Adjika estas populara plado de abjasia kuirarto. En tradukado de ilia lingvo, la vorto "adzhika" signifas "salo" kaj en la tradicia recepto de la plado, la tomatoj ne metas. Sed en Kartvelio ĉi tiu originala saŭco pretas kun tomatoj. Ni konsideras kun vi la receptojn por kuiri Adjika el tomato.
Recepto por Adjika el tomato
Ingrediencoj:
- Bulgara pipro - 5 komputiloj.
- tomatoj - 12 komputiloj.
- bulbo - 5 komputiloj.
- karotoj - 5 komputiloj.
- ajlo - 2 kapoj;
- Vegetala oleo - 1 ero;
- Tablo Vinagro - 1 Tbsp. kulero;
- spicoj - por gustumi.
Preparado
Nun diru al vi kiel prepari delikatan Adzhika el tomatoj. Do, unue ni lasu kaj purigu ĉiujn legomojn, forigu la semojn kaj tigoj de ili. Tiam tomatoj kaj bulgaraj paprikoj pasas per vianda muelilo, kaj ajlo estas premita per gazetaro en apartan pianon. Ni metas la tomaton-mason sur malforta fajro kaj post 30 minutoj aldonu ajlo, sukero, salo, vinagro kaj vegetala oleo. Nun zorge miksu ĉion per kulero, atendu ĝis ĝi bolas, zorge metu la finan aperon de tomato kun ajlo en purajn sekajn kruĉojn. Ni stokas la varman saŭcon nur en la fridujo aŭ kelo.
Adjika kun tomatoj kaj pomoj
Ingrediencoj:
- pomoj - 1 kg;
- tomatoj - 5 kg;
- Dolĉa bulgara pipro - 1 kg;
- maldolĉa pipro - 4 komputiloj.
- sukero, vinagro - 0.5 eroj;
- ajlo - 300 g;
- salo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Tomatoj, paprikoj kaj pomoj estas plene rinsitaj kun varma akvo, purigitaj kaj torditaj tra karna muelilo. Tiam la maso estas miksita, verŝita en kaserolo, metu sur malfortan fajron kaj kuiri ĉirkaŭ 1 horo. Post tio, aldonu premplatan ajlon antaŭen, metu salon, oleo, sukero, tablo-vinagron kaj kuiri ĉirkaŭ ĉirkaŭ unu horo. Nu, tio estas ĉio, ĝi restos nun nur por malkomponi la finan dolĉan kaj acidan adzhikon en senfruktajn kruĉojn kaj zorgeme ruliĝi la tapiŝojn.
Adjika De tomato kun spicoj
Ingrediencoj:
- Varma ruĝa pipro - 1 kg;
- Semoj de koriandro - 70 g;
- grundo cinamo - pinglo;
- tomatoj - 300 g;
- juglandoj - 100 g;
- granda salo - 300 g;
- ajlo - 300 g
Preparado
Pika ruĝa pipro trempas ĉirkaŭ unu horo en malvarma akvo. Tiam zorge forprenu ĝin, aldonu cinamo, koriandro, pikitaj tomatoj, nuksoj, senŝeligitaj ajloj kaj salo. Ni tordas ĉiun kelkfoje per karna muelilo per fajna krado, metu ĝin en purajn kruĉojn, fermu ĝin per klakoj kaj stokas ĝin en ajna loko kaj ĉe ajna temperaturo, sed ne pli ol 7 tagojn. Ĉi tiu adziko estas ideala por svingi viandon aŭ kokidon antaŭ rosti en la forno.
Adjika De tomato por vintro
Ingrediencoj:
- tomatoj - 5 kg;
- Bulgara pipro - 1 kg;
- pomoj - 1 kg;
- karotoj - 1 kg;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 200 g;
- Oleo de vegetalo - 400 ml;
- ruĝa varma pipro - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Ĉiuj legomoj estas lavitaj antaŭen, procesitaj kaj torditaj tra karna muelilo. Al tomatoj facile senŝeligitaj, verŝu ilin dum 5 minutoj kun bolanta akvo. Tiam ni plenigu la mason per oleo, spicoj, sukero, salo kaj boŭrigi ĝin per malforta fajro dum 2 horoj antaŭ dikiĝi. Preta por admirado de pipro kaj tomato verŝas varme sur steriligitaj kruĉoj, ruliĝi kaj envolvas.
Adjika De verda tomato
Ingrediencoj:
- verdaj tomatoj - 1 kg;
- Bulgara pipro - 6 pcs.
- ruĝa varma pipro - 1 pc.
- barata - 5 komputiloj.
- ajlo - 10 dentikoj;
- salo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Do, por prepari Adzikon, precipe zorgeme pri mia pipro, tomatoj kaj brasoj. Tiam ni purigas la legomojn kaj tordas la viandan muelilon. Poste elpremu multajn ajlojn, salo, miksi kaj disfaldi la adzhikon de bebo kaj tomato en puraj kruĉoj. Ni stokas ĉi tiun malplenan nur en la fridujo.