Pasko estas la unua festo de la ventro post la Kalkulo, do la tablo por Pasko devus esti taŭga - kontentiga kaj diversa. Mem-nemalhaveblaj komponantoj de la feriado-menuo devas esti tradiciaj kukoj, ovoj kaj pascaj ovoj, sed por limigi la norman telefonon estas tro enuiga por reĝa kuiristo, do ni devas trakti kion ili manĝas por Pasko kaj kiel kuiri ĝin.
Saladoj por Pasko
Ĝi estas pli logika komenci fari menuon kun malvarmaj komencantoj, nome kun salatoj. Ni atentigas la plej belan kaj eleganta salato por la gaja vespermanĝo - salad "Nest of wood grouse".
Ingrediencoj:
- kokido brusto - 250 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- terpomoj - 250 g;
- cepoj - 50 g;
- freŝaj kukumoj - 2 komputiloj.
- majonezo, verda oleo - por gustumi;
- verduloj - por ornamado;
- koturno ovoj - 3 komputiloj.
Preparado
Kokido brusto estas forigita de la osto kaj apartigita de la haŭto, lavita, forprenas tro da graso kaj filmo, kaj tiam kuiris en salta akvo.
Dum la kokido estas kreita, ni preparos la ceterajn ingrediencojn: ni preparas la ovojn per malmola kruta kaj pikita maniero, tranĉu la cepojn en kubojn kaj verŝos bolantan akvon por 10-15 minutoj por fari ĝin pli mola kaj forigi la amarecon. Mia terpomo kaj pura, kaj poste frotu ĝin per maldika pajlo, kiu devus esti fritita en granda kvanto da vegetala oleo ĝis ora bruna.
Kiam la kokido estas preta - ni malmuntu ĝin en fibrojn per forko kaj tranĉilo, kaj tiam miksi ĉiujn ingrediencojn (krom papoj) en granda bovlo kaj sezono kun majonezo. Por ke la salato fariĝu la plej reĝa nesto de lignaj idoj, ni disvastigas la terpomoron ĉirkaŭ la perimetron, plenigu la mezon de la salato per pikitaj verduloj kaj disvastigu kelkajn koturnajn ovojn sur ĝi.
Menuo ĉe Pasko: Ĉefaj Pladoj
Ĝenerale oni pensas, ke kuirado de la ĉefa kurso prenas la plej grandan parton de la tempo kaj energio, sed ni povas forpeli ĉi tiun mito proponante vin prepari simplan kaj oportunan "Julienne kun kokido" en la kaldronoj.
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 300 g;
- ĉamizonoj - 200 g;
- cepo - 150 g;
- malmola fromaĝo - 200 g;
- kremo - 300 ml;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Kuleta fileo boli ĝis kuiri en salta akvo. Cepoj kaj fungoj fajne brodas kaj pasas vegetalajn oleojn ĝis la fungoj rezignas la tutan likvaĵon. Kiam la kokido estas preta, ĝi ankaŭ devas esti disbatita kaj aldonita al la vesto.
En aparta kukaĵo, malpeza bruna faruno, aldonu kremo kaj miksi la estontecan saŭcon ĝis glata. Lasu ĝin dikiĝi 5-7 minutojn, ne forgesante sezoni kun salo kaj pipro.
Ni metas la kokidon kaj fungojn en argilaj kaldronoj, verŝu la kreman saŭcon kaj aspergu per malmultita malmola fromaĝo. Ni preparas "Julien" je 180 gradoj, ĝis la fromaĝo estas bruna (ni ne fermas la kaldronon!).
Kukaĵoj por Pasko
Manfaritaĵoj faritaj el maso kaj kukaĵoj por Pasko ĉiam estis taksataj pli ol la ripozo, kaj kiel preparado por Pasko ĉiam daŭras longan tempon, ni provos faciligi vian laboron donante recepton por belega kaj bongusta kukaĵo kun ĉerizoj kiel deserto.
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 300 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- butero - 100 g;
- bakanta pulvoro - 1 cucharadita.
Por la plenigo:
- ĉerizo - 200 g.
Por kremo:
- dolĉa kremo - 200 g;
- Ekstrakto de vanilo - 1 cucharadita;
- sukero - 100 g.
Preparado
Faruno faruno kun milda butero, aldonu batitajn ovojn, bakante polvon kaj amasas la paston por la bazo. Formo por bakanta oleo, Manoj egale distribuas la paston sur la surfaco. Ni plenigas la bazon per ĉerizoj sen pits. En aparta bovlo, batis la kremo de akra kremo, sukero kaj vanilo, plenigu ĝin per berizo kaj metu la kukaĵon bakita je 180 gradoj dum 30-40 minutoj. Tiaj delikataj kaj rapidaj pladoj povas esti pretaj por Pasko. Bonan apetiton!