Kundums - recepto

Kundums estas malnova telero de rusa kuirejo, reprezentanta dumplings, kiu perfekte egaligas la lentan manĝon. La kompletigo povas esti farita de freŝaj tiel kiel de sekaj fungoj kun la aldono de ruĝa trinkaĵo aŭ rizo-cerealoj kaj diversaj spicoj. En kontrasto al la sulkoj, ili estas kvadrataj kaj ne bolas, sed estas bakitaj en la forno. Ni eksciu kun vi kiel fari realan kundyumon.

Recepto por cundi kun fungoj

Ingrediencoj:

Por la provo:

• akvo kuirita - 75 ml;
• Faruno - 160 g;
• Oleo de legomo - 40 ml.
• Por la plenigo:
• freŝaj porcini-fungoj - 150 g;
• Buckwheat groats - 100 g;
• bulbo - 0.5 komputiloj.
• ovo - 1 peco;
• Oleo de legomo - 40 ml.

Por buljono:

• buljono de fungo - 500 ml;
• golfetoj - 3 komputiloj.
• dolĉa kremo - 100 ml;
• ajlo - 3 trunkoj;
• freŝa petroselo - 5 branĉoj;
• spicoj.

Preparado

Por prepari la kundumon kun fungoj, vi unue devas fari paston. Do, en la vegeta oleo, verŝu en la akvon, verŝu la trinkitan farunon kaj miksi la paston tre rapide, verŝante bolantan akvon. Tiam tre maldike ruliĝas kaj tranĉu ĝin en kvadratojn proksimume 5x5 centimetrojn en grandeco.

La plenigo devas esti farita antaŭen. Por tio ni bolas la almoĉukon. Fungoj estas bone lavitaj, procesitaj kaj boligitaj dum 35-40 minutoj. La likvaĵo ne estas elversxata, sed ni lasas ĝin poste. La bulbo estas purigita kaj trinkita en kubojn, kaj la ovo estas malmola kuirita, purigita kaj disbatita. Kuĉitaj fungoj fajne tranĉis per tranĉilo kaj pasas kune kun la cepo Oleo de sunfloro ĝis la plena havebleco de legomoj. Tiam, bokvola bukto ni enmetas bovlon, ni aldonas rostadon, ovon kaj, uzante tolkushku, ni alkudras ĉiujn ĝis staton de masatoj. Tuj poste, metu ĉirkaŭ cucharadita de plenigo en la mezo de la kvadrato de la pasto kaj formu kudran koverton.

Tial ni moligas ĉiujn kundojn, kaj poste ni demetas ilin sur oleo de bakado kaj sendu ĝin al la forno. Bake por 15 minutoj, metante la temperaturon al ĉirkaŭ 170 ° C Ne vane malŝparu tempon, preparu la ingrediencojn por la vegetala buljono: ni purigas la ajlon, muelos ĝin kaj tranĉas la petroselon per tranĉilo. Post tio, ni prenas grandan argilon, enmetu ĝin kundyumi, verŝi funĉan buljonon, ĵeti piprofornojn, pikitan ajlo, pikita pejlo, iom da salo kaj laŭro. Kovru la supron per kovrilo kaj metu ĝin en la fornon dum 15 minutoj. Jen ĉio, la malnova plado - preta estas preta! Ni servas ĝin al la tablo, akvumas agrablan kremo.