Nun malfacilas imagi la preparadon de ia tipo de karno nur per la uzo de salo kaj pipro. Spicoj kaj diversaj agoj longe daŭris kaj firme establis en la kuirejoj de multaj dommastrinoj kaj sen ili, preskaŭ neniu kuiras.
La sorĉaĵo de spicoj estas, ke per ilia helpo la karno fariĝas pli sabrosa kaj akiras originalan guston. Krome, naturaj herboj estas tre utilaj kaj ilia regula uzo helpas subteni sanon. La sama tipo de viando manĝas malsamajn gustojn, ne nur danke al malsama maniero kuiri ĝin, sed ankaŭ danke al malsamaj spicoj kaj spicoj por viando.
Rimarku, ke kelkfoje sukcese selektitaj sezonoj kaj spicoj por viando ne permesas uzi eĉ salo, kio estas tre grava por tiuj, kiuj rigardas sian sanon, kaj la viando ne perdas ion en gusto. Sed en ĉi tiu afero, la plej grava afero estas elekti la spicojn ĝuste, kaj ekscii, kiuj pli taŭgas por certa grado de viando, kaj ankaŭ scii, kiam aldoni ilin.
Se vi preparas varman pladon, tiam la spicoj uzataj por baki aŭ trinki karnon devas esti metitaj ĉe la fino de kuirado, kelkfoje eĉ en preta plado. Se ĝi estas malvarma plado, ekzemple fumi karno, tiam en ĉi tiu kazo la spicoj aldoniĝas ĉe la komenco de la kuirado.
Komence, spicoj ankaŭ estas metitaj en pikita karno, kiu tiam estos uzataj por fari varman pladon. Kaj kio spicoj aldoniĝas al malsamaj specoj de viando?
Spicoj por bovaĵo
Preparu pladojn de bovaĵo - stekoj, bakitaj aŭ kuiritaj karnoj, supoj kaj goulash, spicoj kiel oregano, basilio, romero, tarrago, dolĉa pipro, nigra kaj ruĝa pipro, kemio, kumino, timiano, koriandro, mustardo semoj, marjoram kaj kapoj. Elektu ilin devus esti bazitaj ĉefe sur via gusto kaj preferoj, sed ĝi devus esti tre varma kun la kvanto de spicoj aldonitaj al la plado.
Ili estas desegnitaj por fari vian viandon pli ĝentile kaj emfazi ĝian guston, kaj se vi superregas ĝin, la spicoj simple mortigos la guston de viando. Krome, kiam vi preparas bovaĵon, memoru, ke la komponado de spicoj devas inkluzivi salo, ĉar ĝi faras ĉi tiun karnon pli juran kaj pli mola.
Kiuj spicoj taŭgas por porko?
Ajna telero de porko, kiel multaj aliaj, profitos de aldoni spicojn al ĝi. Ĉi tiu viando estas perfekte kombinita kun ĉiuj specoj de pipro, ajlo, laŭraj folioj, kumino, junipero, meliso, kartomomo, saĝo, nukso, basilio, celerio, romero kaj marĉo.
Alia funkcio de porko estas ke vi povas aldoni iom da sukero al ĝi. Dolĉa porko estas tre populara en ĉina kuirejo, kaj multaj ŝatas ĝian tiel nekutiman guston.