis sur ĝi plurajn foliojn por lasagna. Ili bezonas kuŝi ovojn, meti kelkajn karnojn, verŝi tomatan saŭcon kaj kovri per novaj folioj. Sur la dua tavolo de la folioj vi devas kuŝi la doman fromaĝon kaj aspergi ĝin per kradrita fromaĝo. Tiel, oni devas formi plurajn mantelojn de lasagna, supro kun maso kaj aspergi per kradrita fromaĝo. Bake la lasagna dum 30 minutoj en varma forno.
Itala lasagna estas ideala plado por eksperimentoj. Ĉiu gastiganto povas sperti laŭ sia propra maniero kun la plenigo. Adirantoj de vegetara kuirejo povas prepari vegetalajn lasagojn. Por tiuj, kiuj ne havas tempon, estas recepto por maldika karno lasagna kun ŝinko (kompleta kompleta karno devas esti anstataŭigita per kikita ŝinko). Ĉi tiu eksterordinara telero estas vera plezuro por infanoj kaj plenkreskuloj.