Ofte ni deziras ion dolĉa, bongusta, sed iru al la vendejo tro mallaborema. En ĉi tiu kazo la recepto de trufo helpos vin tre. Jes, vi ne malinterpretis, ĉi tiuj delikataj dolĉaĵoj facile povas esti faritaj hejme. Receptoj por kuiri hejmajn trufojn estas tre multaj, sed ili ĉiam havas la saman bazon, sed ili diferencas nur en plenigo. Vi povas fari ĉi tiujn dolĉaĵojn kun nuksoj, zingibro, maŝinoj, fruktoj aŭ sekaj fruktoj. Ĉi tie ĉio dependas nur de via imago kaj gusto-preferoj.
Recepto de trufoj de ĉokolado
Ingrediencoj:
- maldolĉa ĉokolado - 250 g;
- kremo 33% - 250 ml;
- butero - 50 g;
- kakao - por pulvoro.
Preparado
Ni konsideras kun vi la originalan recepton por kuirado de trufoj. Maldolĉa ĉokolado ni rompas malgrandajn pecojn kaj aldonas profundan bovlon. En la kruĉo ni verŝas la kremo, metu ilin sur malfortan fajron kaj alportu ulbon, kaj plenigu ilin per ĉokoladaj tranĉaĵoj. Ni miksas ĉion ĝisfunde ĝis homogena elasta maso. Lasu la maso stari dum kelkaj minutoj, tiel ke ĝia temperaturo fariĝos proksimume 50 gradoj. Plie, en malgrandaj pecoj aldoni la miksaĵon de butero, malrapide kuirante kun kulero. Vi ankaŭ povas aldoni telerojn, nuksojn, sekajn fruktojn ktp al la giganto.
Poste kovri la amason kun manĝaĵo kaj forigi ĝin dum 3 horoj en la fridujo por frostigi. Post kiam la tempo pasis, ni elprenas la miksaĵon kaj faras malgrandajn pilkojn el ĝi per kulero. Poste, ni verŝos ilin en kakaon kaj servas trufojn por teo, ĉampano aŭ komaĥo.
Recepto por trufoj el lakto-pulvoro
Ingrediencoj:
- sekigita lakto - 300 g;
- butero - 100 g;
- sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- akvo - 2 tbsp. kuleroj;
- kakao - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
La recepto por kuirado de trufoj hejme estas sufiĉe simpla: miksi sukeron, kakaon, akvon en kaserolo kaj kuiri super malalta varmo ĝis homogena maso estas formita. Tiam aldonu la buteron kaj miksi plene. Ni forigas la telerojn de la fajro kaj metas ilin en la fridujon. En la malvarmigita maso iom post iom verŝas sekan lakton, moviĝante bone, por ne formi litojn. Kiel rezulto, vi devas ricevi dikan ĉokoladon baton, kiu tiam devas esti forigita denove en la fridujo dum 15 minutoj. Tiam ni rapide faros malgrandajn trufojn el la preta miksaĵo kaj faligas ilin, se ili deziras, en plafoj, kakao, kokosoj aŭ pikitaj nuksoj.
Kaj manĝaĵo al trufoj ni konsilas kuiri paron pli francajn delikatojn - kukon "Crokembush" kaj "Ptyfury" . Havu belan teon!