Satsivi estas fama kartvela plado, kiu havas iom bonodoran odoron kaj pikan guston. Por ĝia preparado, tuta aro de perfekte elektitaj spicoj kaj spicoj estas uzata. Kaj la plej interesa afero estas, ke ĝi estas servata nur kiel malvarma snack. Ni ofertas receptojn por satsivi el kokido.
Satsivi el kokido en multivarko
Ingrediencoj:
- kokido - 1 peco;
- adzika akra - 1 kusenujo;
- bulbo - 6 pecoj;
- ajlo - 7 dentikoj;
- juglandoj - 1,5 eroj;
- safrano seka - 2 kusenoj.
- butero - 50 g;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- faruno - 3 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1 l;
- Granatoj de granato - 50 g;
- spicoj.
Preparado
Do, por prepari satsivi el kokido, kadavro de la birdo estas procesita, lavita kaj tranĉita en la samajn malgrandajn pecojn. Tiam ni demetas duonon de la necesa kvanto de cepoj kaj ajloj kaj fajne tranĉas la legomojn per tranĉilo. Nun ni lubras la fundon de la multivarko kun vegetala oleo, metas pecon da butero, kuŝas ajlo kun cepoj kaj viando. Lume aldonu salo al la kokido, metu la "Bake" reĝimon kaj kuiri dum 40 minutoj.
Kaj ĉi-foje, ni prizorgu la preparadon de ĉiuj ceteraj ingrediencoj. Tuj poste, ni turnas sin al la preparado de reŝargado: ni liberigas la cepojn kun ajlo kaj mueli ilin per likvilo kune kun cilantro. De la sama maniero, ni ankaŭ preparas nuksojn. Nun ni miksas ĉiujn spicojn en unu bovlo, aldonas la adzhikon kaj aspergos la farunon. Poste versxu iomete varman akvon kaj tute miksu ĉion, por ke neniuj lumoj estu formitaj. Al la fino, metu nuksojn, ajlojn kun cepoj kaj cilantro, salo kaj miksi.
Tuj kiam la kokido preta signalo sonas, verŝu ĝin zorge kun kuirita saŭco kaj denove sendu alian 1-horon al la multivarko, elektante la "Pekan" modon. Satsivi servas malvarma, sendante ĝin por rapida malvarmigo al la fridujo dum ĉirkaŭ 10-12 horoj. Kaj antaŭ servado, ornamu la pladon kun cilantro-folioj kaj granatoj. Kaj fine mi ŝatus noti, ke Satsivi el kokido en kartvela perfekte kombinas per ruĝa seka vino!
Satsivi el kokido kun nuksoj
Ingrediencoj:
- kokido - 1 peco;
- buljono de kokido;
- juglandoj - 500 g;
- cilantro sekigita - 2 kusenoj;
- safrano - 0.5 ŝnuro;
- ajlo - 3 trunkoj;
- bulbo - 1 peco;
- ovo - 3 pecoj;
- grundo cinamo - gustumi;
- Vinagro - 0.5 tbsp. kuleroj.
Preparado
Ni ofertas unu pli manieron kiel kuiri satsivi el kokido. La kadavro estas lava, ellaborita el plumoj, ni enmetas panon, verŝu akvon kaj kuiri per modera fajro dum ĉirkaŭ 50 minutoj. Tiam ni movu la kokan bruston al la bakanta pleto kaj friti en la forno ĝis ĝi estas preta, elversxante la sukon, kiu periode verŝas. Poste ni malvarmetas la birdon iomete kaj tranĉis en malgrandajn pecojn, forigante ĉiujn ostojn laŭvole.
Pezitaj nuksoj estas planitaj en manĝaĵa procesoro kaj aldonas la elpremitan ajlon, sekigita koriandro, safrano, ruĝa pipro kaj tera cinamo al la miksaĵo. Ni zorge miksas ĉion,
Tuj poste, metu la kaserolon per saŭco per malrapida fajro kaj forigu el la plato, tuj kiam la surfaco komenciĝos bobeloj. En ĉi tiu punkto, ni ĵetas la pecojn de kokido en kukon, movu kaj lasu malvarmeti. Post tio aldonu la vinagron kaj salsan pladon por gusto. Ni servas satsivi el la kokido al la tablo nur en malvarma formo, kun blanka pano, ruĝa seka vino kaj ia freŝaj herboj.