Karnaj ruloj estas vera dekoracio de ajna tablo, kvankam la preparado de ili estas tre malfacila kaj laborema. Sed pro tia delikata plado valoras la domaĝon resti en la kuirejo kelkajn kromajn horojn. Viaj gastoj simple ĝojos per la sukoplena manĝaĵo plenigita de fungoj kaj tuj postulos recepton de vi por ĉi tiu nekutima kaj delikata plado.
Karno de rikolto kun recepto de fungoj
Ingrediencoj:
- Porka pulpo - 1 kg;
- fungoj - 300 g;
- fromaĝo - 100 g;
- bulbo - 1 peco;
- ajlo - 2 trunkoj;
- vegetala oleo;
- spicoj kaj herboj - por gustumi.
Preparado
Konsideru simplan manieron kiel kuiri manĝaĵon kun fungoj. La viando estas lava kaj bone sekigita per tuko. Tiam laŭ la tuta peco ni faras profundan incision proksimume al duono de la dikeco de la viando. Tiam tranĉu la porko dekstre kaj maldekstren, ne tranĉante tra la peco al la fino, sed lasante malgrandajn murojn. Nun malforte disfaldi la karnan mantelon, kovru ĝin per manĝaĵo kaj batis. Tuj poste, frotu ĝin per salo kaj pipro kaj apartigu ĝin.
Post ĉi tio, iru al la preparado de la plenigo. Fungoj estas ordigitaj, lavitaj kaj sekigitaj. Cepoj estas bone tranĉitaj per semiroj. Ni tranĉas la virojn kun tranĉilo. Ajlo estas purigita kaj lasita tra la gazetaro. Fromaĝo estas frotita sur granda krado. En varma tritiko kun malgranda kvanto da oleo, ĝi fritas al la ruĝeco de la fungoj. En aparta kuŝejo, ni pasu la cepon. Nun ni konektas la fungojn kun cepoj, aldonas salo, pipro al gusto kaj iomete malvarmigas la verdan rostitan. Aldonu disbatita ajlo, fromaĝo, verduloj kaj bone miksi. Ni demetas la fungon plenigante la karnon, komune distribuanta ĝin kaj forĵeti la streĉitan kaj bonan liston, certigante, ke la tuta plenigo estas interne.
Post tio, ni kudras la liston per fadeno, ripari la randojn per dentoj kaj enmetu ĝin en bone hejtitan kradon kun butero. Ni frotas ĝin per fajro de ĉiuj flankoj, ĝis ĝi estas plaĉa kaj ruĝa.
Poste zorgu la karnan rulon kun fungoj en ŝargitan bakadon kaj sendu ĝin al la forno dum ĉirkaŭ 1.5 horoj. Baku la teleron al temperaturo de proksimume 180 gradoj kaj, tuj kiam la rulo estas bone bruna, kovru ĝin per folio kaj daŭrigu bakante ĝis preta.
Al la fino de kuirado, zorge forprenu la folion kaj iom pli brunan. Ni forprenas la pretajn listojn atente de la forno, lasu ĝin stari, malvarmeti dum ĉirkaŭ 15 minutoj, kaj poste tranĉi en tranĉaĵoj kaj servi ĝin sur la tablo en varma aŭ malvarma formo.
Karno kun fungoj kaj recepto de ovo
Ingrediencoj:
- porko-pulpo - 800 g;
- ovo - 3 pecoj;
- Ĉampionoj - 5 komputiloj.
- freŝa spinaco - 450 g;
- likva mielo - 50 ml;
- ajlo - 3 trunkoj;
- spicoj.
Preparado
Do, ovoj estas antaŭ-bolitaj antaŭen, malvarmigitaj kaj purigitaj de la ŝelo. Freŝa spinaco lavita kaj fiksita sur kultivisto por dreni kaj frostigi - antaŭ-malkonstrui. Ajlo estas purigita kaj fajne trinkita, aŭ premita tra la gazetaro. Porko estas bone lavita, sekigita kaj tranĉita en rektangula tavolo kun tranĉilo. Ni kovras la viandon per floro kaj zorge batas ĝin per martelo.
Post tio, ni forigas la filmon kaj aspergas la karnon kun salo kaj iuj spicoj. Fungoj estas miaj,
Nun movu ĝin en la muldilon kaj metu ĝin ĝuste dum 1 horo en la forno, turnante la temperaturon je proksimume 190 gradoj. Post tio, ni grasas la manĝaĵon kun mielo kaj sendas ĝin al alia dum unu horo. Antaŭ servado sur la tablo, tranĉu la preta plado en malgrandaj tranĉaĵoj kaj aspergu per freŝaj herboj.