Kiel kuiri verdan ekbrilon per ŝelo?

En ĉi tiu artikolo ni diros al vi kiel kuiri delikatan verdan borskon kun ŝraŭbalo kaj proponi du el liaj plej bonaj receptoj.

Verda borsko kun sorĉaĵo, urtiko kaj tomato - recepto

Ingrediencoj:

• costillas de bovaĵo aŭ brizita - 420 g;
• freŝa sorĉaĵo - 1 granda aro;
• Malgranda junulo freŝa - 1 meza amaso;
• tigoj de juna ajlo - 3-4 pecoj;
• pasto aŭ saŭco de tomato - 65 aŭ 125 g;
• terpomo - 420 g;
• Bebaj junuloj - 60 g;
• Filtrita akvo - 2.7 litroj;
• karotoj juna - 85 g;
• cepo bulbo - 85 g;
• rafinita sunfloro-oleo - 55 ml;
• Pizoj de dolĉa pipro - 3-4 PC.
• laŭro folioj - 1-2 pecoj;
• kruda salo;
• Sablo sukero - 10-15 g;
• pikitaj freŝaj verduloj.

Preparado

Tre bongusta estos verda borsko, se ĝi kuiris kun bovaĵo sur osto. Por ĉi tio, idealaj kostoj aŭ biskvitoj kun osto estas idealaj. Ni tranĉas la lavitajn karnojn en partojn, plenigu ĝin per filtrita akvo kaj metas ĝin sur la fajron, ne forgesante forigi la ŝaŭmon dum bolado.

Dum ĝi preparas bovaĵon, preparu verdojn kaj legomojn. Ni puraj kaj tranĉis kubojn bulbo cepoj kaj karotoj, kaj rubis la beton per malgrandaj kuboj aŭ kradis sur granda gratero. Ni ordigas kaj lavas la sorĉon kaj la reton, kaj poste muelos ĝin per akra tranĉilo. Tranĉi malgrandajn tigojn kaj foliojn de verdaj ajloj, kaj senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en kubojn, kiuj ne estas grandaj.

Proksimume du horojn post la komenco de kuirado de karno, ni pasas cepojn en botelo kun rafinita oleo, karotoj kaj betoj kaj metitaj en buljonon. Poste ni sendas la preparitajn terpomojn. Post ĉirkaŭ dek minutoj ni aldonas tomaton, sorĉon, tritikon kaj ajlon, ni servas pladon por gusto kun salo, sukero kaj pipro, ĵetu ankaŭ piprokolorajn fragrajn foliojn kaj laurelojn kaj kuiras la teleron dum dek minutoj, aldonante pikitajn verdajn verdojn ĉe la fino de kuirado.

Verda borsko kun sorĉaĵo, porko kaj ovo - recepto

Ingrediencoj:

• porko - 380 g;
• freŝa sorĉaĵo - 1 granda aro;
• Folioj de spinaco aŭ spinaco - 1 granda aro;
• Tigoj de verdaj cepoj kaj ajloj - 2 pcs.
• terpomoj - 380 g;
• Filtrita akvo - 2.2 litroj;
• karotoj juna - 85 g;
• cepo bulbo - 85 g;
• rafinita sunfloro-oleo - 55 ml;
• ovo kokido aŭ koturno - 1 aŭ 4 komputiloj. respektive;
• Pizoj de dolĉa pipro - 3-4 PC.
• laŭro folioj - 1-2 pecoj;
• kruda salo;
• granulita sukero (nedeviga);
• dolĉa kremo;
• pikitaj freŝaj verduloj.

Preparado

Por prepari la verdan borskon kun ŝraŭbalo, la antaŭe lavita porko estas tranĉita en partojn, ni metas ĝin en pano kun akvo kaj kuŝos por kuiri por unu horo kaj duono.

Post tio ni kuŝas la terpomojn, puriginte ilin kaj tranĉante ilin en malgrandajn kubojn, kaj Kuiri ilin per viando dum ĉirkaŭ dek minutoj. Dum ĉi tiu tempo ni preparas la stacion. Ni fritas en cepoj kun sunfloro rafinita butero cepoj kaj karotoj, tranĉante freŝajn legomojn kun malgrandaj kuboj. Post ĉirkaŭ kvin minutoj aldonu la verdigitan ajlo kaj cepo, varmu la mason por alia minuto kaj metu ĝin en la borskon. Ni ankaŭ sendas freŝajn fruktajn herbojn de sorĉoj kaj cignoj freŝaj, malpezigante la vostojn kaj tranĉante ĝin malgrandajn, sekigantajn sekajn foliojn de laŭro, pizoj de dolĉa odorita pipro, aldonante grandan salon kaj, se ĝi deziras, moligas la guston de la plado aldonante sukeron. Ni donu al la kuirejo kelkajn pli da minutojn por kuiri, poste ni aldonas freŝajn herbojn kaj donas dek minutojn por breĉi.

Al la servado, ni verŝu en partojn en ĉiun teleron da dolĉa kremo, kaj ankaŭ bolitajn kaj pikitajn kokidojn aŭ koturnojn.