Ni ofertas kuirajn elektojn por nekredeble apetinda pasto kun pikita karno. La mirinda aromo kaj dia gusto de ĉi tiu manĝaĵo ne lasos indiferenta eĉ la plej rapidan gusto.
Pasta Bolognese en la itala - recepto kun pikita karno kaj tomato
Ingrediencoj:
- spaguetoj - 360 g;
- pikita karno - 460 g;
- karotoj - 160 g;
- bulbo - 120 g;
- freŝaj tomatoj - 260 g;
- celerio (tigoj) - 2 komputiloj.
- Pipro de chilo (laŭvola) - 1/2 pc.;
- Oleo de oleo sen odoro - 35 ml;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- timiano (freŝa) - 2 pingloj;
- Pasto de tomato - 95 g;
- kremo - 220 ml;
- ruĝa vino - 220 ml;
- laŭro folioj - 2-3 pecoj;
- salo granda kaj freŝa tero nigra pipro - por gustumi.
Preparado
Karakteriza trajto de la pasto de Bolonia estas saŭco preta surbaze de legomoj kun tomato. En ĉi tiu kazo, ni uzos tomaton-baton, Sed pli pri tio poste. Unue ni komencas manĝi legomojn. Ni demetas karotojn, ajlon kaj cepo kaj tranĉos ĝin per akra tranĉilo kun tre malgrandaj kuboj. Por kraki sin sur karotaj karotoj, ne necesas, ĉar ĝi plu estos bologeno. De la sama maniero, ni tranĉas tigoj de celerio. Disĵeti la legomojn en kaserolo kun dika fundo aŭ kaldrono, post ŝvebado en ĝi iom olivan oleon sen odoro. Fruu la verdan mason per perforta ĵurnalo ĝis mola, tiam aldonu, se ĝi deziras, ke Melenko tranĉis varman pipron kaj kuŝis la viandon. Ĝi povas esti bazita sur nur bovaĵo, kaj ĝia miksaĵo kun porko aŭ eĉ kokido.
Fruu la karnon kun la legomoj, zorge frotante la bergojn, ĝis la koloro ŝanĝiĝas, aldonu pikitan freŝan timon, ĵeti foliojn laŭ laŭro kaj kuŝi tomaton. Miksu la enhavon de la ŝipo, ĝi sidiĝu dum du minutoj kaj poste verŝu la kremo aŭ nur grasan lakton kaj pesu la saŭcon dum dek minutoj, fermante la kovrilon. Nun la turno de ruĝa vino. Ni verŝas ĝin en la kukon kaj daŭre mildigas la enhavon dum aliaj dek minutoj. En konkludo, mueli freŝajn tomatojn sur la grateron, aldonu ilin al la saŭco, aldonu iom da salo al ĝi, redukti la varmegon al la minimumo kaj lasi la teleron malfortiĝi sub la kovrilo dum alia horo.
Ĝi restas nur por boli la spaguetojn ĝis preta, disvastigi ilin sur platoj kaj plenigi abunde pretajn bologajn saŭcon.
Pastaĵo kun kokido da kaliko kaj suno-sekigitaj tomatoj en krema saŭco
Ingrediencoj:
- spaguetoj - 360 g;
- karno-karno - 870 g;
- salitaj tomatoj - por gustumi;
- Bulgara dolĉa pipro - 130 g;
- kremo - 470 ml;
- butero - 120 g;
- Olivo aŭ sunfloro sen gusto-oleo - 45 ml;
- Parmesano frapita - 1/2 aŭ 2/3 taso;
- Seka basilo - 2 pingloj;
- oregano - 2 pingloj;
- petroselo (verduloj) - por gustumi;
- salo granda kaj freŝa tero nigra pipro - por gustumi.
Preparado
Saŭco por pasto, ni kuiras surbaze de kremo. Por tio, ni disvastigas la buteron en la kaserolo, verŝu en la kremo kaj post bolado ni boli la mason, moviĝantan, ĝis la maso en la volumo malpliiĝas ĉirkaŭ unu kaj duona fojoj. Al la fino de la saŭco aldonu la sekigitan basilon, oranganon, tranĉitajn sunajn sekajn tomatojn, verŝu la pecetojn de parmesano kaj pikita pejzaĵo, miksi la saŭcon per biskvito,
Ĉe la fundo de la pizoteo vi verŝas oleon da sunfloro aŭ olivan oleon sen gusto, varmigu ĝin kaj kuŝas kokidon. Fruu ĝin per kontinua movado, frotante buloj, ĝis la koloro ŝanĝiĝas, kaj aldonu la dolĉajn dolĉajn paprikojn kaj fritojn ĝis la mildaĵo de ĉi-lasta.
Samtempe ni preparis kuiri spagueton. Kompreneble ni malplenigas la akvon, kaj en pano kun pasto ni ŝanĝas la plenigon per pipro, elversxu la varman saŭcon, miksi kaj tuj servi, etendiĝi sur varmaj teleroj.