Tranĉiloj povas esti kuiritaj de preskaŭ ajna fiŝo, precipe kiam vi ne estas disponebla por fritado aŭ kurado, seka aŭ malgranda fiŝo, same kiel unu en kiu estas centoj da ŝtonoj. Ĉi tio estas vere foriro, por tiuj, kiuj ne ŝatas manĝi nur frititan fiŝon tute. Krome, kun la helpo de diversaj aldonaĵoj kaj spicoj, oni povas kuiri tute malsamajn kranĉojn el la sama fiŝo.
Kiel kuiri fiŝajn tranĉilojn de glumarko hejme?
Ingrediencoj:
- bleacho (purigita) - 1 kg;
- butero - 80 g;
- cepo - 2 pecoj;
- blanka panjo - 8 pecoj;
- ovo - 2 pecoj;
- ajlo - 4 dentoj;
- lakto - 0.2 litroj;
- terpomoj - 1 peco;
- Faruno - 60 g;
- Oleo de vegetalo - 35 g;
- romero;
- pipro;
- salo
Preparado
Antaŭ ol vi faros ĉi tiujn hejmajn fiŝojn, vi alfrontos malfacilan taskon pritraktanta la saman etikedon. La fiŝo devas esti tute lavita, purigita, detranĉita de la kapo, ĉar ĝi neŝajne forigas la branĉojn de ĉi tiu malgranda fiŝo, ĉio ĉi, rompi la abdomenon, forigi la tutan viscera kaj denove plene lavi ĝin. Estu honestaj, ke la tre preparado de ĉi tiuj fiŝaj tranĉiloj hejme multe pli facile ol prepari la fiŝon.
Kuŝu panon de pano, plenigu ĝin per lakto, se vi havas raketojn por ĉi tiu kazo, tiam plenigu la biskvitojn, sed ne sekigu ĝin speciale por tranĉiloj. Ĉe la eliro vi devus havi 0,3 kg da premas pano aŭ biskvitoj. Senŝeligi kaj tranĉi la legomojn en malgrandaj pecoj, nur por komforto por pretigado por pikita karno. Kaj kun helpo de kuirejaj aparatoj, mueli en pikita karno kune kun fiŝo kaj pano. Tiam vi devas ŝovi ovojn kaj miksi ĝisfunde, kaj post tio aldonu butero por pliigi la grasan enhavon de viaj kranĉiloj. Kaj tiam aromajxojn kaj salo, poste denove miksi la fajson por almenaŭ 10 minutoj, malrapide, kvazaŭ batante ilin sur la muroj de pladoj, en kiuj vi malhelpas. Nun la mino estas preta por ripozi kaj ĉi tio prenos lin 2 ĝis 3 horoj en la fridujo. Tiam necesas formi tranĉilojn, pli bone estas fari ĝin tuj, tiam vi povas fari ilin la saman. Ĝi restas nur por ruliĝi ilin en faruno, tiel, post plorado, kaj friti en varmeta tritiko kun butero. Tranĉiloj el riveraj fiŝoj devus esti rostitaj bone, sed ne superitaj.
Fiŝaj tranĉiloj de hake sur hejme
Ingrediencoj:
- Hakaj fileoj - 1 kg;
- kupolo de duonino - 50 g;
- butero - 90 g;
- cepo - 1½ pc.;
- blanka pano - 8 pecoj;
- ovo - 2 pecoj;
- ajlo - 4 dentoj;
- Dill - 3 branĉoj;
- lakto - 150 ml;
- Petroselo - 4 branĉoj;
- cepo verda - 2 komputiloj.
- paneroj de pano;
- Oleo de vegetalo - 40 g;
- suko de citrono - 15 g;
- pipro;
- salo
Preparado
Ĉi tiu recepto kun verduloj ne estas esence malsama al aliaj. Ĉio sama, trempu la panon en la lakto, vi devas havi ĝuste 30% de la pezo de la fiŝo, kiu signifas ĉirkaŭ tricent gramojn. Tiam fiŝo, pano kaj cepoj estas procesitaj en pikitajn karnojn, tiam aldonas disbatitajn herbojn kaj aliajn ingrediencojn en ĝi, krom pomoj kaj verda oleo. Plenigado estas necesa por longa tempo ĉirkaŭ 10 minutojn, plene kaj intense miksi. Sendu ĝin al la fridujo dum 2 horoj. Tiam, blovitaj tranĉaĵoj, ruliĝu ilin en pano kaj fritas en oleo.