Okazaĵoj de hejmo de ovo ne estas necesaj ĉe ĉi tiu tempo. Fanoj de freŝaj hejmaj fabeloj produktis ampleksan elekton de freŝa pasto de ajna grandeco kaj formo, tamen la resto povas aĉeti malnovajn sekajn briketojn de nudeloj ĉe malaltekosta prezo en iu ajn butiko. Ĉi tiuj receptoj, pli ĝuste, estas direktitaj al kulinaraj entuziasmuloj, kiuj volas provi siajn proprajn kapablojn laborante kun la provo aŭ krei solan guston kombinaĵojn, kiuj ankoraŭ ne estas en la merkato.
Noodles de Ovo - Recepto
Komencu kun la klasika recepto, kiu enhavas nur farunon da solidaj varioj kaj ovoj. Nudeloj de tia maso rezultas esti sufiĉe densa kaj konservas la formon bone, ne bolantan, sed kiel pli bona ĝi havas agrablan flavan amason pro la abundo da yemas.
Ingrediencoj:
- Faruno - 255 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- oraj yemas - 4 komputiloj.
Preparado
Se vi ne certas pri la kvalito de faruno, ĉiam estas pli bone svingi ĝin antaŭe, kaj poste miksi ĝin per bona pinglo da salo. Vi povas svingi rekte sur la surfaco de la laboro, sur ĝi rigida muro multe pli oportune miksi. Miksu la yemas per tutaj ovoj kaj verŝu en la truon antaŭe faritan en la centro de la faruno. Kolektante la farunon el la randoj, komencu miksante la ingrediencojn, formante paston. Ĝi ne estos facile agordi ĝin dum longa tempo, sed necesas plifortigi la glutenfilamentojn. Daŭrigu miksante dum 5-10 minutoj, kaj poste lasu la paston en la malvarma dum duonhoro.
Por ruliĝi estas konvena havi maŝinon por pastaĵo, sed vi povas fari kun paro da fortaj manoj kun ruliĝanta pinglo. Malplene ruliĝu la paston, ruligu ĝin en rulon kaj tranĉu en kudrilojn.
Kiom kuiri ovo-nudoj dependas de ĝia dikeco, maldikaj rubandoj devas esti kuiritaj dum pli ol duonaj minutoj en salta bolanta akvo aŭ buljono .
Hejmoj de ovo de domoj - recepto
La tintita pasto aspektas pli viva sur la plato kaj estas originala, kaj la okulo kaptas. Kiel tinkturo, ni rekomendas uzi naturajn vegetalajn suojn, en nia kazo - spinaksuko.
Ingrediencoj:
- Faruno - 255 g;
- yemas de ovo - 2 pecoj;
- Oleo de olivo - 45 ml;
- Spinaca suko - 115 ml.
Preparado
En monteto de kuirilata faruno, faru truon kaj verŝu oleon al ĝi per spinaca suko. Aldoni la olivan oleon tuj kaj iom post iom komencu miksi, prenante la farunon el la randoj. Labori la paston kun manĝaĵa procesoro aŭ manlibro por almenaŭ 10 minutoj, tiam lasu ripozi en la malvarma, envolvanta folion de filmo. La malmola pasto estas maldike ruliĝita kaj tranĉita en naŭtojn de la dezirata larĝo. Kuiri tuj aŭ preseka.
Kiel kuiri ovo nudeloj kun kokido?
Ni jam havas du specojn de hejmaj nudeloj, ĝi restas nur por determini kion kaj kun kiaj teleroj por servi ĝin.
Ingrediencoj:
- kileta fileo - 1.2 kg;
- brokolo - 270 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- branĉo de romero kaj ornamaĵo;
- cepo verdaj - 3-4 plumoj;
- faruno - 25 g;
- lakto - 410 ml;
- suko de citrono - gustumi;
- tomato - 1 peco;
- parrita Parmesano - 45 g;
- freŝaj nudeloj - 310 g.
Preparado
Kuka fileo tranĉas en striojn kaj rapide fritas nur ĝis la pecoj ne ekprenas la eksteraĵon. En pato, kuŝu brulkolorajn inflorescojn, verŝu iom da akvo kaj lasu ilin vapori ĝis mola. Translokigi brokolon al kokido. En la sama bovlo, fritu la farunon kaj diluu ĝin per lakto. Sezonu la rezultantan miksaĵon kaj lasu kuiras ĝis dika, ne forgesante aldoni foliojn de ornamaĵo kaj romero en la mezo de la preparado. Trinku la preta saŭco kun citrono kaj miksi ĉion per kokido, brokolo kaj kradrita fromaĝo. Aldonu freŝe verŝitajn nudojn kaj forprenu ĉion el la varmego. Savu la preta plado de ovo-nudloj kun herboj kaj freŝaj tomatoj-tranĉaĵoj.