Legomoj de legomoj simple neŝanĝeblas en la somero. Plado plena de gusto kaj profito forgesas la senton de malsato, kaj ne lasas la malkomforton en la iomete pli pezajn "vintrajn" versiojn de la kuiraĵo. Pluraj versioj de ĉi tiu simpla kaj ne multekosta plado diskutos en la sekvaj receptoj.
Reĝo de kukido kaj melongeno kun karno
Ingrediencoj:
- Vegetala oleo - 45 ml;
- Filtrilo de kokido - 480 g;
- zucchini - 480 g;
- melongeno - 320 g;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- kradrita zingibro - 1 cucharadita;
- buljono de kokido - 540 ml;
- 1 kalko;
- saŭco de fiŝo - 35 ml;
- Verdoj de cilantro kaj basilo - Por gustumi.
Preparado
Uzu duonon de oleo por rostado, pikitaj strioj, koketa fileo. La cetera oleo iros al paserovaj legomoj, sed antaŭ tio, kuboj de melongeno devas esti sindone saltaj kaj lasas 20-25 minutojn por iri la tutan eksteran amarecon. La melongeno rinse kaj seka, kaj poste fritiĝu ĝis floro kun verda medolo. Kolutu la ajlojn en la baton kaj aldonu ilin al la legomoj kune kun la zingibro. Kiam la lasta gusto estas liberigita, miksu la bazon por la kuirita kokido kaj verŝu la teleron kun buljono. Lasu la kuiraĵon por kuiri dum duonhoro, kaj finfine, verŝi sakojn, kalvumi sukon kaj aspergi per freŝaj herboj.
Se oni deziras, kuirita el zukchini kaj melongenoj povas esti farita en multivarko, unue rapide fritante la kokajn pecojn sur la "Bake" ĝis ili kaptas, kaj poste aldonas legomojn al la karno de la birdo, verŝante en la buljonon kaj elsendos la "Pekadon" dum duonhoro.
Kiel kuiri kuiritaĵon el zukchini kaj melongeno?
Fine de somero, kukurbo, kukurbo kaj melongeno povas aĉeti por centonoj. Aldonante ĉi tiun modestan glasan aron kun cepo, ajlo kaj simpla tomato-batita saŭco (vi povas anstataŭigi ĝin per freŝaj tomatoj), ni ricevos tre ekonomikan kaj kontentigan pladon, kiu faros paron da garniŝo.
Ingrediencoj:
- Purpura cepo - 160 g;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- melongeno - 290 g;
- zucchini - 290 g;
- Kukurbo - 320 g;
- Pasto de tomato - 65 g;
- oregano - 5 g.
Preparado
Pre-tranĉi alvegojn kaj sindone salo. Post duona horo, enjuŝu la legomojn kun malvarma akvo, permesu sekigi kaj iri al rostado. Precalentu kuleron da vegetala oleo en la brazila kaj bedaŭrigu ĝin ĝis ĝi fariĝos travidebla. Por cepo rostita, metu kubojn de kukurbo, melongeno kaj kukurbo. Donu legomojn brulitajn ne pli ol kvin minutojn. Malŝalti la tomaton bati en kvara parto de glaso da akvo kaj verŝi la rezultan saŭcon frititajn legomojn. Sezono la oranĝenon kaj la sindonan marĉon. Lasu la kukojn kaj melongenoj languante en la saŭco dum malalta varmo dum ĉirkaŭ duonhoro.
Reĝo de kukido kaj melongeno en la forno
Longa brulado ĉe malaltaj temperaturoj estas la ĉefa garantio de la ĝentila vegetaĵetaĵo, ĉar ĝi estas en tiaj kondiĉoj, ke vegetaloj interŝanĝas siajn gustojn kaj aromojn inter si, samtempe sorbante la odorojn de iuj aldonitaj herboj kaj spicoj. En la recepto, ni tiam varmigos la kuvon ne sur la fajron de la brulvundo, sed en la forno.
Ingrediencoj:
- zucchini - 350 g;
- melongeno - 320 g;
- cepo - 80 g;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- dolĉa pipro - 90 g;
- tomatoj - 460 g;
- branĉo de romero;
- Oleo de olivo - 15 ml.
Preparado
Metu kruĉon sur la fajron kaj varmi iom da olivoleo en ĝi. En la precalentigita kuirilaro, konservu duon-ringojn de cepo kaj dolĉa pipro dum kelkaj minutoj. Aldonu la ajlon, la spronon de romero, trapasis la gazetaron, kaj poste la melongenojn kaj kukajn kubojn. Kiam la lasta ruĝiĝos, metos la tomatojn, aldonu iom da sukero kaj maro salo al la kuiritaĵo, kovru ĝin per kovrilo kaj metu ĝin en precalentitan fornon dum 150 minutoj dum 40-45 minutoj.