Praktikistoj de diversaj dietoj kaj sana manĝo foje preparas buljonojn, ili povas esti kuiritaj de fiŝo, malalta grasa viando aŭ legomoj. Bazaj dietaj buljoj estas bone sorbitaj de la homa korpo, ili bone taŭgas por nutri infanojn de 2 jaroj kaj sub malsamaj klinikaj kondiĉoj.
Karno de karno (iomete gustigita) estas bone por manĝi sole aŭ kun aliaj teleroj. Ankaŭ eblas prepari diversajn dietajn supojn bazitajn en dietaj buljoj.
Kiel kuiri klasikan kokan dieton buljonon?
Por la preparado de dieta buljono, estas pli bone elekti freŝan frostitan viandon de junaj birdoj. Vi povas aĉeti apartajn partojn de kadavroj, nome: mamoj, cervikoj kaj dorso - ili estas plej taŭgaj por buljono. Piedoj plej bone ne povas uzi - ili estas iom zhirnovaty. En ajna kazo, por prepari dieton buljon, la haŭto devas esti forigita.
Buljono de kokido dietético
Ingrediencoj:
- kokida karno (ekzemple 1 brusto aŭ cervixo) - ĉirkaŭ 400-500 g;
- cepoj - 1 pc.
- karotoj - 1 pc. la mezala grando;
- Radikala radiko - 1 peco;
- golfetoj - 4 komputiloj.
- trunkoj - 2 burĝonoj;
- Pipro-pizoj - 3-5 PC.
Preparado
Unue, preparu la viandon: forigu la haŭton kaj rinse. Bulbo, petroselo radiko kaj karotoj puraj (karotoj povas esti tranĉitaj, nur ne tro fajne).
Ni metas la viandon en kaserolo, verŝu la necesan volumon da akvo kaj kuiri. Post certa boŭlo, reduktu la fajron al meza kaj kuiri kokidon dum ĉirkaŭ 3-5 minutoj, kaj drenu la likvaĵon. Nun zorge lavu la viandon (prefere varmetan bolitan akvon) kaj translokigi ĝin al pura pano, replenigi ĝin kun freŝa malvarma akvo, kuŝu kuiri kaj kuŝu la resto de la ingrediencoj samtempe. Kuiri sur la plej malalta varmego, kovrante la kovrilon, ĉirkaŭ 40-50 minutojn, periode forprenante la bruon.
Dika kokido-buljono devus esti travidebla (se la travidebleco estas nesufiĉa, ni enmetas bracegon de ovo blanka kaj zorge). Karotoj kaj viando povas esti uzataj en la preparado de supoj (la resto estas forĵetita).
Dika kokido-buljono povas esti utilita, ekzemple, kun la viando, sur kiu ĝi estis kuirita, kun boligita ovo, kun masatoj , rizo kaj / aŭ aliaj dietaj pladoj. Ne forgesu pri freŝaj verduloj.
Agante en la sama maniero (vidu supre), vi povas prepari dietajn buljojn de meleagna karno, maldika bovaĵo aŭ ŝafido (ĉi tiuj specoj de viando estas kuiritaj iom pli longaj ol kokido).