Fumitaj ripoj estas iomete bongusta delikateco, kiu estas tute taŭga sur iu tablo. Tia delikateco povas esti preparita sendepende hejme. Kaj la manko de fumejo ne estas obstaklo al ĉi tio. Ili povas esti faritaj en la forno, sed en ĉi tiu kazo, la partopreno de likva fumo estas necesa.
Ni proponas receptojn por kuiri fumitajn ripojn en fumo kaj en la forno. Kaj la unu kaj la alia eblo permesos vin akiri insanely bongustan bakuston.
Fumitaj ripoj - recepto en fumo-domoj
Ingrediencoj:
- kuraciloj - 1,8 kg;
- salo de roko - 110 g;
- Granula sukero - 20 g;
- nigra pipro;
- ajlo;
- vodko - 55 ml;
- akvo - 1 l;
- Folio de laurelo de planko - 1 pinĉaĵo.
Preparado
Porkaj ripoj malŝarĝas la filmon kaj lavas sub malvarmeta kuranta akvo. Nun ni preparas la salmon. Por fari ĉi tion, verŝu akvon en ŝrankon aŭ kukon, verŝu en salo kaj sukero kaj varmego, moviĝante, por kuiri. Lasu la likvaĵon malvarmigi kaj plenigi ĝin per pretaj kuraciloj. Ni havas ujon kun laboro en malvarmeta loko por prosolki dum tri tagoj, turnante la ripojn ĉiutage en salo.
Post iom da tempo, ni prenas la ripojn el la saliko kaj pendigas ĝin dum kelkaj horoj en ventolita loko aŭ ideale en la aero por sekigi. Nun miksu la vodkon per pikita ajlo, grunda pipro kaj vizaĝo kaj frotu la bonodoran "ebria" miksaĵon de sekaj ripoj. Ni metas la produkton en sakon aŭ envolvas ĝin per manĝaĵo kaj metas ĝin sur la breton de la fridujo dum kelkaj tagoj.
Por fumitaj kuŝejoj ni bezonos fumadon de fumo, ĉar en la "malvarma" aparato ĝi ne eblas akiri la deziritan guston de la bakado. La karno simple sekiĝos en ĝi dum longa restado en la fumo kaj fariĝos kverko kaj ne bongusta.
Ni metas la promarinovannye ribs sur la krado de foso-domo, antaŭe verŝante sur la fundo de la aparato de malsekaj marĝustoj kaj instigante pleton por kolekti grason kaj fumis je malalta temperaturo dum tri aŭ kvar horoj.
Fumitajn kuŝejojn en la forno
Ingrediencoj:
- kuraciloj - 1,8 kg;
- salo de roko - 120 g;
- Spicoj kaj spicoj por elekti;
- nigra pipro;
- ajlo;
- likva fumo - 120 ml.
Preparado
Ni preparas kuracilojn tiel kiel en la antaŭa recepto, malvarmigante ilin kun malvarmeta akvo kaj liberiginte la membranon (filmon). Nun ni trinkas la produkton per likva fumo, frotu ĝin per salo, elpremita per ajlo, spicoj kaj spicoj al via gusto. Ni metis la ripojn en sakon kaj metas ĝin sur la breton de la fridujo por tago. Post iom da tempo, ni metas la produkton per bakado kaj bakos ĝin en precalentitan fornon ĝis 180 gradoj ĝis ĝi estas preta dum ĉirkaŭ unu horo.