Komercaj retoj proponas al ni la kutiman konatan produkton, sunfloro-oleo , en sufiĉe ampleksa gamo. La oleo ofertita diferencas laŭ karakteroj, specioj, kvalito, prezo, metodoj de produktado kaj prilaborado. Tamen, ĉiuj ne certas pri la kvalito de la produkta produkto de industria produktado, ĉar fabrikantoj en la procezo ofte uzas iujn malagrablajn substancojn, kies restaĵoj povas esti en la fina produkto. Iuj fabrikantoj ankaŭ aldonas tinkturojn kaj stabiligilojn (mi ne volas tian oleon, malplenigi kuiri ĝin por infanoj).
Sed ekzistas vojo (por la diligenta).
Ĝi eblas kuiri oleon de sunfloro de alta kvalito por malvarma premita en domo, la ĉefa recepto estas simpla. Do vi devas trovi kvalitajn semojn taŭgajn por prilaborado de varioj. Tiuj, kiuj konstante faros sunfloron en la hejmo, havas sencon aĉeti aŭ komisii iujn aparatojn. Komencantoj povas fari pli familiarajn aŭ hejmajn komencajn kuirejajn aparatojn.
Kiel fari sunfloro-oleo?
Diru al vi kiel elpremi kaj stoki sunfloron en la hejmo.
La ĝenerala principo de la hejma sunfloro estas la sekva: la semo devas esti senŝeligita, elpremita oleo, filtrita kaj / aŭ purigita de alia maniero.
En serioza hejma produktado por semo-purigado, kalibroj (semo-purigiloj), oleo-presiloj kaj diversaj filtriloj estas uzataj.
Por akiri sunfloron en malgrandaj kvantoj, la semo povas esti purigita per sema muelejo, procesita en kupro (aŭ kun likvaĵo, kombini, vianda muelilo). Tiam la miksaĵo de semoj kun ŝeloj estas verŝita per malvarma akvo, tiel ke la nedezira ŝelo ŝprucis (ĉi tiu procezo nomas hidroflotado). Post forigado de la ŝelo, ni reclinas la mason de semoj el la akvo per kribrilo kaj lasas la akvon dreni.
En alia varianto, se vi bone povas senŝeligi la grenon de la ŝelo antaŭ ŝpinado, tiam el la greno maso post premado estos kuko, en kiu vi povas aldoni sukeron siropo aŭ mielo - bonega halvo rezultos. Ne necesas hidroflotado en ĉi tiu tipo de procezo.
Ne uzu pretajn semojn senkulpigitaj - la oleo estos maldolĉa.
Nun ni elpremas la oleo. Por la vojo, por karnaj mueliloj estas boziloj por disigi sukojn el oleo-kuko, ili estas tre taŭgaj por niaj celoj. Aŭ vi povas premi vin per malgranda aluminio. Proksime de la fundo de la kaldrono, proksime de la centro, ni baladas kelkajn truojn por oleo drenado. En la centro de la fundo, verŝu truon sub longa dika riglilo kaj fastu ĝin forte (kun nukso). Kiel piŝto ni uzas ligna rondo kun riglilo. Plifastigu vian penson mem. Ni ĵetis la nukson supre de la mugo.
Meso, el kiu ni premos la oleon, metos ĝin en la gazetaron kaj ŝraŭbos la nukson kun oportuna ŝlosilo, sen rapide. Kiam la oleo malproksimiĝas, ni pli ŝveliĝas ... kaj iom pli kaj ĝis ĝi ĉesos. Kompreneble, estas ujo sub la gazetaro, en kiu la oleo fluas.
Nun la oleo povas esti filtrita. Ĝi estas eĉ pli bone unue frostigi la oleo en potenca frostujo ĉe temperaturo de ne pli alta ol 15 ° C, kaj poste filtri, do ni forigas la restantan akvon.
La oleo estas plej bone stokita en boteloj plenigitaj per bieraj boteloj, sigelitaj firme, sen aliro al lumo, en malvarmeta loko.