Oni konas grandan kvanton da veturoj por diversaj pladoj. Multaj homoj preferas viandon al ketchup - tomato-saŭco, aĉetita en la plej proksima superbazaro. Tamen ĉi tiuj saŭcoj ne estas tre utilaj kaj ne ĉiam bonkoraj. Multe pli bone por viando, hejmejo faros - vi reguligos la gravecon de la saŭco mem, kaj ne estas la plej malgranda dubo pri la utileco de ĉi tiu vespero. Tomatoj kaj paprikoj estas fonto de vitaminoj C, E, Grupo B, likopeno kaj acida fólico, kalio kaj magnezio, organikaj acidoj kaj sukeroj. Ajlo enhavas germanion kaj phytonkidojn, kiuj helpas malhelpi malvarmojn. Kaj por alfronti viralnajn infektojn kaj subteni la korpon, iomete ŝanĝu la recepton. Reala tendencas de vitaminoj kaj multaj utilaj mineraloj - Adzika kun batalado. Ĉi tiu saŭco preparas de malsamaj manieroj kaj laŭ malsamaj receptoj.
Varma saŭco por ŝafido
Ingrediencoj:
- densaj aŭtuno tomatoj - 3 kg;
- varma pipro Ogonek - 2-3 komputiloj.
- ajlo - 1,5 kapoj (7-9 dentoj);
- Dolĉa pipro-pipro - 1,2 kg;
- salo - 2 kuleroj;
- Bastra radiko - 2 PC. (ĉirkaŭ 300 g);
- sukero de hejma produktado - 2 tbsp. kuleroj;
- Korandro (semoj) - 1 tbsp. kulero;
- koriandro kaj petroselo - 6-7 branĉoj ĉiu;
- vinagro 6% - ¼ taso.
Preparado
Mia pipro kaj tomatoj, ni preparas ĉion necesa. Peproj tranĉitaj en duono, tranĉis la septa kaj zorgeme forprenas la semojn. Tomatoj tranĉas en plurajn lobulojn kaj forprenas la blankajn partojn. Pura ajlo kaj bera radiko. Kun la helpo de manĝaĵa procesoro, aŭ likvaĵo, aŭ karna muelilo, ni igas ĉiujn ingrediencojn en kruelaĵon. Ajlo povas esti preterpasita tra la gazetaro, sed povas esti tero kun la resto de la produktoj. En pistujo ni lokas koriandron, salo kaj sukero kaj rubi ĝin ĉiujn kune. Miaj verdaj kaj fajne brilantaj. En kaldrono aŭ kaserolo miksas kaj varmigas la ingrediencojn de nia Adjika. Kiam la saŭco komencas kuiras, verŝu vin en vinagro kaj boli dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Eblas malkomponi adjikaĵon al bankoj kaj vendi en fridujo, kaj vi povas ruliĝi por vintro.
Adjika kruda kun batalado
Por savi maksimumon de vitaminoj, ni ne boos. Ni ricevos belajn krudojn per kuŝejo, kuiru ĝin sen vinagro.
Ingrediencoj:
- dolĉa pipro-rondo aŭ gogoshara - 1 kg;
- tomatoj densa aŭtuno - 5 kg;
- Varma pipro de iu ajn grado de chili - 2-3 komputiloj.
- jodigita salo - 1 tbsp. kulero;
- blanka sukero produktita en CIS-landoj - 2-3-a. kuleroj;
- batala (radiko) - ĉirkaŭ 250 g;
- Semoj de koriandro kaj fennelo - 2 kuleroj;
- ajlo - 10-12 dentikoj (2 grandaj kapoj).
Preparado
Nu lavitaj paprikoj kaj tomatoj, ni puraj ajloj kaj rajdaj radikoj. Peproj tranĉas kaj forigas semojn kaj sepojn - precipe zorgeme en varma pipro. Benita krado, tomatoj kaj paprikoj ni trairu la viandan muelilon aŭ ni rubi per likvigilo, lasu la ajlo per la gazetaro, salo kaj sukero froti per semoj por akiri homogenean mason. Miksu ĉion kune. Raw adzhika kun bera kaj ajlo estas preta. Ni stokas ĝin en la fridujo kaj uzu ĝin kiel bezonas.
Delicate Adzhika
La recepto de adzhika kun bebo kaj tomatoj povas esti modifita por fari malpli tangan saŭcon, kiu povas esti eĉ por tiuj, kiuj estas akraj kontraŭindikataj. Bonega eblo - Adzhika kruda kun bredaj kaj pomoj.
Ingrediencoj:
- dolĉaj pomoj (plej bonaj Anthony aŭ Ora) - 1 kg;
- densaj tomatoj - 4 kg;
- ruĝaj gogoshers - 2 kg;
- pipro, Astrakano aŭ ukrainaj varioj - 2-3 komputiloj.
- ajlo - 5-6 dentikoj de meza grandeco;
- Radika radiko - 2 komputiloj.
- blanka sukero - 3-4 tbsp. kuleroj;
- jodigita salo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Miaj pomoj, tranĉitaj, forprenas la semo-skatolojn kaj tranĉas la ŝelon, miajn tomatojn kaj tranĉas la blankajn partojn, miajn paprikojn kaj zorgeme forigas la semojn kaj septaĵojn. Pura ajlo kaj bera radiko. Metu ĉion en la likvilo, aldonu salo kaj sukero kaj disbatu kiom eble plej. Preta adziko ni stokas en kruĉoj en la fridujo.