Nun ni rakontos al vi la recepton de ne sufiĉe konata por ni pilaf - ni diros al vi kiom dolĉa por kuiri ĉi tiun teleron kun kukurbo.
Pilafu en kukurbo en la forno
Ingrediencoj:
- rizo - 250 g;
- karotoj - 1 peco;
- dolĉa pipro - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- ajlo - 2 trunkoj;
- sekigitaj abrikotoj - 100 g;
- Kukurbo (pezanta 1.5 kg) - 1 peco;
- vegetala oleo;
- golfeto - 1 peco;
- pipro, salo - gustumi.
Preparado
Rizo mino sub kuranta akvo, tiam enmetu sakon de guto kaj verŝu bolantan akvon dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Pumpu mian, sekigi ĝin kaj milde tranĉi la kovrilon de ĝi. Ni forprenas la pulpon kaj semojn el la kukurbo kun la kulero, dum la dikeco de la muroj restos proksimume 1.5 cm. La karno estas tranĉita en kubojn. Simile, ni tranĉas karotojn kaj cepojn. Ajlo fajne pikita aŭ lasita tra la gazetaro. Sur vegeta oleo frio al pafarko, aldonu la karotojn kaj moviĝu, fritu por aliaj 5 minutoj. Dolĉaj paprikoj estas purigitaj de la tigo kaj semoj kaj ankaŭ tranĉitaj en kubojn.
Metu la pipron kaj kukurbu en pato kun legomoj kaj ĉiuj kune fritu ĝis duono kuirita. Sako de parboita rizo estas elprenita el la akvo, ni lasas ĝin dreni kaj ni metas la rizon en frititaĵon al la legomoj, aldonas sekajn abrikotojn, tranĉitajn en striojn, pikitajn ajlojn kaj golfeton. Ĉio ĉi estas miksita, aldonu salo kaj pipro al gusto. Ni kuŝas rizon per legomoj en kukurbon, ni metas ĝin sur baksaĵon kaj bakas pilafon en kukurbo en la forno dum ĉirkaŭ duonhoro je temperaturo de ĉirkaŭ 200 gradoj. Se en la procezo de kuirado la ĉifono komencis bruligi, tiam la kukurbo povas esti kovrita per folio.
Pilaf kun kukurbo en azeraĝa stilo
Ingrediencoj:
- rizo de longa akno - 3 tasoj;
- ŝafido - 800 g;
- cepo - 300 g;
- ghee - 250 g;
- sekigitaj abrikotoj - 30 g;
- sekvinberoj - 300 g;
- prunoj - 300 g;
- granato (aknoj) - 0,5 taso;
- butero - 100 g;
- ovoj - 1 peco;
- dolĉa kremo - 3 tbsp. kuleroj;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- safrano - pinglo;
- salo, nigra grunda pipro - por gustumi.
Preparado
Rizo estas lavita kaj trempita en salta akvo dum 3 horoj. Kaj tiam boli ĝis duone preta en multe da likvaĵo, tiam ĵeti ĝin reen en kultivilon kaj verŝi varman akvon. Nun batis la ovon kun dolĉa kremo kaj aldonu tiom da faruno por fari krutaĵon. Ni ruliĝas ĝin en maldikan mantelon kaj tranĉos ĝin en malgrandajn kvadratojn. La fundo de la kaldrono estas kovrita per la rezultanta pasto kaj verŝita kun duono fandita butero. Elŝutu la rizon kaj verŝu ĝin per la cetera fandita butero. Kovru la kaldronon per kovrilo kaj mildigi dum 40 minutoj. Tranĉi ŝafidon kun tranĉaĵoj, salo kaj pipro, aldonu proksimume 50 ml da akvo kaj mildigi ĝis fini. En aparta kukaĵo fritu la cepon, tranĉi en duonajn ringojn, kaj tiam miksi ĝin per ŝafido kaj granato. Sekigitaj fruktoj tranĉitaj en strioj, aldonu buteron, 100 ml da akvo kaj sukero, kuirita dum 10 minutoj. Aldonu la safron en la finitan rizon, miksi ĝin, metu la rizon sur la pladon, kaj metu la kvadratojn de la pasto (kazmag) supre, karno kaj sekaj fruktoj servas aparte. Nu, tio estas ĉiuj azerbaraj pilaf pretaj!
Pilaf kun kukurbo en la multivarko
Ingrediencoj:
- rizo - 300 g;
- akvo - 500 ml;
- sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- Kukurbo - 300 g;
- sekvinberoj - 100 g;
- Oleo de vegetalo - 50 g;
- Mielo - 2 tbsp. kuleroj;
- butero - 25 g.
Preparado
Rizo estas lavita kaj verŝita en la bovlon multivarka, aldonu 1 kuleron da vegetala oleo kaj verŝu en akvon. Kaj en la "Rizo", ni preparas 25 minutojn kaj poste translokos ĝin al bovlo. Kuŝoj trempas dum 15 minutoj en varma akvo. Kukurbo tranĉis en malgrandajn kubojn, envolvis bovidon multivarki, verŝu en butero kaj en la "Varma" modo ni kuiras 10 minutojn. Tiam elmetu la finitan rizon, vaporitajn sekvinberojn, sukeron, mielon (se ĝi estas gustovat, tiam vi devas unue fandi ĝin en akva banujo) kaj miksi bone. En la "Heating" reĝimo, ni lasas 15 minutojn. Pilaf en la multivaro estas preta!