Elektante delikatan recepton por porka brizo povas esti tre malfacila kaj unu ĉefa kaŭzo: la brizo estas sufiĉe grasa parto de la kadavro, kaj tial postulas longan preparadon por unuforma graso kaj plenigante ĝin per gusto. Ni decidis dividi kun vi kelkajn el la plej interesaj manieroj de kuiri.
Porko lardo en la forno - recepto
Porko-ŝelo estas perfekte kombinita kun ajna vegetala garniŝo, precipe se ĝi estas preparita en varna glaciaĵo de miksaĵo de arce siropo kaj sojfabo. Tia simpla plado plene indas je la gaja tablo.
La ĉefa trajto de la brizo estas la ĉeesto de iom densa haŭto, kiu estas rekomendata sekigi ĝis krizo kiam bakas. Por atingi kruĉan kaj rostitan haŭton, vi povas, se vi frotas ĝin per malgranda kvanto da granda salo antaŭ kuiri, ĝi estas salo, kiu eltiros troon de humideco.
Ingrediencoj:
- Porka trinkaĵo - 1,3 kg;
- mielo - 45 ml;
- soy saŭco - 55 ml.
Preparado
Rubu la haŭton sur la fiŝaĵo kaj savi la viandon, por ke la peco saltu tiel zorgeme kaj eble plej facile, lasu ĝin kuŝi en la fridujo dum la nokto antaŭ kuiri. Post elĉerpiĝo, metu pecon da rikolto per graso, kovru la pecon per folio kaj lasu baki je 150 gradoj dum unu kaj duona horoj. Poste, forigu la folion kaj tranĉu tra la fendujo transe. Lasu la viandon jam je 200 gradoj dum unu horo por varmigi la restantan grason. Tuj poste, verŝu pecon da mielo kaj soya miksaĵo, poste lasu la dolĉan salvan ŝelon karameligita.
Rulo de porko-fiŝaĵo - recepto en forno
Ingrediencoj:
- karotoj - 155 g;
- terpomoj - 340 g;
- Porkaĵeto - 1.6 kg;
- Faruno - 45 g;
- cepo - 135 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- Pasto de tomato - 175 g;
- bova bovino - 260 ml;
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- Vergoj de timiano - 10 komputiloj.
Preparado
Peco de porko trempas salon kun salo kaj ruliĝi en liston. Fiksante la liston kun kulinara fadeno, ruligu ĝin en faruno kaj bruna en brazila alta varmego. Kiam la viando estas preta, metu ĝin sur telero, kaj en la krutaĵo, ŝprucas la oleo kaj freŝas sur ĝi pecojn da legomoj: terpomoj, karotoj, cepoj. Al la fino, metu la ajlojn, kaj post miksado - laŭro kaj timo. Verŝu la tutan miksaĵon de buljono kun tomato kaj batu la rikoltilon al la pladoj. Tumite ĉiuj kune dum unu kaj duonaj horoj je 150 gradoj.
Porka fiŝeto kuirita en cepo-ŝelo - recepto
Bolado de lardo en ĉelo estas eble unu el la plej simplaj manieroj prepari ĝin. La karno fine fumas aspekton, kaj la kulina procezo, kvankam ne tiel laborema kiel la fumado mem.
Ingrediencoj:
- porko (trinkaĵo) - 1,1 kg;
- cepoj - 3 eroj;
- sukero - 35 g;
- koriandro - 1 cucharadita;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- salo - 195 g;
- folioj de laŭro - 3 komputiloj.
Preparado
Plenigu per akvaj emajloj kaj enmetu ĝin laŭ ĝi per la cepo, kaj tranĉi ĝin en petalojn
Tia simpla recepto por pikanta porka rikolto donas mirindan rezulton: ĉe la eliro la karno akiras agrablan brunan voston, karakterizan por viando, kiu estis submetata al fumado. Samtempe, ĉiuj gusto kaj aromaj trajtoj de porko konserviĝas.