Fumaĵita kandelo, kuirita hejme al gusto, ne estas pli malalta ol la vendejo. Estas certe plaĉi eĉ tiuj, kiuj rekomendas sana vivstilon. Bedaŭrinde, ĝi ĉiam rezultas, ke la plej bongusta plado estas la plej malutila, sed foje vi povas indulgi vin mem.
Kiel kuiri fumitan ŝrankon hejme?
Ingrediencoj:
- freŝa frostita ŝranko - 2 komputiloj.
- nigra folio de teo - 2 tbsp. kuleroj;
- Cepo-ŝelo - 3 pingloj;
- Sala estas bona - 4 tbsp. kuleroj;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- Folia folio - 2 PC.
- akvo - 1 l;
- likva fumo - gustumi;
- pipraj nigraj pizoj - 10 komputiloj.
Preparado
Ni fandas la ŝtonon, kluas kaj tranĉas la kapon kaj voston. En kaserolo boli akvo, ni ĵetas salo, sukero, spicoj, cepoj kaj teo. Boil post bolado dum kelkaj minutoj, kaj poste forigi la salmotrunkon kaj lasi malvarmigi ĉe temperaturo de la ĉambro. Post tio, ni filtras ĝin, elprenas la ŝultrojn kaj forigas la likvan fumon. Malrapide ni malsupreniras en la marinado la pretajn ŝmurojn kaj lasas ĝin dum 5 horoj, kaj tiam ni purigas en la fridujo por tago. Tiam ni elprenas la fiŝon kaj sekigas ĝin per papero tuko.
Recepto por fumita ŝranko en fumaĵejo
Ingrediencoj:
- freŝa frostita ŝranko - 3 komputiloj.
- spicoj .
Por salmo:
- akvo - 1 l;
- salo - 50 g
Preparado
Rakolilo malŝprucas, enjuŝu, englutiĝu kaj rulu denove ekstere kaj interne. Nun ni preparu la salmotrunkon: verŝu akvon en la panon, ĵeti salon kaj miksi. Plenigu la fiŝon kun ĉi tiu solvo kaj lasu salivigi dum 1.5 horoj. Poste rubu ĝin per spicoj kaj ligi ĝin per fadeno por ke ĝi ne falu dum fumado. Nun, sur la fundo de la fumo, ni dormas kun pli granda blato, tiam ni metas specialan pleton por dreni la grason kaj instali kradon. Foldi kukon sur ŝian ventron malsupren kaj kovri per kovrilo. Sub la fumejo ni reproduktiĝas malferma fajro kaj fumas fiŝon sur la meza flamo. Post 10 minutoj, malfermu la kovrilon, ellasu troon de fumo kaj denove fermi la kovrilon. Ni markas 15 minutojn pli, kaj poste forprenos la fajrejon el la fajro kaj lasu ĝin malvarmeti iomete. Jen ĉio, la kalkulo estas preta! Forigu la fadenon el la fisxo kaj servu sur la tablo en malvarmeta formo.
Fumita ŝranko en aerogrilo
Ingrediencoj:
- freŝa ŝranko - 3 komputiloj.
- spicoj;
- likva fumo - gustumi;
- maraj brutoj - gustumi;
- vegetala oleo.
Preparado
Je la fiŝo ni tranĉas la kapon, la voston kaj tordas la kadavron. Ni tiam lavas ĝin per kuranta akvo, aldonas salon, disvastigas ĝin per spicoj kaj likva fumo. Post tio ni vendas la kadavron per ŝnurego kaj metos ĝin sur la kradon de la aerogrilo. Ni almetas ĝin al la plej malalta nivelo, kaj sur la supra nivelo ni metas kradon per ujo, en kiu ni metas kelkajn pli altajn sulfojn, trempitajn per likva fumo. Turnu la aparaton je 190 gradoj kaj kuiri la fiŝon dum 40 minutoj. Je la fino de tempo, nia delikateco estas preta por konsumado.
Fumita ŝildo en la multivarko
Ingrediencoj:
- freŝa ŝranko - 3 komputiloj.
- bulbo - 2 pecoj;
- citrono - 1 peco;
- verduloj - 1 grupo;
- spicoj;
- Teo granulada - 3 tbsp. kuleroj;
- sukero - 1 cucharadita.
Preparado
Ni lavas la ŝtonon, purigu ĝin kaj, se necese, tranĉu ĝin en pecojn. Tiam frotu la fiŝon kun spicoj kaj salo. Ni miksas la teon per sukero kaj distribuas ĝin sur grandan folion da folioj kaj kovras ĝin per pli malgranda folio. Sur ĝi ni metas la fiŝon, ŝanĝante ĝin per loboj de citrono kaj cepoj. En la abdomeno de ŝtono ni metas verdojn kaj verŝos ĝin per strio. Ni metas la pakon en la bovlo de la multivarko, elektu la programon "Varka", fermu la kovrilon de la aparato kaj notu pri 70 minutoj. Post la tempo, fumita ŝranko devus esti malvarmigita kaj elprenita el la folio.