Probable vi povas renkonti malgrandan nombron da homoj, kiuj ne ŝatas tian fumitan fumitan ŝtonon. Ĉi tiu fiŝo estas tre dika kaj suka, malgraŭ la fumado. Krom ĉio - en kiel fari fumitan ŝtonon, estas nenio komplika. De la butiko, la hejmo ne estas tre malsama, sed ĝi multe multe pli malmultekostas, kaj estas pli trankvila, ĉar vi scias, ke la plado prepariĝas per siaj propraj plumoj.
Por iu, fumi hejme, vi eĉ ne bezonas helpon de homo.
Kiel kuiri fumitan makulon?
En la unua recepto ni volas paroli pri kiel fumi kandelon kun likva fumo. Fakte, vi tute ne partoprenas en rekta fumado, ĉio estas farita por vi per likva fumo. Ĉi tio estas tre oportuna maniero por tiuj, kiuj ne havas la eblecon fumi fiŝojn al la libera aero.
Ingrediencoj:
- ŝranko - 2 pecoj;
- likva fumo - 50 g;
- akvo - 1.5 litroj;
- salo - 4 tbsp. kuleroj;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- golfeto;
- dolĉa pipro - 8 pizoj;
- nigra teo - 6 sakoj;
- fiŝa vespero aŭ spicoj.
Preparado
Verŝu la akvon en kaserolon, aldonu salo, sukero, pipro kaj folia folio. Alportu la marinadon por kuiri kaj kuiri por 3-4 minutoj laŭ meza varmego. Tiam forigu el varmego kaj permesu malvarmigi. Lavu fiŝon bone, sed ne purigu. Prenu du litrojn da plastaj boteloj, tranĉu sian kolon tiel ke la fiŝo kapablas libere. Metu la kadavron renversi en la botelon. En malvarmigita marinado, aldonu fiŝkaptadon kaj likvan fumon, miksi bone kaj verŝi en la botelojn al la fiŝo. Forlasu vian "fumpolkon" dum 2 tagoj en malvarma malhela loko.
Post 2 tagoj, tiri la fiŝon el la marinado, senŝeligi kaj forpreni la kapojn. Metu la kadavrojn en profunda pleto. Pro duono da litro da akvo, breĉi tekajn sakojn, lasu la likvaĵon malvarmigi, sen eltiri la sakojn. Fremu la teon per bolanta akvo kaj aldonu 2 kulerojn da likva fumo. Lasu la fiŝon dum duonhoro, konstante turnante ĝin. Kiam la fiŝo estas trempita, pendigu ĝin per la vostoj en malvarma loko dum kelkaj tagoj. Se vi volas, ke la fumita ŝelo estas mola, tiam tenu ĝin dum 2 tagoj, se vi ŝatas pli sekan kaj elastan fiŝon, tiam valoras teni la fiŝon dum 4 tagoj.
Ŝtono fumis en aerogrilo
Ĉi tiu skemo, fumita per likva fumo, estas varma fumita, sed malgraŭ tio, ĝi ne havas fortan odoron.
Ingrediencoj:
- ŝranko - 2 pecoj;
- kurkumo - 1 cucharadita.
- likva fumo;
- vegetala oleo;
- Herboj provenzales;
- salo
Preparado
Forigu la fiŝon de la internaĵoj kaj tranĉu la kapon. Rinse kaj malpeze seka. Miksu du kulerojn da salo kun herboj, kurkumo. Aldonu du ĉapojn de likva fumo kaj kovras la fiŝon bone. Transloku la kadavrojn en sakon, firme fermu kaj bandaĝi ĝin. Purigu vian fiŝon dum 1-2 tagoj en la fridujo. Forigu la nunan pladon el la pako kaj disvastigu ĝin per vegeta oleo.
Por fumi en profunda bovlo, verŝu akvon kaj aldoni likvan fumon kun pli malgrandaj aŭ pomaj ŝercoj.
Bongusta fumaĵita kruĉejo kuirita ĉe hejmo ĉiam estos bona bakado ne nur ĉe la gaja tablo, sed ankaŭ agrabla aldono al iu hejma vespermanĝo.