Boiled juna maizo sur la kobeto por ĝia populareco povas esti komparita al akvomelonoj aŭ glaciaĵo . Malmultaj povas rezigni la allogan aromon de freŝaj fermentaj someroj kaj la delikatan guston de laktraj kernoj.
Ĉe hejmo, ĝi ne estos malfacile kuiri junan maizon. Nur bezonas elekti la dekstran kruĉon kaj determini la tempon de ilia kuirado. Kuiri maizo povas esti tradicie en kaserolo aŭ uzi vaporŝipon, multivarkon aŭ mikroondon.
Kiel elekti junan maizon sur la kruĉo?
Se vi volas akiri vere mola kaj delikatan guston de la semoj, necesas nur manĝi manĝaĵon, sukeron, sed ne furaĝon por kuiri la junan maizon. Eĉ kun plilongigita kuirado, la furaĝo aŭ malhelpaj koboj restos malmolaj kaj sekaj al la gusto, kaj ŝajne ĝi ĝuas la kutiman delicadecon.
Taŭga produkto havas laktan strukturon de aknoj kun splashing lakto kiam premita sur ili. La koloro de ĉi tiu maizo estas malpeza kremo, preskaŭ blanka, kaj la ŝelo estas verda kun iomete malluma kaj sekigita sur la pinto, sed freŝa ene de la stigmoj. Kompreneble, la ideala elekto por kuirado estos ĵus forŝovita de la kupro. Sed ne ĉiam kaj ne ĉiuj havas tian ŝancon. Al la aĉeto de maizo en la merkato aŭ en vendejo, ni elektas kobojn kun verdaj, tute ne sekigitaj, ŝvelaj kaj kun malseka, iomete fiksa stigmo sub ĝi.
Kiel ĝuste kuiri junan maizon en la kobaro?
Knabinoj de sukero estas savis el folioj, stigmoj kaj vergoj kaj lavas per malvarma akvo. Ni metas ilin en pano aŭ en iu alia ujo de la taŭga grandeco kaj verŝitaj ĝis plena kovrado per akvo. Ĝi ankaŭ eblas uzi ĉemizojn kaj stigmojn senkulpigitaj kiam kuiri, metante ilin en la fundo kaj super la cobs. Tiel, la maizo estas pli aromática kaj pli juĝa.
Aldoni salo al la akvo por gustumi kaj sukero el la ŝtono de unu kulero per litro da akvo. Ĉi tio estas tradicia recepto por kuirado de maraj koboj, kiuj, se vi deziras, povas ŝanĝi laŭ viaj preferoj, kaj aldoni novajn ingrediencojn, spicojn aŭ tute por kuiri la teleron en ĝia pura formo, kaj sezonojn jam pretaj.
Dependante de la grado de riĉeco, kuiras maizo de dudek ĝis kvardek minutoj. Pretaĵo estas kontrolita elektante unu aknon kun forko kaj gustumas ĝin. Se vi decidas kuiri marajn variojn aŭ superpremajn variojn malgraŭ ĉio, tiam la tempo por kuiri devus esti pliigita ĝis tri aŭ eĉ kvin horoj.
Kiel kuiri junan maizon en vaporŝipo?
Se estas vaporo, vi sukcese uzas ĝin por kuiri junan maizon. Krome, kun ĉi tiu metodo de preparo, la maksimumo de utilaj propraĵoj restos, kaj la gusto estos riĉa kaj bonodora.
Por fari ĉi tion, metu en akvobazan ujon de la aparato senŝeligita de la ŝeloj kaj stigmoj, la maraj kruĉoj kaj preparu dum kvardek minutoj. Vi povas purigi la grenon post kuirado. En ĉi tiu kazo kuirado iom post iom daŭros.
Kiel kuiri maizon en mikroondoj en pako?
Por prepari la junan maizon en mikroonda forno, trempu senprokratajn kruĉojn dum unu horo en malvarma akvo, kaj poste enmetu plastan sakon. Aldonu al ĝi du kulerojn da akvo, penetru ĝin de supre en pluraj lokoj kaj ligi ĝin. Post dek kvin minutoj da kuirado ĉe alta potenco, la maizo estos preta. Ni donas ĝin iom malvarmeta, pura kaj ni povas ĝui vian plej ŝatatan guston.
Finitaj aromaj maraj kruĉoj povas laŭvole esti akvumitaj per butero , diversaj tegmentoj aŭ saŭcoj, kaj servitaj per kradrita fromaĝo aŭ simple salo.