Ne estas sekreto, ke por plilongigi la produkton la finon de dato, la fabrikanto povas gustumi ĝin per ne naturaj konservativuloj, kiuj malhelpas la sanon de la konsumanto. Salta fiŝo ne estas escepto. Krome, ne estas malofta por ke salmo estu elmontrita al kadavroj ne de la unua malvarmeto. De tio, sube, ni sugestas, ke vi komprenu, kiel marinate skandalo hejme sendepende kontrolu la kvaliton de konsumitaj produktoj.
Tre bongusta masko, marinata hejme
Ekde ne malproksimaj ferioj, ni sugestas, ke vi preparu vintran version de pikitaj fiŝoj, gustumitaj de spicoj kaj interesaj gustoj.
Ingrediencoj:
- fileto de ŝranko - 4 komputiloj.
- cepo - 75 g;
- Granula sukero - 15 g;
- Suko de citrono - 45 ml;
- beroj de junipero - 10 pecoj;
- Semoj de koriandro - 1 kulero;
- Lauro folioj - 3 pecoj;
- Vinagro de vino - 230 ml;
- akvo - 90 ml;
- salo - 2 kuleroj.
Preparado
Por komforto manĝi jam elektitan fiŝon, certigu, ke almenaŭ minimumo de ostoj restas en la fileo. Dividu la bulbon en malgrandajn ringojn kaj movu la fiŝajn fileojn. En kaserolo miksas sukeron kun citrono, vinagro, koriandro, junipro, laŭro, akvo kaj salo. Alportu la enhavon de la marinado por kuŝi, kaj poste lasi malvarmigi tute. Stranigu la marinadon kaj verŝu ĝin sur la fiŝon. Lasu la kalkulon por tago en la fridujo, kaj poste prenu la ekzemplon.
Skorio marinita kun cepoj en kruĉo
Ingrediencoj:
- masklo - 630 g;
- Vinagro de manĝa cidro - 55 ml;
- citrono suko - 115 ml;
- cepo - 45 g;
- karotoj - 45 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- sukero - 1 cucharadita;
- Vegetala oleo - 45 ml;
- semoj de verdo - 1 cucharadita;
- salo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Dividu la kadavron de skandalo tiujn dikajn pecojn. Dividu la cepon en duonajn ringojn kaj tranĉu la karotojn en tranĉaĵoj. Disbatu kofron de ajlo kaj kuŝu legomojn alternate per pecoj da fiŝo en kruĉon. Certiĝu, ke la enhavo de la kruĉo estas forte pakitaj. Forĵeti sukeron kaj salo en miksaĵo de pomaj cidro-vinagro kaj citrono. Aldonu la verdan oleon kaj la verdan semojn en la pistujon. Verŝu la enhavon de la kruĉo kun marinado por ke la ingrediencoj estas tute kovritaj. Se necese, vi povas verŝi ĉirkaŭ 40 ml da malvarma akvo. Lasu la fiŝon en la fridujo dum la tuta nokto.
Marinita skemo
Ĉi tiu japana maniero de marinanta fiŝo estas nomata seka. Seka ambasadoro permesas al la fiŝo konservi ĝian teksturon kaj lasas la guston kiel "pura" kaj minimumisma.
Ingrediencoj:
- kalkŝranko - 440 g;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- Vinagro de rizo - 230 ml.
Preparado
Al skulpo rapide marinita, dividu la kadavron en fileton kaj certigu, ke vi ĉerpis ĉiujn ostojn de la pulpo. Ŝprucigi la ŝtonon kun salo kaj lasi al temperaturo de ĉambro dum unu horo. Poste, transloku la fiŝon en vitran glason kaj verŝu vinagron por kovri ĝin. Lasu la ŝtonon per ŝtono dum 15 minutoj, poste forigi, sekigi, tranĉi kaj gustumi.
Recepto por tranĉitaj maskloj
Ingrediencoj:
- fileto de ŝranko - 4 komputiloj.
- oranĝoj - 2 pecoj;
- dolĉa cepo - 110 g;
- tigoj de celerio - 2 komputiloj.
- Semoj de koriandro - 1 kulero;
- seka blanka vino - 230 ml;
- karotoj - 110 g;
- Plenmano da verduloj (Petroselo + Dill).
Preparado
Dividi la kalkajn fileojn en mezajn grandajn pecojn. Al la fiŝo, kradu la oranĝan ŝelon, aldonu cepojn, celerojn kaj karotojn. En la stupulo, mueli la semojn de koriandro kun pinglo da salo. Aspergi salo sur fiŝoj kaj legomoj, kaj poste verŝi la tutan vinon kaj citrusan sukon. Lasu la ŝtonon en la malvarmo dum 8-10 horoj, kaj poste aspergi verdulojn antaŭ servado.