Ĉiuj ŝatas manĝi kukaĵojn, kaj hejnaj kukoj estas la supro de la kulinara arto, ili ne estas nur amataj, ili adoras. La tempo preterpasanta ilin pagas kun intereso. Por fari viajn kukaĵojn kaj delikatan, vi devas prepari delikatan fermentan paston por kukaĵoj, kelkajn receptojn, pri kiuj ni volas dividi kun vi.
Torto de pasto sur seka feĉo
Laŭ ĉi tiu recepto, vi ricevos simplan feĉan paston por kukaĵoj, el kiuj eliras bonega kaj bakita kaj fritita patties.
Ingrediencoj:
- sukero - 2-3 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 cucharadita;
- seka feĉo - 1 pakaĵo;
- Faruno - 800 g;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- lakto - 400 ml;
- ovo - 2 komputiloj.
Preparado
En kaserolo, miksi ĉiujn suprajn ingrediencojn krom faruno. Miksu ilin bone, tiam aldonu du trionojn de la faruno kaj miksi la paston. Por komenci kun kulero aŭ spatulo, tiam pli bone estas genuiĝi per viaj manoj. Iom post iom aldonu la tutan farunon al la pasto, ĝi devas akiri iom da fiksaĵo.
Kovru la paston kun faruno, kovru per tuko kaj enmetu varmegon dum unu kaj duona horo. Post tiu komenco fari kukaĵojn.
Mastrarto por bakitaj kukaĵoj
Ĉi tiu provo recepto estas sufiĉe malnova, sed simpla, kaj la patties estas tre bongusta kaj avida.
Ingrediencoj:
- lakto - 500 ml;
- dolĉa kremo - 200 g;
- ovo - 3-4 pecoj;
- faruno - 1.8 kg;
- ferdeko -50 g;
- margarino - 200 g;
- sukero - 1 ero;
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
Feĉo diluas en varma lakto. Margarino fandiĝas, kaj kune kun ĉiuj aliaj ingrediencoj, krom faruno, aldonu al la lakto. Stiru bone, tiam aldonu la trinkitan farunon. Miksi la homogenan paston, genuu ĝin bone, envolvu ĝin en litkovrilo aŭ tuko kaj metu ĝin en varman lokon dum kelkaj horoj por fari la paston supreniri. Kiam la tempo elĉerpas, tranĉu la paston en partojn kaj preparu la patojn.
Mastra pasto por frititaj kukaĵoj
Se vi preferas frititajn patojn, kaj ne bakitaj, tiam ni dividos vojon kiel prepari feĉan paston por ili.
Ingrediencoj:
- lakto - 1,25-a.
- ovo - 1 peco;
- butero - 50 g;
- faruno - 3.5 eroj;
- feĉo - 30 g;
- salo - ½ kalko.
Preparado
Prenu varman lakton aŭ akvon kaj diluu en feĉon. Aparte miksi lakton, salo, ovo kaj trinka faruno, kaj poste kombini ĝin per feĉo. Krenu homogenean paston, ne tre abrupte. Dum kelkaj minutoj antaŭ la fino de la grupo, aldonu la humiligitan buteron en la paston. Kovru ĝin per buŝtuko kaj metu ĝin en varman lokon por 2-3 horoj. Horo post kiam vi metas ĝin, faru ĉagrenon kaj ripetu ĉi tiun manipuladon plurajn fojojn. La kompletigo por tiaj kukaĵoj povas esti io ajn, sed antaŭ fritado, lasu ilin resti dum aliaj 20 minutoj.
Recepto por abunda fermenta pasto por kukaĵoj
De la pasto preta kun ĉi tiu recepto, akiritaj puraj kukaĵoj, kiuj povas esti kuiritaj kun ambaŭ dolĉaj kaj ordinaraj plenigoj.
Ingrediencoj:
- faruno - 2 kg;
- lakto - 1 l;
- seka feĉo - 28 g;
- sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- ovo - 3 pecoj;
- butero - 200 g;
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
Prenu la ovoj kun salo kaj sukero. Verŝu al ili la varman lakton, kaj poste aldonu la fanditan buteron. Metu la feĉon tie kaj miksi ĝin plene. Faruno svingas kaj kombinas kun la resto de la ingrediencoj, genuu la paston per viaj manoj dum 10-15 minutoj. Metu ĝin en varma loko dum 2 horoj kaj miksi ĉiun 30 minutojn. Post tio vi povas kuiri delikatajn domajn kukojn.
8 sekretoj de la dekstra feĉo de pasto
- Por fari la paston taŭgas, lakto, akvo kaj oleo devas esti varmaj, malaltaj kaj altaj temperaturoj mortigas la feĉon.
- La pasto ne ŝatas malnetojn kaj malvarmojn, tiel proksime la fenestroj dum ĝi leviĝas kaj kovras la ujon per tuko.
- Por fari la paston delikata, certe uzi salo, ne gravas ĉu la kukaĵo estas dolĉa aŭ ne.
- La pasto ŝatas esti amasigita, ĝi devas esti farita per manoj, kun mildaj movadoj, metante amon en ili.
- Por ke la pasto estu elasta kaj ne tenu sin al viaj manoj, aldonu kuleron da vegetala oleo sen odoro.
- Dum la pasto leviĝas, plurajn fojojn ĝi devus esti genuita por malŝarĝi tro da karbona dióxido, la manoj devas esti sekaj samtempe.
- Determini, ke la provo de la testo estas simpla - premu ĝin per via fingro, kaj se la receso daŭras 3-5 minutojn, vi povas komenci ruliĝi.
- Liberigu la paston kun mildaj movadoj en unu direkto, por ne difekti la strukturon.
Kukaĵoj ankaŭ povas esti pretaj sur alia provo:
- Tre bongusta feĉo de pasto por kukaĵoj
- Kukaĵejo de kukaĵoj por kukaĵoj
- Dough sur kefir por kukaĵoj
Bonan bakadon al vi!